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蒜苔炒肉絲步驟1

步驟2

步驟3

步驟4

步驟5

步驟6

蒜苔炒肉絲成品圖

烹飪技巧

炒瘦肉絲最好選用腰梅肉，無論怎么炒都是滑嫩的
腌制肉絲加數(shù)滴香醋炒出來更香
炒蒜苔要先加鹽，讓蒜苔入味
燜蒜苔的時間根據(jù)自己喜歡的軟硬度調(diào)整
最后保留一點(diǎn)湯汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一層水淀粉

菜品特色

孔子說不時不食，一語道出咱們飲食文化的精髓所在：飲食也要遵從自然規(guī)律。其實養(yǎng)生莫過于此，該什么季節(jié)吃什么蔬果，反其道而行，必然于健康有損
初夏正是蒜苔大量上市的季節(jié)，蒜苔可以殺菌驅(qū)蚊，還能夠調(diào)治便秘，具體功效大家自己百度哈，我這里就不多啰嗦了
蒜苔炒肉是一道最常見的家?？焓中〕?，其實越是家常菜越難做好，正所謂眾口難調(diào)，好不好吃各人心中都有自己的標(biāo)準(zhǔn)。比如這一道簡單的蒜苔炒肉，可能有人喜歡干煸的，有人喜歡焯水的，我只能說我喜歡的蒜苔炒肉是什么樣的
肉絲香滑、蒜苔脆嫩是必須的，但僅有這兩點(diǎn)還是不夠滴，這道菜必須帶少許湯汁才是點(diǎn)睛之筆。每一根肉絲和蒜苔上都裹上一層滋潤的湯汁，入味??！尤其是盤底的那點(diǎn)湯汁，拌飯、蘸饃，簡直了！

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