一說起潮汕，腦海中只會(huì)閃過“好吃”兩個(gè)字。潮汕其實(shí)是潮州、汕頭、揭陽三市的統(tǒng)稱。因?yàn)闀r(shí)間的約束，這次只逛汕頭一個(gè)城市。
這趟旅程最開心的，應(yīng)該還是和一群志趣相投的朋友出行，玩的瘋狂吃的盡興。那種凌晨?jī)扇c(diǎn)拉著你吃宵夜，第二天一大早又爬起來開始瘋狂踩店的朋友，真不知去哪里找了hhh。
回到工作日的日常，每每想起這個(gè)周末，嘴角都會(huì)不自覺上揚(yáng)。很開心認(rèn)識(shí)你們！
旅行時(shí)間：周五凌晨 – 周日下午
民宿一角
交通：到達(dá)潮汕站以后，可在北廣場(chǎng)汽車站乘坐汕頭西線/181，都可以到汕頭市區(qū)。
住宿：民宿選擇了噢家小院，民宿本身和服務(wù)都很到位，推薦。（Airbnb）
文中圖片：來自同行的eimo、hana
1/ 桂園白粥
到汕頭已經(jīng)凌晨，正是夜宵時(shí)刻。較為出名的有桂園白粥和福苑飲食，但據(jù)說福苑現(xiàn)在已經(jīng)“貴夾唔好食”，所以選了桂園。
看著一桌子的海鮮，小菜，鹵味，生腌就，情緒高昂呢。
如果有汕頭朋友，請(qǐng)務(wù)必讓當(dāng)?shù)厝藖睃c(diǎn)菜，不然很容易被宰。
一邊點(diǎn)菜一邊上菜，回去座位就滿已經(jīng)滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊蛔雷硬?/strong>，再來碗招牌白粥，就一切準(zhǔn)備妥當(dāng)。
白粥超大碗，建議兩人一碗。白粥較平時(shí)吃到的粒粒分明潮汕粥，多了份綿柔，看似平淡的白粥最能撫慰味蕾。
溫?zé)岬男迈r鹵鵝腸爽脆，生腌血蛤鮮美異常，豆醬魚愛到不行，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，配白粥一級(jí)棒！香滑濃甜的羔燒番薯芋，明知道飽腹感十足還是忍不住夾了三次。
長平路桂園28幢103
? 11:00am– 4am
2/ 小吳腸粉
汕頭本地人也極力推薦的腸粉店。最顛覆我認(rèn)知的是腸粉的醬汁。原來汕頭的淋汁還是調(diào)制過的醬油，潮州才是勾芡的濃厚醬汁。
粉薄而有韌性。牛肉腸粉內(nèi)餡是牛肉、番茄、青椒、芹菜。豬肉腸粉是豬肉、雞蛋、蔥。餡料多的，皮都吃完最后都是肉。（后來翻看才發(fā)現(xiàn)原來還可以加皮，震驚了）個(gè)人更喜歡牛肉腸，牛肉味非常濃郁，番茄酸酸的中和了肉的咸膩很不錯(cuò)。
上面菜圃，有畫龍點(diǎn)睛的感覺哦！
龍眼南路龍眼市場(chǎng)椰園4幢
? 7:00-13:0019:00-4:00
3/ 老牌福記加濃豆?jié){包
豆?jié){店就在小吳腸粉對(duì)面。營業(yè)時(shí)間從00:00到早上10:30，和臺(tái)灣豆?jié){店極為類似，不過歷史背景估計(jì)不同？（
臺(tái)灣的那些早餐
）。
第一次在汕頭吃到豆?jié){雞蛋姜薯一直念念不忘，廣州雖然也有潮汕豆?jié){，但只能還原7、8成。
一碗加濃豆?jié){少糖加鵪鶉蛋和姜薯，一杯爆珠冷豆?jié){，真是冰火兩重天。都說豆?jié){油條嘛，油條當(dāng)然也不可少。
