不論春節(jié)還是往常，不論去哪兒旅游，
奔走在街頭巷尾也許只是為了尋覓當?shù)刈钫诘男〕裕?/p>
滿足那一份來自味蕾的自然追求，
而且對于很多人來說，城市的記憶，往往就是一種味道。
像北京的涮羊肉、上海的小籠包、西安的肉夾饃等等。
為了給所有游客、吃貨以最正宗的美食體驗，
中國旅游協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會也首次評選出了“中國金牌旅游小吃”，
全國共有200種地方小吃獲此殊榮，咱們大陜西有8種美食上榜。
西安老孫家牛羊肉泡饃
西安最著名的牛羊肉泡饃店之一。總店位于西安鐘樓。西安老孫家飯莊在1993年被國內(nèi)貿(mào)易部認證為“中華老字號'。泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無窮，又有暖胃之功能。西安老孫家牛羊肉泡饃每天食客盈門，食客入座，用手掰饃，這段時間也成了老陜社交的重要一環(huán)。
西安樊記臘汁肉夾饃
涼皮、肉夾饃應(yīng)該是被所有到陜游客所熟知的西安小吃了，它已然成為西安的一個味道記憶，在外地一說到肉夾饃，人們也自然的就想到了西安，而“樊記臘汁肉夾饃”已經(jīng)百年滄桑。臘汁肉是古城西安有名的風味佳肴，歷史悠久，早已膾炙人口。臘汁肉制作時選用上等豬硬肋肉，加20余種作料燜煮五、六個小時后方可出鍋。其肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤，軟爛醇香。
西安賈三清真灌湯包
賈三灌湯包子也是西安是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。有人說，來到西安，你找到賈三，就找到了真正的小吃。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，在包之前把牛骨髓原湯打在餡中，經(jīng)特殊技法包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸而不漏?！百Z三灌湯包子館”在西安有三家分店分別是土門店、回民街店、西羊市店。
春發(fā)生葫蘆頭泡饃
提起“葫蘆頭泡饃”，作為老陜，尤其西安市民，幾乎是無人不知。 “葫蘆頭泡饃”，是西安特有的傳統(tǒng)風味佳肴。西安葫蘆頭泡饃館很多，尤以“春發(fā)生”飯店為正宗。它味醇湯濃、鮮香可口，饃筋肉嫩，肥而不膩。葫蘆頭，即肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡制成。
咸陽三原老黃家泡泡油糕
泡泡油糕，西安城里隨處可見的小吃，但是要屬最正宗，最傳統(tǒng)的手藝，只有在老黃家才能吃到。面餅在油鍋里煎炸，大勺一翻，一個泡泡就誕生了，大小堪比皮球。用筷子輕輕一壓，薄脆的表皮就怦然碎裂，讓人很容易就聯(lián)想到它的另一個名字“見風消”。成品的泡泡油糕色澤呈乳白色，表皮蓬松，猶如輕紗織就，蟬翼作成，因起糕表面有隆起的松泡，故名泡泡油糕。
寶雞岐山百年美陽臊子面
臊子面，面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。獲評“中華餐飲名店”的岐山百年美陽民俗食品有限公司美陽館注重挖掘岐山臊子面的民俗文化內(nèi)涵和名吃資源，不斷做強做大岐山臊子面等地方特色小吃，臊子肉、搟面皮、油酥鍋盔、油潑辣子、西岐肘花等地方風味特產(chǎn)深受游客喜愛，慕名而來的游客絡(luò)繹不絕。
榆林羊肉臊子蕎面饸饹
蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。幾乎所有到榆林的客人，必定會受到這樣一種美食的款待。生長在這里的蕎麥屬于寒性物品，而羊肉屬于熱性，陜北人從多年的總結(jié)中體會出蕎麥饸饹與羊肉互相搭配，是一道冷熱均衡，健身益體的美食。將蕎面壓成細而長的圓狀條面，撈入碗中，再潑入多味調(diào)料的羊肉湯，故稱羊肉餄餎。
耀州咸湯面
在耀州地區(qū)一直流傳著這樣一句話：“不吃咸湯面，不算到耀縣”，所以，來耀州，吃一碗咸湯面是必不可少的。正宗咸湯面，“筋而不硬，油而不膩”。面端手中，香味撲鼻。碗內(nèi)那一縷縷嫩黃的面條浮泛在鮮紅而滾燙的辣湯內(nèi)，湯上漂浮著星星點點的白嫩的豆腐花，碧綠的蔥絲在筷子的攪動下忽隱忽現(xiàn)，色彩斑斕，似一幅賞心悅目的圖畫，讓人不忍下箸。
雞年春節(jié)游陜西，
看見這些小吃，就去去嘗嘗吧，
說不定從此它就成了你對陜西的眷戀。
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