作為我國八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，滋味側(cè)重，但色香味齊全。用料對比廣泛，所以口味對比多變。因地理位置的因素，所以大部分的菜都對比偏辣，當然假如不喜歡吃辣的同學去湘菜館也能吃到自個想要吃的菜
?
No.10 湖南扣肉
在湖南，扣肉肯定可以算得上是宴來賓的大菜了，非首要來賓不進場。當然了，扣肉就算往常吃也是適當下飯的。通常肉選用的都是五花肉，再加上雪里蕨，先煮后炸，最終再蒸，技術(shù)對比復雜
?
No.9 茄子煲
茄子有多種做法，適用于燒，燜，蒸，炸，拌等等，茄子煲歸于蒸的一種，經(jīng)過先蒸好茄子，然后燒油再經(jīng)過小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜館，這道菜做起來對錯常好吃的
?
No.8 手撕包菜
說起手撕包菜，最知名的仍是湖南各大學城周邊的飯館，無論是蒸菜館仍是小炒，這道菜可說是除非沒有否則必點的一個蔬菜。比馬鈴薯絲出現(xiàn)的頻率還高，和往常做的素菜不一樣，滋味不是清淡，而對錯常重，會放蠔油等一系列添加滋味的油類，再加上干紅辣椒，會讓你對一個素菜耐人尋味也許也只要它了
?
No.7 干鍋肥腸
湘菜做肥腸很考究，用面粉和醋重復搓，然后再用清水或許啤酒重復沖洗以確保肥腸的口感和干凈衛(wèi)生，通常干鍋肥腸都會煮上20分鐘左右，有經(jīng)驗的師傅會把握好時刻和火候，既不會沒嚼勁也不會煮不行咬不動
?
No.6 湘西土匪鴨
土匪鴨制造首要上靠燜，口味香辣為主。滋味當然上對比重的，由于鴨肉對比腥，湘菜師傅通常都會用料酒先把鴨肉腌個幾分鐘，再用水，最終再用啤酒燒。假如客人沒有特殊請求，通常還會加點醋。這樣腥味徹底去掉后，鴨肉就香馥馥的啦
?
No.5臘味合蒸
臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，取臘魚，臘肉，臘雞參加雞湯和別的調(diào)料，下鍋清蒸而成。吃的時分臘味濃重，咸甜適口，柔韌不膩，用來下飯可謂是良配。輔料假如再加上豆鼓，完美的詮釋了湘菜的色香味齊全了
?
No.4 毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉可謂是特征湘菜了，并不是說制造者是姓毛，它的典故首要是由于毛爺爺格外喜歡吃湖南的這道特征菜而出名。在選材會格外請求要是非雙色的豬的五花肉。在燒制過程中參加少量的辣椒，滋味甜中帶咸，咸中有辣，甜而不膩
?
No.3 干鍋花菜
湖南人對比喜歡吃干鍋菜，所以像干鍋肥腸，干鍋雞等等都非常的受群眾的喜歡。干鍋花菜是里面對比特征的一種蔬菜做法，通常會在鍋內(nèi)參加五花肉，滋味會好很多。咬起來清脆，花菜一口一個絕不迷糊。干鍋菜通常會越吃越有滋味，越吃越好吃
?
No.2 農(nóng)家小炒肉
排在第二的這道農(nóng)家小炒肉可以說是經(jīng)典中的經(jīng)典，光看著就非常有胃口，透著一股子的香辣滋味。豬肉在做之前用調(diào)料先拌一下滋味會更佳
?
No.1 剁椒魚頭
假如你不是湖南人，你說不定也聽過這道名菜。根本上去刀湘菜館的人，都會嘗嘗這道名湘菜剁椒魚頭。紅的辣椒，綠的香菜，黑的豆鼓，白的蔥花搭配上大嘴魚頭，胃口滿滿。格外是吃完魚肉后，讓老板給下點面條放入菜碗中。那滋味幾乎好吃到爆破，強烈推薦。
聯(lián)系客服