原以為鵪鶉蛋是煮熟的完整一顆顆加進(jìn)去，結(jié)果還是直接打散加到豆?jié){里，感覺除了膽固醇變高外，和加雞蛋沒有不同了。要了少糖的甜度剛剛好，豆香濃郁，口感順滑，脆口的姜薯，還有些許軟滑的銀耳，如果每天早上吃一碗如此美好的豆?jié){真的好幸福。
爆珠就是帶著香精味道的果汁小球，很童年的味道，搭配冷豆?jié){其實(shí)也很可愛呢。（冷豆?jié){超大一杯，然而我喝完了）小油條因?yàn)椴皇切迈r出爐，所以沒有了那種酥脆，但一吃就知道是好油條。這里還有芋泥咸蛋黃油錐（錐就是類似煎堆外鋪芝麻的炸物）,大家可以去試試
菊?qǐng)@39棟104號(hào)
? 00:00-10:30
4/ 東海酒家
東海酒家是汕頭老店之一，在汕頭餐飲界頗有地位，大眾上也是黑珍珠餐廳（雖然大眾沒那么可信）。訂位的時(shí)候服務(wù)員說什么時(shí)候到都沒問題的時(shí)候，內(nèi)心就有點(diǎn)忐忑。到店也沒什么人氣可言，已經(jīng)抱著死就死的決心了。
這這里只設(shè)包間沒有大廳，也可以看出餐廳定位。但吃完就一個(gè)大大的“服氣”。吃了一天的我們，點(diǎn)菜點(diǎn)的很謹(jǐn)慎，畢竟胃容量有限。
鵝肝拼鵝肉、薄殼米卷、炸粿肉、反沙芋頭、生腌蝦、炒番薯葉、豆醬蟹、松子酥。
（你確定這叫點(diǎn)的謹(jǐn)慎嗎）
相對(duì)于鵝肝，我更喜歡這里的鵝肉，細(xì)膩的肉質(zhì)配上輕盈且調(diào)味恰到好處的鹵水，絕對(duì)有別于曾經(jīng)吃到過的鵝肉。
生腌蝦也給了我驚喜。吃過幾次生腌的我，總覺得醬汁就一咸字。但這里的醬汁富有層次感，酸辣蒜香咸鮮都能顯現(xiàn)。蝦新鮮，蝦線也有認(rèn)真清理。
薄殼米卷全桌一致好評(píng)，皮輕薄透亮，米漿澄粉生粉的配比漂亮，口感爽滑，上面的炸蒜菜圃好吃的單吃就可以扒完一碗白飯。米卷里面包著滿滿鮮美的薄殼肉，現(xiàn)在想起來還想再吃呢。
反沙芋頭，硬脆甜口的外皮有那么一點(diǎn)糖冬瓜外層的感覺，加入蔥油調(diào)制的芋頭讓我立馬想起在泉州吃到的那碗加了蔥油的甜芋泥。有種萬變不離其中的感覺。
（泉州好吃的小店似乎沒有盡頭）
炒青菜瓁氣十足，不僅味道了得還保持了青菜的色澤
豆醬焗蟹，肉蟹質(zhì)量好的感動(dòng)了賣蟹的朋友也是不容易。
薄脆的松子酥，滿口松子的油脂香氣，好吃。
雖然服務(wù)實(shí)在不行，擺盤也是樸素的不可思議，但是味道還是很肯定的。餐前免費(fèi)小菜據(jù)說很好吃呢，我們因?yàn)槟承┰驔]吃到（哈哈哈哈）
長平路123號(hào)
? 11:00-14:0017:00-21:00
5/ Sogalab
這是一家做外賣的咖啡店，店內(nèi)不設(shè)座位。就如店名，產(chǎn)品很有實(shí)驗(yàn)精神。
例如加入薄荷糖的冷漠美式，加入咖啡凍的走冰拿鐵，又如使用泰國豆奶的廣場(chǎng)咖啡，很有潮汕特色的冷萃茶。
而這家店我只想重點(diǎn)介紹一種飲品，那就是黑糖黃皮so冰樂！請(qǐng)務(wù)必外加一shot！咖啡的苦酸平衡了香草冰淇淋的香草甜，每一口都能吸到黃皮果干，黃皮特有的甘香讓人沉迷，還有一顆顆粗粒如同奧利奧般的黑糖，味道口感都打滿分以至于第二天又來喝一杯。
