由于蒜價(jià)上漲，收購(gòu)商暫停收購(gòu)。全國(guó)最大的大蒜交易市場(chǎng)金鄉(xiāng)縣山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)生意冷清。 早報(bào)記者 權(quán)義 圖
早報(bào)記者 權(quán)義 發(fā)自山東金鄉(xiāng)
6月15日，山東省金鄉(xiāng)縣山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)內(nèi)，一輛農(nóng)用三輪車上掛著紙質(zhì)的牌子：“大蒜每斤4.4元，非誠(chéng)勿擾”。
一個(gè)月前，這里的新鮮大蒜剛上市時(shí)價(jià)格在每斤1元左右；如今，市面上的大蒜價(jià)格已經(jīng)翻了好幾番——“蒜你狠”卷土重來(lái)。
山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)距離金鄉(xiāng)縣城汽車站大約2.2公里。每年，國(guó)內(nèi)總量70%左右的大蒜在此交易，可以最多容納3000余輛拉蒜的農(nóng)用三輪車，有著大蒜“華爾街”之稱。
“大蒜價(jià)格很難下來(lái)”
金鄉(xiāng)縣號(hào)稱“大蒜之鄉(xiāng)”，每年約有60萬(wàn)畝的大蒜進(jìn)入市場(chǎng)。
6月2日，由當(dāng)?shù)卣鬓k的“金鄉(xiāng)大蒜節(jié)”，在山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)內(nèi)拉開帷幕，春晚明星朱之文也登臺(tái)亮相。
曾在金鄉(xiāng)縣扛過(guò)蒜袋子的農(nóng)民歌唱家朱之文，是金鄉(xiāng)縣歷史上的另一個(gè)傳奇。主辦方希望，通過(guò)一場(chǎng)熱熱鬧鬧的文藝晚會(huì)，給金鄉(xiāng)大蒜帶來(lái)喜氣。
但是，6月中旬，大蒜交易市場(chǎng)內(nèi)的生意仍顯得冷淡。
6月15日，大蒜經(jīng)紀(jì)人閆魯金坐在交易市場(chǎng)大棚下，一手搖著扇子，另一只手拿著毛巾不停擦汗。他椅子前的桌上，擺著一盒名片，這是他身份的象征。
大蒜經(jīng)紀(jì)人，在金鄉(xiāng)縣是一個(gè)特殊的群體，相對(duì)于中間商，主要業(yè)務(wù)是幫助客商代收大蒜、聯(lián)系冷庫(kù)儲(chǔ)存，或者再次銷售。
作為回報(bào)，經(jīng)紀(jì)人從收購(gòu)商處獲得每斤兩分錢的提成。
閆魯金稱，在金鄉(xiāng)縣像他這樣經(jīng)紀(jì)人至少有1000余人。大約有300多個(gè)經(jīng)紀(jì)人在山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)內(nèi)租著門面，租金每年2萬(wàn)到3萬(wàn)元不等，而真正收蒜的時(shí)間是每年6月到8月份。
閆魯金幫客商收了500噸大蒜之后，建議客商停止收購(gòu)。
“價(jià)格一路上漲，客商看不透市場(chǎng)，不敢使勁抓貨?！遍Z魯金一個(gè)人坐在門面的桌子前，他的客商全部回了賓館。
閆魯金稱，今年的新鮮大蒜上市時(shí)間比去年提前了5天，價(jià)格也逐步提升。5月15日每斤1.1元的鮮蒜上市后的10天內(nèi)，蒜價(jià)每天以至少一毛錢的漲幅逐漸攀升。到5月21日，鮮蒜的價(jià)格已經(jīng)漲到了1.9元/斤，“到了5月底，八成干鮮蒜的價(jià)格已經(jīng)漲到3.3元/斤?！?nbsp;
收購(gòu)商收來(lái)的鮮蒜，需要在田地里或馬路邊晾曬，曬干以后才能入庫(kù)囤放。
“1斤鮮蒜，曬干之后最多還有7兩。3元/斤收購(gòu)的大蒜，曬干后的成本價(jià)至少也在4.2元/斤。所以，大蒜的價(jià)格很難下來(lái)?！遍Z魯金算了下成本賬。
“除了2010年，大蒜價(jià)格突破8塊，今年的價(jià)格可謂是史上第二高。” 閆魯金說(shuō)。
“鮮蒜減產(chǎn)20%～30%”
在大蒜漲價(jià)的諸多因素中，有分析認(rèn)為，減產(chǎn)是今年大蒜價(jià)格上漲的主要原因。
