一：黃燜鯉魚
食材：鯉魚1條、面粉1勺、淀粉1勺、雞蛋1個、料酒2勺、黃豆醬2勺、醬油3勺、醋2勺、蔥姜蒜、鹽、食用油。
1、鯉魚處理干凈，表面改刀，然后加1勺面粉和1勺淀粉，再打入1個雞蛋，把魚全身涂抹均勻。
2、起鍋燒油，油溫6成熱的時候，放入鯉魚，油炸至表面金黃色，就可以出鍋了。
3、起鍋燒油，加蔥姜蒜末，然后加2勺黃豆醬翻炒一下，放入炸好的鯉魚，烹入醬油和醋，燉煮片刻。
4、最后大火收汁，就可以出鍋了，出鍋后撒些香菜末即可。
這就是我家鄉(xiāng)的其中一道年味～
二：蒜爆魚
麻辣鮮香的蒜爆魚，巨好吃
蒜香濃郁，醬汁濃郁的蒜爆魚是年夜飯的飯桌上不可缺少的角色之一。魚肉鮮嫩可口，好吃到停不下來，湯汁澆在米飯上，裹滿了魚肉和蒜香，真的巨好吃~
準(zhǔn)備好以下食材：主料: 鯉魚一條、蒜3頭
輔料：干辣椒、麻椒
具體制作步驟：
1、干辣椒切段、蔥姜切片、蒜切碎成蒜蓉。
2、腌蒜蓉汁:兩勺生抽、一勺老抽、兩勺蠔油、適量白糖和食鹽、白胡椒黑胡椒各一小勺，拌勻后腌制10分鐘。
3、煮魚:鯉魚冷水下鍋，放入蔥姜料酒去腥，水開煮10分鐘后撈出放盤中淋上蒜蓉汁。
4、起鍋燒油，油熱爆香干辣椒麻椒后關(guān)火(
不能吃辣只把油燒熱即可)，將煮好的魚從頭到尾均勻淋上熱油，最后放上蔥絲或香菜點(diǎn)綴即可。
蒜蓉汁腌制入味，蒜爆魚才能更香更美味哦~
三：醬燉魚
醬燉魚，如何才能做到湯汁濃郁
如果平時不知道做什么了，市場買條活魚，回家做條魚是不錯的選擇吧
今天我做的是鯉魚醬燜，每個星期都至少吃上一回
食材準(zhǔn)備：鯉魚、香菜、黃豆醬
做法：1、切幾片五花肉放入鍋中，把魚煎至兩面金黃，下蔥姜蒜干辣椒爆香
2、2勺生抽、2勺黃豆醬、半瓶啤酒、半勺白糖、1小勺醋、適量清水、慢燉30分鐘
3、出鍋前放適量雞精、香菜即可
這樣做的燉魚一點(diǎn)不腥，而且特別入味，醬香味十足，一大口魚肉下去真滿足，湯汁拌飯真香