題外話：我們第二次光臨的時(shí)候老板竟然開門邀請(qǐng)我們進(jìn)去坐了也真是好歡喜，還喝了好喝的冷萃。幸福~
杏園街19號(hào)1座1/105
? 9:00 – 18:00
6/ 老胡牛肉粿
這家店就在sogalab步行2分鐘的地方，是sogalab老板推薦的。留著一頭長發(fā)蓄著胡須走藝術(shù)風(fēng)格的老板已退休（右上花襯衫那位），現(xiàn)在由有那么點(diǎn)像竇文濤的兒子負(fù)責(zé)。店鋪的logo頭像就是老板本人。反正感覺一家人都很有自己風(fēng)格，我估計(jì)因?yàn)樗卟蛔阏f了“干拌面”啥的，被翻版竇文濤的冷酷目光殺死掉了。
60元的花趾粿分量十足。大骨熬煮的湯底清澈，味道濃郁，牛肉即便因?yàn)榕恼栈蛟S不如剛上桌時(shí)候來的嫩，但在我看來依舊漂亮！粿條較河粉來的窄和厚，米味更純粹，口感爽滑。（湯不夠可以讓老板幫忙加哦）
干粿同樣出色。汕頭的沙茶醬和福建的不同。閩南沙茶醬因加入了比目魚干末，香味比較鮮淳，偏甜口，更接近東南亞的味道。而汕頭的沙茶醬則更香濃，堅(jiān)果香氣突出摻夾著豆瓣醬蝦醬的味道，更中國。順帶一提，汕頭的辣椒醬也重咸，不同于福建的甜。
eimo的圖看著就賞心悅目~
配了一碗牛雜湯，湯頭和牛肉粿的不同。里面的牛腩好好ci。對(duì)了，老板燙牛肉很講究，如果要混合牛肉，也會(huì)分開燙，應(yīng)該是需要的時(shí)間長短不同。
杏園街14號(hào)
?8:00 – 20:00
文中圖片：來自同行的eimo、菠蘿，也有本人拍的渣圖
7/ 鎮(zhèn)江粿汁店
粿汁和粿條，就有點(diǎn)像廣州的瀨粉和河粉。認(rèn)真的網(wǎng)上查看資料，粿汁片用的是糯米粉漿調(diào)制，而我們的瀨粉則是用粘米粉漿。粿汁片較粿條更有口感，米香更突出。如西式濃湯般稠度湯底，加入一勺鹵汁，讓粿變的不單調(diào)。鹵蛋大腸都好吃。但若打包，泡久了鹵汁的粿就會(huì)偏咸，可以讓老板少加一些。
鎮(zhèn)平路01號(hào)（近中山路金鳳壇）
8/ 圍爐夜話
我其實(shí)不是個(gè)愛火鍋的孩子，這次應(yīng)該是除了成都重慶，吃火鍋?zhàn)疃嗟囊惶寺眯?/strong>。
清水/粥底/麻辣/冬瓜火鍋都吃過，鹵水火鍋還真的是第一次。說起鹵水火鍋，基本全部人都會(huì)推薦這家圍爐夜話。印象中鹵水會(huì)偏咸，但這里的鹵水鍋底咸度恰當(dāng)，香氣十足，就是有點(diǎn)太油。
醬料就很有當(dāng)?shù)靥厣?，如熟豆醬，鹵汁，蔥油。一吃蔥油，就好想拿一碟豬腸粉，淋上去肯定超好吃！
中間是豆腐魚
色澤漂亮的黃喉看的眼睛發(fā)直，爽口的讓人頻頻點(diǎn)頭。天梯，是牛的上顎，聽起來有點(diǎn)惡心，但吃下去還真的開了新世界，厚脆的口感你一定要試試看。然最愛竟然又是魚，豆腐魚，在火鍋里刷兩下，入口就化開來了，那鮮甜的美妙如同戀愛一般。
鵝掌鵝腸也都非常棒。鵝掌請(qǐng)一定要一開始就扔下去煮，到最后吃的時(shí)候才會(huì)輕撕就肉骨分離。鹵水鵝肝不錯(cuò)吃，但據(jù)說生鵝肝很厲害呢，有機(jī)會(huì)你們?cè)囋嚭昧恕?/p>
火鍋?zhàn)詈笠欢ㄒ獊硪坏@條，稍微入鍋燙一下，保持口感而又吸飽了湯汁的粿條，就如同在居酒屋最后來一碗茶泡飯的滿足。
