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一、豉油西蘭花

用料：西蘭花2朵、色拉油1勺、食鹽二分之一茶匙、蒸魚豉油二分之一湯匙。

做法：1、西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上。

2、浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟，過涼，然后西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油。

3、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

二、山藥炒木耳

用料：山藥1根、黑木耳2朵、柿子椒1根、泡紅椒1根、色拉油2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、蒜泥1湯匙、高湯3湯匙。

做法：1、泡發(fā)好黑木耳，山藥去皮后滾刀切成塊，放入事先準(zhǔn)備好的淡鹽水里防止其氧化變色。

2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形，大火熱鍋后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后放入山藥翻炒片刻加入剁椒和青椒。

3、加入黑木耳后顛鍋繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽。加入兩三小勺高湯繼續(xù)翻炒。

4、最后淋上香油出鍋。

三、糖醋胡蘿卜

用料：胡蘿卜1根、生菜1片、食鹽4克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油適量、白芝麻少許。

做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲放入盤中，撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右，將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分。

2、加入白糖、醋、香油、生菜切絲，放進(jìn)去。

3、撒上熟白芝麻拌勻后即可食用。

四、耗油生菜

用料：生菜1棵、醬油1/2湯匙，蒜半頭，耗油1湯匙、水淀粉1湯匙、白糖1茶匙、植物油適量。

做法：1、生菜清洗干凈，蒜切末，鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

2、炒鍋中放入少許植物油，油熱后下蒜末爆香，再加耗油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

責(zé)任編輯/靜好