糯米是谷類中的一種，糯米不像其他的米一樣，糯米有黏性，吃在嘴里甜甜的，很黏，糯米的吃法有很多，人們總是用糯米包粽子，或者做成糯米藕，說到糯米藕，大家知道桂花糯米藕怎么做嗎，下面我們就來看看糯米藕的幾種做法吧。
做法一
主料
準備三節(jié)藕、適量的糯米和黑米。
輔料
冰糖80g、紅糖50g、大棗8顆。
做法
1.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干凈去皮，切開一頭。
2.將泡了一段時間的糯米對著藕眼塞進去，并且用筷子往下面捅一捅，這樣可以把藕孔塞嚴實。
3.全部塞滿后，把原來的“小帽子”戴上，用牙簽固定上，一定要固定牢，可以多扎幾根牙簽。
4.把藕放入鍋中，加入水，水量剛剛沒過藕即可，放入冰糖，紅糖，大棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉上3個小時，然后大火收汁，不用收的太干。
5.煮好后撈出，晾至不燙手后切片，切的時候要干凈利落，一刀是一刀，不然刀上會黏米。
做法二
主料
準備兩節(jié)到三節(jié)藕，還有適量的糯米。
輔料
紅糖冰糖。
步驟
1. 藕洗凈削皮，切去一端的頂部。
2. 從切口處塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下，直到填滿。
3. 把切下來的那一端蓋回去。插上牙簽固定。
4. 放入小鍋中加水沒過藕節(jié)。
5. 加入冰糖。為了上色好看。
6. 加入紅糖(如果沒記錯我加了大概很滿很滿的3大勺)。
7. 煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時。放置過夜。
8. 第二天再看。上色明顯比剛煮好的時候深了很多。
9. 再煮開將湯汁收濃。
10. 放涼后取出切片擺盤。淋入收濃的湯汁即可。
做法三
主料
蓮藕2節(jié)、糯米1/2飯碗。
輔料
紅棗8-9粒、紅糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。
步驟
1. 糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。
2. 用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實一點。
3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4. 準備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
5. 把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。
6. 半小時后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁。
做法四
主料
藕2節(jié)。
輔料
糯米200g、白糖7g、紅糖20g、紅棗8顆。
步驟
1.準備好材料。
2.糯米浸泡1小時左右。
3.將泡好的糯米瀝干水分后，加入白糖，攪拌均勻。
4.蓮藕去皮清洗干凈后，在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節(jié)部分不要扔掉，等下做蓋子用。
5.將藕孔清洗干凈后，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進藕里面，可以用筷子慢慢地捅進去，要是有小點的孔洞，可以用牙簽捅，一定要做到?jīng)]有空洞。
6.用剛才切下來的藕節(jié)蓋上，用牙簽來固定封口。
7.把灌好糯米的藕，放入燉鍋內(nèi)(或高壓鍋)，加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時 。
8.最后撈出藕節(jié)晾涼切片;鍋內(nèi)剩余的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份，加熱后會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面。
做法五
材料
藕一節(jié)，糯米(泡水2小時)，花生，紅棗，蓮子，紅豆(泡水12小時)，紅糖適量，糖桂花適量。
做法
1、糯米淘凈后，用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗凈待用，紅豆事先泡12小時。
2、藕洗凈用鋼絲球刮去表皮，洗凈。切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通。
3、裝滿糯米后，將切開的蓋子復原，用牙簽固定。
4、藕放入鍋中，根據(jù)口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子。
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮約2小時。
6、煮到30-40分鐘時，花生米就可撈出了，再煮20-30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出。
7、煮一小時左右，把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛。
8、藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。
9、同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥，澆上糖桂花，澆上紅糖水。
結(jié)語：以上就是給各位介紹的糯米藕的幾種家常做法，糯米的黏性大，而且糯米中的糖份也很多，平時在街上總是會看見一些攤位在賣桂花糯米藕，感覺很好吃，現(xiàn)在小編告訴大家這些家常做法，我們就可以自己在家做糯米藕吃咯。
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