榕江路6號(hào)金冠商業(yè)中心D棟102號(hào)店面
? 周一4:00-12:00
周二至周日12:00 0:00
9/ 飄香小吃
小吃云集的一餐，小店裝修復(fù)古。飄香所處地方就是景點(diǎn)區(qū)，吃完可以附近走走。
如果有時(shí)間，其實(shí)更建議去專心做某種食物/以某種食物出名的店吃。
很喜歡炒海瓜子，貝殼類的食物一直很愛。
普寧豆腐不同于普通豆腐在于在制作過程中有參入薯粉，并且使用了潮汕特有的點(diǎn)鹵方式。吃的時(shí)候一定要搭配韭菜鹽水，去膩且增添鮮嫩咸香。
左上角的鱟粿這次沒吃到很好奇哦
煎過的各種粿，甜的咸的傻傻分不清。如本以為甜口的綠豆餡卻是如裹蒸棕綠豆的咸口。韭菜粿我挺喜歡的。
海蠣煎的海蠣飽滿，與其說是吃餅，不如說就是大口吃海蠣！海蠣煎汕頭、泉州和臺(tái)灣的各不相同，連配的醬料味道也不同。
國平路39號(hào)
? 周一至周日 9：00 - 20：00
10/ 牛肉火鍋
為了探尋好的牛肉火鍋，最后一天連續(xù)吃了兩攤牛肉火鍋，真的拼到要給小紅花
了。一家是網(wǎng)上挺紅的杏花吳記牛肉火鍋，生意好的一整排都是它家的。
之前對(duì)牛肉沒有很深入的研究，這次認(rèn)真吃下來，真的是每一部位的口感和味道都各不相同，甚是有趣。三花趾的軟和五花趾的脆，牛肉丸的爽口爆汁，牛舌的細(xì)膩。發(fā)現(xiàn)沙茶醬加些許辣椒醬比單吃任何一種都更棒。
對(duì)了，汕頭人會(huì)在煮牛肉前會(huì)先喝口湯，因?yàn)橹筮^牛肉之后湯就變渾濁了。
當(dāng)?shù)嘏笥押芡扑]一家就在屠宰場(chǎng)邊上的“蔡社牛肉城”。既然沒有吃過癮，那就繼續(xù)走起。所以在上高鐵之前的40分鐘又去搓了一頓。
筍餃
印象最深刻的反倒是筍煲。習(xí)慣了牛雜加入白蘿卜的廣州味道，這次吃到帶著筍甜醬汁下的牛雜，很喜歡。（筍不是冬天產(chǎn)物，所以冬天就不推薦這道菜）牛肉味確實(shí)比杏花的來的濃烈，各部位的口感更分明。
最后總結(jié)下來，同行朋友還是認(rèn)為她們?cè)?strong>“創(chuàng)弟牛肉丸”吃到的牛肉是最棒的，“那里的牛肉是甜的”。沒吃到的失落感，就當(dāng)是旅行留下的美好的遺憾吧。
杏花吳記牛肉火鍋
杏花西路16號(hào)
? 周一至周日 10：00 - 21：30
蔡社牛肉城
汕昆高速與洋園路交口
? 周一至周日 6：00 - 20：00
（這家地點(diǎn)較偏僻，沒有車不建議去）
創(chuàng)弟牛肉丸
龍華街05號(hào)
? 周一至周日 7：00 - 21：30
11/ 心林茶社
兩頓牛肉火鍋之間必須得想辦法消食，潮汕以茶文化出名怎能不去茶室？心林茶舍也是當(dāng)?shù)嘏笥淹扑]，剛好在去蔡記牛肉城的路上。
環(huán)境古色古香，播放的音樂也讓人放松。因當(dāng)天是友人幫忙沖泡茶飲，因此無法一嘗店員手藝。這邊也設(shè)餐飲，但需提前預(yù)訂并按位計(jì)算。
衡山路花木市場(chǎng)（花園賓館對(duì)面）
Feelings：
