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菠蘿是我很喜歡的水果之一，現(xiàn)在又開始大量上市了。除了直接吃，還喜歡榨汁喝；也非常喜歡菠蘿入菜的酸甜口味。

菠蘿咕嚕肉是廣東名菜，作為廣東人，那是沒少吃。外酥里嫩的肉團，脆嫩鮮甜的菠蘿以及酸甜口味的濃郁湯汁，令人胃口大開。用時令菠蘿做一道清爽酸甜的咕嚕肉，自然是少不了的。

材料：

里脊肉250克，菠蘿半個，青椒15克、紅椒15克，小蔥1根，姜2片，玉米淀粉適量，番茄醬1勺，白糖半湯匙，料酒1湯匙、白胡椒粉少許、醋半湯匙，鹽、油各適量

1. 準備好材料

2. 里脊肉洗凈拍松稍打花刀后切成小丁，加鹽、料酒、白胡椒粉適量拌勻腌30分鐘

3. 菠蘿切丁用淡鹽水稍浸泡一下

4. 青、紅椒切小塊；調(diào)碗汁：將番茄醬、糖、白醋、淀粉、鹽適量加清水2勺調(diào)成碗汁備用

5. 腌好的里脊肉沾一層蛋黃

6. 將肉塊裹一層薄淀粉

7. 放油鍋里炸至微黃，撈出來，再熱油后復(fù)炸一次撈出待用

8. 炒鍋中加油燒熱，把姜片、蔥段炒出香味后去掉

9. 倒入調(diào)好的碗汁，煮一會變濃稠

10. 倒入肉丁炒均勻裹上醬汁

11. 加入菠蘿丁炒幾下

12. 加入青、紅椒塊炒勻即可裝盤

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