1、洋蔥拌木耳
用料：
黑木耳150克，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1小勺，干辣椒2個(gè)，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳、洋蔥過(guò)滾水焯煮2分鐘。
2、油鍋燒熱，放入剪碎的干辣椒、花椒爆香，關(guān)火。
3、把木耳，洋蔥，青紅椒裝碗里，加入鹽，生抽，醋，倒入煸香的油，拌勻即可。
2、蝦皮老虎菜
用料：尖椒2個(gè)，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個(gè)，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺
做法：
1、蝦皮用水清洗一下，控干水分。
2、蔥、尖椒、切細(xì)絲，香菜切段。
3、將所有食材放入一個(gè)碗中。
4、加入鹽、香油、醬油、雞精調(diào)料拌勻后裝盤。
3、熗拌苦瓜
用料：苦瓜1個(gè)，干辣椒2個(gè)，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升
做法：
1、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成薄片。
2、干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用。
3、鍋中倒入清水，大火燒滾后，放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過(guò)涼，瀝水后放入盤中。
4、苦瓜里加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻。
5、鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃牖ń缝韵?，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。
4、櫻桃小蘿卜
用料：櫻桃蘿卜300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
做法：
1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎。
2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中。
3、在裝蒜的碗里，加入醬油2勺，醋3-4勺，鹽1/2勺，糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勻，做成涼拌汁。
4、將涼拌汁倒在拍裂的蘿卜上拌勻，入冰箱冷藏，腌漬20分鐘即可。
5、皮蛋拌黃瓜
用料：黃瓜1根，松花蛋3個(gè)，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，紅辣椒，辣椒油1湯匙
做法：
1、黃瓜刷洗干凈，黃瓜用刀背拍碎塊，再切塊。
2、皮蛋去殼切瓣，蒜頭剁碎末。
3、皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末、紅辣椒。
4、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油等)混合。
5、在皮蛋黃瓜淋上調(diào)味料，即可上桌享用。
6、粉絲拌菠菜
用料：菠菜200克，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè)，松仁適量，蠔油少許，芝麻油少許，油，食鹽4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段。
2、熱鍋?zhàn)⒂?，燒至三、四成熱，放入松仁，炸出香味后撈出?/p>
3、粉絲用涼水泡軟；燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里。
4、燙過(guò)菠菜的水繼續(xù)用來(lái)燙粉絲。
5、把燙熟的粉絲和菠菜撈起來(lái)，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和松仁裝飾即可。
8、涼拌海帶絲
原料：海帶絲200克，蒜末20克，鹽10克，白醋15毫升，雞精3克，陳醋3毫升，生抽3毫升，食用油、辣椒油、芝麻油各適量
做法：
1. 將洗凈的海帶絲切5厘米左右長(zhǎng)的段。
2. 鍋中加約1000毫升清水燒開，加入白醋、鹽和少許食用油。
3. 倒入海帶絲拌勻，煮約2分鐘至熟。
4. 將煮好的海帶絲撈出，盛入碗中。
5. 加入適量鹽、蒜末、陳醋、雞精、生抽、辣椒油、芝麻油，用筷子拌勻。
6. 將拌好的海帶絲裝入盤中即可。
9、涼拌金針菇
用料:金針菇200克，青椒40克，紅椒40克、蔥、蒜各適量，生抽2勺、醋1勺、香油、白砂糖半勺
做法：
1、將金針菇洗凈，青椒、紅椒洗凈切絲。
2、鍋中水燒開，放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出過(guò)涼水，瀝干。
3、將2勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成料汁。
4、將料汁澆在金針菇上面，加入蔥花、香油拌勻即可。
10、涼拌黃瓜
原料：黃瓜190克，去皮蒜頭30克，干辣椒20克，香油5毫升，白糖2克，蒸魚豉油10毫升
做法：
1. 去皮的蒜頭用刀拍扁。
2. 洗凈的黃瓜對(duì)半切開，切長(zhǎng)條，改切小段。
3. 取一只碗，倒入蒜頭、干辣椒、蒸魚豉油、白糖、香油。
4. 倒入切好的黃瓜，充分拌勻，腌漬10分鐘至入味。
5. 將腌好的黃瓜擺盤即可。
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