土豆，看上去不起眼，其實(shí)是營養(yǎng)價(jià)值很高、糧菜皆可的食物。尤其對(duì)老年人來說，土豆更是有多種防病功效，在天氣炎熱的夏季，老年人不妨多吃點(diǎn)土豆。
養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認(rèn)為，土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物。此外，英國曼徹斯特大學(xué)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特殊抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用。
防便秘：老年人易便秘，土豆中的膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有通便功效。
防中風(fēng)：土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。土豆中的某種特殊蛋白質(zhì)，還能預(yù)防心腦血管疾病，降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
控血壓：鉀離子參與細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高，而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。
抗衰老：土豆富含維生素C，是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強(qiáng)免疫力。尤其對(duì)于喜歡運(yùn)動(dòng)的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。
雖然土豆對(duì)人體有很多好處，但是脾胃虛寒、易腹瀉者應(yīng)少食。發(fā)芽的、表皮泛青的土豆含龍葵素較多，可能引起中毒，甚至?xí)猩ｋU(xiǎn)，大家不要食用。
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