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疙瘩湯應(yīng)該是出生在我這個(gè)年代印象最深了，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，但是家里做的時(shí)候總會(huì)遇到一些問題，拿水和的疙瘩掌握不好就會(huì)大小不勻，今天我就教大家一個(gè)絕招，保證你用了后和的疙瘩大小一樣，好了話不多說上菜譜。

原料：面粉、雞蛋、菠菜、西紅柿，蔥花

調(diào)料：鹽、香油、醬油

第一步：和疙瘩，咱們今天的疙瘩不用水和、說到這里大家可能會(huì)有疑問、疙瘩不用水和用什么吶？好了我也不賣關(guān)子、我們今天的疙瘩用雞蛋和，保證你的疙瘩大小一樣，首先我們把面粉加入到一個(gè)盆里、以面粉的多少來加雞蛋一般的三口人吃一個(gè)雞蛋就夠，雞蛋直接加入面粉里用筷子攪動(dòng)，不一會(huì)疙瘩就好了，是不是很方便吶？這就是我今天說的妙招。

第二步：西紅柿、菠菜切碎，鍋中加入底油下蔥花、將西紅柿下鍋煸炒至碎，然后加醬油戧鍋出香味后加水燒開、接著將疙瘩均勻的撒進(jìn)鍋內(nèi)開鍋后加鹽味，將菠菜下鍋攪和幾下，最后將剩下的蛋液甩到鍋內(nèi)，出鍋淋香油即可。