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張景琦

注：該文章僅是對阿特金斯飲食法進行簡單介紹，實際操作方法非常復(fù)雜。該文章目的是讓大家了解世界上各種類型的減脂飲食法，為科普性質(zhì)。

阿特金斯飲食法起源于1972年，由羅伯特·阿特金斯發(fā)明。羅伯特·阿特金斯是一名心臟病專家，當年，他在《The Journal of theAmerican Medical Association》上發(fā)現(xiàn)了一篇論文，受此論文的啟發(fā)，他成功減肥，并發(fā)明了阿特金斯飲食法。隨后的數(shù)年中，阿特金斯飲食法進行了多次改良。現(xiàn)在我們所見到的阿特金斯飲食法已經(jīng)沒有原始版本那么嚴格了。

核心理念

阿特金斯飲食法的核心理念是限制碳水化合物的攝入，改變代謝方式（由“消耗葡萄糖供能”轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋闹竟┠堋保?。該飲食法包?個階段：

第一階段（Induction）：阿特金斯飲食法最嚴格的階段。通常持續(xù)2周，每天僅攝入20g碳水化合物，主要食物為不含淀粉的蔬菜，肉類，黃油，橄欖油等。該階段是體重減輕最明顯的階段，配合運動一周可以減去5-10磅體重，大多數(shù)為水分。

第二階段（Ongoing weightloss）：逐步增加碳水化合物攝入量（每隔1周，每天碳水化合物攝入量增加5g），當你的體重距離目標體重5kg左右時，進入下一階段。

第三階段（Pre-maintenance）：逐步增加碳水化合物攝入量（每隔1周，每天碳水化合物攝入量增加10g），當碳水化合物攝入量達到臨界點時（這時你的體重不增不減），進入下一階段。

第四階段（Lifetimemaintenance）：將碳水化合物攝入量維持在臨界點，如果體重增加，再回到上一階段。

健康益處

關(guān)于阿特金斯飲食法的健康益處，至今還充滿爭論。有支持者，有反對者，還有質(zhì)疑者。一些研究認為：阿特金斯飲食法可以減少胃酸反流和胃食管反流癥狀，減少心臟病的發(fā)病風險，降低體內(nèi)壞膽固醇含量（LDL）；另一些研究認為：阿特金斯飲食法會引發(fā)骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石。

飲食結(jié)構(gòu)

主要食物為蔬菜、動物蛋白和飽和脂肪。

營養(yǎng)結(jié)構(gòu)為：高蛋白質(zhì)、高脂肪、極低碳水化合物攝入。

短期效果

阿特金斯飲食法的短期減脂效果非常顯著，使用者在前2周最后可以減去7公斤體重。

長期效果

如果使用者繼續(xù)嚴格限制碳水化合物的攝入，將達到長期減脂效果。

優(yōu)點

1.  

   可以快速減脂
   

2. 如果使用合理，可以長期減脂。
   

缺點

1.  

   關(guān)于其對健康的影響仍充滿爭論
   

2. 食物費用昂貴
   

3. 飽和脂肪攝入過多
   

4. 膳食纖維攝入過少
   

5. 難以長期堅持
   

評分（KAREN FRAZIER）

健康指數(shù) 6

減脂指數(shù) 8

個人觀點

存在安全隱患，不推薦！

1. Atkins, Robert C. Dr. Atkins’ Diet Revolution: The High Calorie Way toStay Thin Forever. New York:Bantam, 1973.
   

2. Atkins, Robert C. Dr. Atkins’ New Diet Revolution. New York: M. Evans,2002.
   

3. “Myths and Facts of the Atkins Nutritional Approach.” Atkins Nutritionals.Accessed May 8, 2015.
   

4. https://en.wikipedia.org/wiki/Atkins_diet