在山東的走訪過(guò)程中，許多蒜農(nóng)告訴早報(bào)記者，去年冬季，陰雨天氣較多，寒冷時(shí)間相對(duì)以往要長(zhǎng)，造成大蒜減產(chǎn)。
按照蒜農(nóng)反饋的信息計(jì)算：以前一畝地能出產(chǎn)鮮蒜2500-3000斤，今年畝產(chǎn)鮮蒜也就是2000斤左右，減產(chǎn)幅度達(dá)20%～30%。
大蒜減產(chǎn)，讓農(nóng)民對(duì)大蒜價(jià)格有了更高的期待。
在金鄉(xiāng)縣采訪期間，部分蒜農(nóng)“曬”出了種植大蒜的成本。
種植一畝大蒜，需要蒜種400斤（以去年蒜種價(jià)格1.7元/斤計(jì)算，蒜種成本為680元），化肥四袋（800元），薄膜、除草劑、澆水（共計(jì)100元），人工種植、收獲大蒜的工人費(fèi)用（1300元）。
“一畝地成本攤下來(lái)得需要將近3000塊錢，還不算老百姓自己半年的辛苦勞動(dòng)。”一位蒜農(nóng)給早報(bào)記者算了一筆賬。
“老百姓（蒜農(nóng)）對(duì)價(jià)格沒(méi)有決定權(quán)，完全靠運(yùn)氣。鮮蒜的成本價(jià)格在1.5元/斤，低于這個(gè)價(jià)格老百姓顯然賠錢。”一位蒜農(nóng)說(shuō)。
“大蒜不像糧食，有一個(gè)政府指導(dǎo)價(jià)。它變化無(wú)常，誰(shuí)也捉摸不透。價(jià)格高時(shí)，都還想再高點(diǎn)；價(jià)格降時(shí)，都慌著賣?！苯?jīng)紀(jì)人閆魯金在金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)上摸爬滾打了5年，早已摸透了農(nóng)民的心思。
老蒜暴利
蒜價(jià)上漲背后，不只是純粹的減產(chǎn)因素。
在山東金鄉(xiāng)，另一位不愿具名的經(jīng)紀(jì)人認(rèn)為，大蒜價(jià)格漲到4.4元/斤，主要是有人操縱價(jià)格。
他告訴早報(bào)記者，“就算金鄉(xiāng)縣大蒜今年減產(chǎn)兩成，但今年市場(chǎng)的情況與往年不一樣，往年河南、江蘇等地大蒜并沒(méi)有這么早進(jìn)入金鄉(xiāng)市場(chǎng)。由于今年市場(chǎng)價(jià)格高，外地蒜早被小販子們販到了金鄉(xiāng)?！?nbsp;
一位來(lái)自山東濟(jì)南從事大蒜交易的儲(chǔ)藏商告訴早報(bào)記者，金鄉(xiāng)往年輸出的大蒜大概占全國(guó)60%，今年能占到80%。
在山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)內(nèi)，一位河南籍收購(gòu)商告訴早報(bào)記者，河南市場(chǎng)上已經(jīng)很難買到大宗蒜，只好從金鄉(xiāng)再往回調(diào)。
這位不愿意透露姓名的經(jīng)紀(jì)人道出了其中玄機(jī)：“在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)調(diào)配的大蒜，大多都是老蒜?！崩纤猓侵甘召?gòu)商存放在冷庫(kù)中的大蒜，這些大蒜是去年收購(gòu)的，從外觀上看與曬干的新蒜并沒(méi)有太大區(qū)別。
據(jù)這位經(jīng)紀(jì)人透露，截至6月中旬，在金鄉(xiāng)至少還有10萬(wàn)噸的老蒜躺在冷庫(kù)中待售?！皳碛羞@些老蒜的客商，是一些大戶，他們?cè)诓倏v價(jià)格?！边@位經(jīng)紀(jì)人告訴早報(bào)記者。
在山祿大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)，早報(bào)記者看到一些陳年老蒜被運(yùn)到市場(chǎng)內(nèi)，經(jīng)過(guò)工人分揀、裝袋后又被裝到卡車上。
據(jù)這位經(jīng)紀(jì)人介紹，去年老蒜的價(jià)格平均1元/斤左右，放到現(xiàn)在成本最多也就是1.3元/斤，以現(xiàn)在老蒜3.8元/斤的出售價(jià)格，屬于暴利。