這次汕頭之行，吃的開心玩的盡興，但要說心里話，我并沒有愛上這個(gè)城市。食物好吃卻少了份親切；游走在街道，卻無法找到喜愛的風(fēng)景；同樣的閩南話，我卻沒有如在臺(tái)灣或者是福建的那種親切感。這樣的心情，連自己都覺得有點(diǎn)意外，不斷追問，卻沒有找到很確切的答案。人與人相互吸引，有時(shí)候靠的是緣分；那人與城市，或許也需要緣分。
收藏小店list（排名不分先后）
1、十二中草莓紅豆沙冰屋
三牧樓巷后段躍進(jìn)里7號(hào)十二中煎餃對(duì)面
? 周日至周五 10:30-00:00
在地人很喜歡的冰屋，就是那種學(xué)校附近的老店。因?yàn)椴葺划?dāng)季，所以要了紅豆冰沙，5元一杯著實(shí)性價(jià)比高，而且好喝！
2、老胡甜湯
飛廈翠園23棟101室
? 周一至周日 10:00 –20:00
落湯錢最出名：是用豬油煎過的糯米團(tuán)剪成小塊，滾上花生芝麻糖，熱乎軟乎的，還不錯(cuò)吃。不過有在其他地方吃到更好吃的呢。
草粿拼豆花：草粿就是仙草的味道，豆花相比比廣場(chǎng)豆花更容易接受
姜薯甜湯很喜歡
3、老熟地
東廈南路與長平路交叉口旁
就是當(dāng)?shù)氐?strong>涼茶鋪，老熟地對(duì)于老廣來喝了會(huì)感覺熟悉，已經(jīng)加入了微糖調(diào)味所以不苦澀。老藥桔朋友說很好喝哦
4、正記小食店
長平路42號(hào)首屋06號(hào)鋪面
檸檬豬腰湯
放入金不換和檸檬的湯底變得很refresh。不過胡椒味道稍重，若調(diào)整一下更好。豬腰也好吃。
5、峽山蓮藕
東龍南一街與長平路交叉口東150米
? 周一至周日 21:00 –2:00
蓮藕湯好喝到我朋友回味無窮，還有薏米湯據(jù)說也不錯(cuò)
6、老姿娘粿汁
長平路24-26號(hào)（老姿娘夜粥后側(cè)）
? 周一至周日 7：00 - 13：30
另外一家好評(píng)的粿汁店。老姿娘夜粥也同樣出名，可以夜宵
7、廣場(chǎng)正宗原汁薏米店
同益路人民廣場(chǎng)市政府對(duì)面（北國飯店樓下）
? 6:00 – 20:00
薏米湯+益母草湯
8、老媽宮粽球
升平路與外馬路交界處
? 周一至周日 7:00 –18:00
最想吃的是又甜又咸的雙烹粽球！
9、愛西干面
外馬路南粵大廈旁
? 8:00-18:00
據(jù)說干拌面很好吃，但不知道和泉州吃到的東興牛肉店的干拌面比如何呢？
10、亞強(qiáng)果汁冰
中山路52號(hào)之三
? 周一至周日 14:00 –1:30
苦瓜檸檬+蓮霧果汁都很想試試看，現(xiàn)在慢慢拓展到其他城市如廈門
11、楊記杏仁茶
龍眼路62號(hào)（椰園6棟）
? 周一至周日 8:00 –00:30
最出名當(dāng)然就是杏仁茶，其次就是芝麻糊，據(jù)說綠豆爽和苦瓜餃也很棒
12、杉排福平坊
福平路2號(hào)113
? 9:00 – 24:00
同樣是杏仁茶和芝麻糊
13、廣場(chǎng)老牌豆花甜湯
公園路匯濤花園1樓（近人民廣場(chǎng)）
? 周一至周日 8:00 -17:30
豆花口感和大家認(rèn)知的很不同，因?yàn)橹谱饔屑尤氲矸郏?strong>口感扎實(shí)，不一定每個(gè)人都喜歡。這里還有如湯圓的鴨母捻吃。
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