主料：大米粉300克、水300毫升、白糖15克、酵母粉4克、蔓越莓干20克。
1.將酵母和白糖溶于40度左右的溫水中，40度是個什么概念呢？就是手摸起來有點溫溫的，不會覺得燙，這個溫度最適合酵母菌生長的。溫度太高會把酵母菌燙死，溫度太低酵母菌又會休眠不工作。
2.加入米粉，攪拌均勻做成面糊。
3.在容器上刷油防止脫模粘連，擺放上蔓越莓。
4. 蓋上保鮮膜，放在溫暖的空間里進(jìn)行發(fā)酵，夏天室溫即可，冬天要放在暖氣旁邊，具體發(fā)酵時間的長短，要以面團(tuán)增大至2倍為準(zhǔn)，一般夏天30分鐘，冬天比較冷，有時候需要1個小時。
5.發(fā)酵至2倍大后，直接上蒸鍋，中高火30分鐘，出鍋脫模即可。
主料：核桃仁50克、玉米面150克、面粉100克、水130毫升、酵母3克、蔓越莓干10克。
1. 酵母用水提前調(diào)勻。
2. 玉米面，面粉裝入可以攪拌的盆子里。
3. 提前用微波爐或烤箱烤熟脆的核桃仁，白糖，蔓越莓干放進(jìn)去。
4. 酵母水邊倒入邊用筷子攪拌，用手?jǐn)嚢杈鶆?，成糊狀?/p>
5. 裝入抹了油的模具，我用的六寸蛋糕模，什么大碗，深盤子之類的器皿都可以。用手蘸水拍平表面。蓋上濕布或保鮮膜發(fā)酵。
6. 發(fā)到1.5倍大以上，表面在裝飾一些熟核桃仁。
7. 蓋好保鮮膜防止蒸汽水滴入。上蒸鍋蒸30分鐘，即可。
主料：南瓜250克、面粉300克、雞蛋1個、酵母粉3克、白糖10克。
1. 南瓜去皮去瓤切塊 上鍋蒸熟。
2. 蒸熟搗爛，趁熱倒入白砂糖 待白砂糖熔解.。
3. 糖化成水南瓜泥變涼后，加入面粉和發(fā)酵粉。
4. 將一個雞蛋打散加入攪拌,如果太干加清水，攪拌成面糊狀。
5. 放入稍大的盆里，蓋上保鮮膜靜置2小時發(fā)酵至2倍大。
6. 擦干模器,摸上食用油，發(fā)酵好后鋪上剪好的紅棗。
7. 冷水上鍋蒸30分鐘,蒸好后先別開蓋燜10分鐘，即可出鍋食用。
主料：面粉200克、酵母3克、溫水（40度）200毫升、紅糖20克、葡萄干10克、紅棗片20克。
1. 將紅糖用溫水勻開；將酵母放進(jìn)紅糖水中，靜置5分鐘左右。
2. 在面粉中倒入紅糖水。
3. 將面粉和紅糖水，用筷子打勻，并將清洗過的棗片加進(jìn)去。
4. 在容器中鋪上耐高溫保鮮膜，并刷上一層油，這是為了方便脫膜。
5. 將面粉漿倒入容器中，用保鮮膜蓋上，并放到溫暖處發(fā)酵，發(fā)至2倍大。
6. 發(fā)好以后，表面放上棗片和葡萄干。
7. 冷水上鍋，用大火蒸25～30分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘左右即可。
主料：面粉200克、黑米粉150克、白糖20克、酵母3克、雞蛋2個、紅棗10克。
1.雞蛋加白糖打勻，加玉米油，酵母打勻。
2.篩入混合的面粉和黑米面，加少許水，和成面糊。
3.蛋糕模具均勻的刷一層油，倒入面糊發(fā)酵至2倍大。
4.面糊發(fā)到2倍大后把洗凈的紅棗擺好。
5.放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘關(guān)火燜幾分鐘再揭蓋。
6.蒸好的發(fā)糕，晾涼后再切塊。
主料:紫薯400克、面粉350克、酵母粉3克、白糖10克、牛奶160就阿婆說、溫水（40度）100毫升、枸杞10克。
1.將紫薯，洗凈，上蒸鍋蒸熟。
2.蒸熟的紫薯壓成泥，加入白糖，牛奶，面粉，溫水，揉成面團(tuán)。
3.蛋糕模具底部刷點油，放入模具中，鍋里放溫水(天氣冷，保持恒溫狀態(tài)，面團(tuán)才發(fā)的好），不要直接接觸到。
4.蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大。
5.發(fā)好以后，上面點綴枸杞。
6.上蒸鍋蒸20分鐘，關(guān)火再燜五分鐘拿出，脫模，切塊即可食用。
主料：豆?jié){400毫升、面粉250克、酵母3克、白糖15克、葡萄干15克。
做法
1. 將面粉放入盆中，加入酵母、白糖，再倒入豆?jié){，攪拌均勻，成面糊狀。
2. 將面糊倒入不沾盤中，散上少許葡萄干，放溫處，發(fā)酵至兩倍大。
3. 發(fā)酵好以后，蒸鍋中放水，放入發(fā)糕蒸蒸10分鐘。
4. 10分鐘關(guān)火燜3分鐘即可出鍋。
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