這位經(jīng)紀(jì)人稱，他在市場(chǎng)內(nèi)?？吹揭恍┐髴粢愿邇r(jià)收走兩三車大蒜。“大戶們不希望價(jià)格下降，至少要等他們把老蒜出完?！边@位經(jīng)紀(jì)人如是說(shuō)。
小蒜販“磕頭買燒香賣”
小蒜販沒(méi)那么從容。
從6月9日開始，金鄉(xiāng)山祿國(guó)際大蒜市場(chǎng)的交易情緒可謂淡到極點(diǎn)。在早報(bào)記者走訪的一周時(shí)間里，每天，近1000輛農(nóng)用車?？吭诮灰资袌?chǎng)的廣場(chǎng)上，但小蒜販們用“磕頭買，燒香賣”來(lái)形容自己的遭遇。
在山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)內(nèi)，小蒜販在車下睡覺(jué)，或在車旁的陰涼處打牌消磨時(shí)間。
“1000輛車，100輛車都一個(gè)味，沒(méi)買的！”蒜販埋怨道。
每天早上10點(diǎn)前，下午4點(diǎn)后，收購(gòu)商就戴著草帽在市場(chǎng)里轉(zhuǎn)悠。他們也都是看看行情探探價(jià)，并沒(méi)能給市場(chǎng)帶來(lái)多大激情。
由于天氣較熱，中午時(shí)氣溫上升到接近38℃，曬得大蒜啪啪作響。很多商販都找東西把蒜蓋上，以免暴曬影響大蒜外觀。
在這里，早報(bào)記者曾見(jiàn)到有蒜販對(duì)客商發(fā)火，用方言說(shuō)：“有種，一疙瘩蒜也不收，冷庫(kù)都別存，你們摽起了，我也豁起了……”
這位蒜販說(shuō)，為了省下每車20元錢的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，他已經(jīng)在市場(chǎng)內(nèi)住了3天，身上都發(fā)臭了?！百u了3天了，賣惱了……”
在這個(gè)交易市場(chǎng)的北區(qū)市場(chǎng)一角，有蒜販在車尾掛起牌子：每斤四塊四，非誠(chéng)勿擾。一位客商笑著說(shuō)：“他是剛征完婚來(lái)的吧，磨你幾天就不敢要這價(jià)了。”引得眾人哄笑。
有蒜販告訴早報(bào)記者，凡是在市場(chǎng)內(nèi)等著賣蒜的蒜販子，一般在家里都囤了蒜，資金快見(jiàn)底了，缺少流動(dòng)資金，沒(méi)辦法繼續(xù)收蒜?！霸诩叶撞蛔。缓脕?lái)市場(chǎng)看看行情，希望盡快脫手?！?/p>
“目前，蒜販和收購(gòu)商正處在心理博弈的過(guò)程中?！苯?jīng)紀(jì)人閆魯金這么形容當(dāng)下的情景。
據(jù)閆魯金和其他多位蒜販介紹，目前農(nóng)民收獲的大蒜已收購(gòu)了接近半數(shù)，還有半數(shù)大蒜在農(nóng)民手中，但價(jià)格已與市場(chǎng)上相差無(wú)幾。
有蒜販告訴早報(bào)記者，如果每斤沒(méi)有5毛錢的利潤(rùn)，他們幾乎不會(huì)收蒜或賣蒜，所以價(jià)格暫時(shí)低不下來(lái)。
以常見(jiàn)的農(nóng)用三輪車為例：每車裝載大蒜在4噸左右，按照行規(guī)，每車要扣掉10公斤的損耗（80元），卸車費(fèi)（30元/噸，共計(jì)120元），柴油費(fèi)（100元），而投入的成本是3.2萬(wàn)元，利潤(rùn)在3000多元左右。
“如果收購(gòu)商敞開了收，這個(gè)價(jià)格肯定還得漲，所以收購(gòu)商只好觀望。”一蒜販說(shuō)。
“要想富，建冷庫(kù)”
眼下，蒜農(nóng)、蒜販、收購(gòu)商，誰(shuí)也不敢說(shuō)包賺不賠。
在金鄉(xiāng)，因大蒜發(fā)大財(cái)或賠大錢的故事，出租車司機(jī)講得繪聲繪色，“有人十幾天賺一輛寶馬，也有人賠錢過(guò)年躲債?！?nbsp;
而蒜農(nóng)更是“哭一年笑一年”。2010年，大蒜價(jià)格上漲到8元/斤，每畝地純收入過(guò)萬(wàn)元，而2011年大蒜價(jià)格0.5元錢/斤，每畝地虧本2000元。
“整個(gè)市場(chǎng)就像是一個(gè)大的賭博市場(chǎng)，水很深，也很渾?！币粊?lái)自江蘇徐州的收購(gòu)商更愿意把“炒”大蒜，形容成“賭博”。
