和一般的烙餅不同，
這次做的烙餅特別的酥脆！
秘訣有三點：
一是加了雞蛋、食用油來和面，
減少了面團中水的用量；
二是在面皮上抹了油酥；
三是做成螺旋形狀后使得餅的層次更加分明。
烙好的螺旋肉酥餅，
香氣四溢，
酥脆的餅皮層層疊疊，
咬上一口就酥得掉渣~
制做螺旋肉酥餅需要的材料有：
普通面粉150g
雞蛋1個
水25ml
食鹽1g
食用油10ml
豬肉餡適量
普通面粉30g
食用油30ml
螺旋肉酥餅的做法：
1. 面粉倒進面盆中，加食鹽，雞蛋和食用油。
2 . 加水，用筷子攪拌成面絮。
3. 慢慢揉成光滑面團，蓋上濕布或者保鮮膜餳半個小時。
4 . 30g面粉和30ml食用油混合均勻，做成油酥。
5 . 醒發(fā)好的面團一分為二。
6 . 取其中一個小面團，搟成長方形面皮。
7 . 在面皮上抹上油酥，再抹上肉餡。
8 . 從長邊的一頭開始卷起，收口朝下。
9 . 用刮板或者刀沿著長邊從中間豎著切開，一分為二。
10 . 去一半面條，從一頭卷起。
11 . 收口朝下，用手壓扁。依次做好余下的餅。
12 . 電餅鐺刷少許油后，將餅胚放到電餅鐺，半煎半烙到兩面金黃即可。
附：肉餡的做法
豬肉加適量食鹽、醬油和小蔥末調味即可。
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