流動餐廳雖然頗有爭議，但是從實質(zhì)上來說，它確實給人們的生活帶來了方便。據(jù)艾瑞科技的數(shù)據(jù)顯示72%的人早餐幾乎都是在外面和上班路上解決的。而流動餐廳在路邊早餐市場中可謂是占領(lǐng)了半邊天。
除了早餐市場，臨時舉辦的美食活動現(xiàn)場也是流動餐廳的天下。那些臨時搭建起來的流動餐廳構(gòu)成了一個個人流量龐大的大型美食節(jié)。
1、訂單混亂，常常出現(xiàn)錯單漏單的情況
眾所周知，流動餐廳通常沒有收銀設(shè)備，因為傳統(tǒng)的收銀設(shè)備都離不開繁瑣的布線，而流動餐廳的出現(xiàn)本身就是為了方便，所以流動餐廳基本都是靠顧客口頭下單，廚師靠記憶力制作菜品，顧客少的時候一般不會出現(xiàn)問題，而顧客多的時候就會出現(xiàn)錯單漏單的現(xiàn)象。
2、賬目不清楚，容易出現(xiàn)逃單現(xiàn)象
由于流動餐廳本身的特質(zhì)，所以很多時候老板一人同時擔(dān)任著廚師和收銀員的角色，這就會導(dǎo)致訂單沒有記錄，而老板通常都是憑記憶和數(shù)數(shù)來清點賬目。一天下來，收到多少錢，用掉多少原材料，大致對一下賬目。其實這樣的經(jīng)營比較粗糙，買單全憑顧客自覺，生意好的時候，出現(xiàn)逃單的情況也是無法避免的。
3、高峰期效率低下，給周邊交通造成困擾
顧客口頭點餐，廚師聽一個做一個，有點像窗口食堂的規(guī)模。而高峰期顧客在窗口前排起長隊，還會影響周圍交通路況。
那么流動餐廳該如何提升店鋪營運效率，改變上面的這些問題呢？
二維火推出的手機收銀，能夠幫助餐飲老板解決“硬件貴、占地大、布線煩”的傳統(tǒng)收銀問題，同時還能提升店鋪營運效率。餐飲老板只需在手機上下載一個“二維火收銀”APP，就能立即享受收銀的功能及其帶來的便捷。
1、顧客手機點餐，訂單有條不紊
餐飲老板只需在流動餐廳門面上張貼一張可供顧客手機掃碼點餐的二維碼，并將支付流程設(shè)置為“預(yù)先付款”，就能輕松解決“顧客逃單”問題。
而下單后的訂單都可通過KDS直接顯示在手機屏幕上，廚師再也不用擔(dān)心錯單漏單，而顧客可以憑借點單號在窗口直接領(lǐng)取已點的菜品，大大提升餐廳取餐效率。
2、可設(shè)置商品估清，菜品售罄后不會出現(xiàn)無法提供的情況
當(dāng)某個菜品出現(xiàn)原材料不足的情況，餐飲老板可在手機收銀上直接設(shè)置商品估清，那么當(dāng)這道菜售罄后，顧客在使用手機點餐時，界面上會出現(xiàn)“售罄”提示，避免顧客點單后，餐廳無法提供的現(xiàn)象，提升顧客用餐體驗。
當(dāng)一天的營業(yè)結(jié)束后，老板可以通過手機報表查看店鋪一天的營業(yè)額情況。此外，還可通過菜品報表，清楚地看到那幾個菜品受歡迎，那幾個菜品銷量不理想，從而可對餐廳的菜品格局做出進一步的調(diào)整規(guī)劃。
餐廳經(jīng)營，管理才是王道，無論你是街邊店，還是流動餐廳，只有通過利用智能化設(shè)備管理經(jīng)營，才會讓餐廳管理更加高效、成本更低、營收更高！二維火收銀，一個下載就能用的手機收銀系統(tǒng)，值得正在開店或準(zhǔn)備開店的你一試！
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