香料配比；
香茅草4克，草果7克，肉扣10克，八角10克，小茴香14克，香葉5克，白扣9克，甘草10克，
以上香料清洗
醬料配比；
色拉油752克，雞油600克，豬油595克，糍粑辣椒800克（石柱紅新一代一比一），娟城豆瓣醬501克，姜片100克，大蔥段100克，藥芹段55克，大蒜子60克（拍破），白酒52克，酒釀21克，幼滑蝦醬99克，財(cái)神蠔油80克，海鮮醬105克，干青花椒21克，
鍋內(nèi)加入色拉油，豬油，雞油燒熱，加入姜片，大蔥段，藥芹熬制金黃色，加入香料，大蒜子熬制出香味，將料渣撈出，加入豆瓣醬熬制水份蒸發(fā)，加入糍粑辣椒熬制出香味，加入青花椒，酒釀，白酒熬制均勻，加入財(cái)神蠔油，海鮮醬，幼滑蝦醬熬制均勻即可。
制作過程；
基圍蝦500克（開背，炸脆），洋蔥條45克，土豆條190克（飛水，炸脆），鮮尖椒塊21克，干辣椒10克，紅花椒4克，色拉油22克，香辣油50克（醬料油），醬料51克，雞精4克，味精3克，芝麻油5克，花椒油5克，白糖2克，胡椒粉2克，熟白芝麻2克，香菜段5克，香蔥末4克，姜片4克，藥芹段15克，花雕酒11克，大蒜粒20克，
鍋內(nèi)加入色拉油燒熱，加入姜片，大蒜粒炒出香味，加入花椒，干辣椒煸炒出香味，加入藥芹，洋蔥，基圍蝦，醬料，白糖，胡椒粉，味精，雞精翻勻，加入花雕酒，芝麻油，花椒油，香辣油，土豆條翻勻即可。
【通知】明天十月十號周二微信免費(fèi)發(fā)送，（酸辣粉系列）配方，還沒有給我們發(fā)信息的請加快速度，請大家跟上更新的速度。
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