每年6月初，各地收購(gòu)商開始云集金鄉(xiāng)縣，在各大賓館門口，可以看到來(lái)自全國(guó)各地牌照的汽車停駐。而每年7月21日，是冷庫(kù)封庫(kù)的日子。收購(gòu)商們或是將收來(lái)的大蒜出口，或是將大蒜放存在冷庫(kù)中。
冷庫(kù)，給游資炒作大蒜提供了基礎(chǔ)。在冷庫(kù)未建設(shè)前，大蒜保存時(shí)間最多為4個(gè)月，過(guò)了10月份大蒜就開始發(fā)芽，很難放在市場(chǎng)上銷售。
上世紀(jì)90年代初，有人發(fā)現(xiàn)，通過(guò)激光照射可以延長(zhǎng)大蒜保存時(shí)間，拉開了大蒜炒作的序幕，但由于激光照射只能延長(zhǎng)4個(gè)月左右的保鮮期，價(jià)格并沒(méi)有炒起來(lái)。
1996年，金鄉(xiāng)縣開始大范圍建設(shè)冷庫(kù)，當(dāng)時(shí)政府提出來(lái)的口號(hào)是“要想富，建冷庫(kù)”。
冷庫(kù)的存在，拉長(zhǎng)了本地的大蒜產(chǎn)業(yè)鏈，相應(yīng)增加了諸多費(fèi)用，也提供了就業(yè)崗位，例如：裝車費(fèi)、卸車費(fèi)、稱重費(fèi)、人工費(fèi)、燃油費(fèi)、進(jìn)出市場(chǎng)費(fèi)、包裝費(fèi)、門店費(fèi)、冷庫(kù)建造費(fèi)，等等。
據(jù)金鄉(xiāng)縣官方統(tǒng)計(jì)的數(shù)字，目前全縣恒溫庫(kù)已發(fā)展到1200余座，冷貯能力達(dá)120萬(wàn)噸。而業(yè)內(nèi)人士稱，這組數(shù)據(jù)應(yīng)該是2009年統(tǒng)計(jì)出來(lái)的，目前已超過(guò)1400余座，儲(chǔ)藏能力已是大蒜總產(chǎn)量的兩倍還要多。
“買全國(guó)、賣全國(guó)”的格局早已形成，在金鄉(xiāng)坊間甚至流傳著“大蒜買賣如同賭場(chǎng)兌換籌碼”一樣方便。
“有了冷庫(kù)后，大蒜的保存時(shí)間可以達(dá)到兩年，這也給游資炒作大蒜提供了空間?！币晃唤?jīng)紀(jì)人說(shuō)。
來(lái)自山東濟(jì)南的一位收購(gòu)商說(shuō)，由于大蒜主產(chǎn)區(qū)只有河南和山東兩地，只要產(chǎn)量減少，再加上人為囤貨炒作，價(jià)格很容易被抬高。
經(jīng)紀(jì)人配資
蒜價(jià)暴跌，游資抄底；蒜價(jià)飆升，炒家拋售。
游資最瘋狂的時(shí)間是2010年。
2009年，一種新發(fā)現(xiàn)的甲型H1N1流感病毒在人群中傳播。有消息稱大蒜能預(yù)防甲流，于是市民跟風(fēng)搶購(gòu)，大蒜價(jià)格一路飆漲。
大蒜防甲流，只是個(gè)噱頭。但就在這一年，游資瞄準(zhǔn)了大蒜?！吧轿?、溫州、壽光的老板來(lái)到金鄉(xiāng)。當(dāng)時(shí)蒜價(jià)雖然高，但他們眼睛都不眨就直接收走了。從一個(gè)冷庫(kù)拉到另一個(gè)冷庫(kù)，簡(jiǎn)單一出一進(jìn)，一輛小車就進(jìn)來(lái)了?！币晃唤?jīng)紀(jì)人描述當(dāng)年的情景。
2010年底，國(guó)家發(fā)改委曾指出，一些游資和不法經(jīng)營(yíng)者采取欺詐、串通、哄抬、囤積等不正當(dāng)手段操縱相關(guān)商品價(jià)格，是一些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的直接推手。在當(dāng)年，“相關(guān)商品”直指大蒜。發(fā)改委相關(guān)人士稱，在主產(chǎn)省主銷省都發(fā)現(xiàn)一些炒作大蒜的線索。
兩年過(guò)后，在金鄉(xiāng)山祿國(guó)際大蒜交易市場(chǎng)內(nèi)，幾名經(jīng)紀(jì)人在一起聊著行情，他們從中東局勢(shì)動(dòng)亂，聊到世界經(jīng)濟(jì)疲軟、歐元危機(jī)等。這些國(guó)際局勢(shì)，在他們看來(lái)對(duì)大蒜的出口都是利空消息。
更多人，把目光對(duì)準(zhǔn)了囤貨商。
囤貨需要龐大的資金，以100噸計(jì)算，需要資金400多萬(wàn)元。缺少資金的囤貨商，可以向金鄉(xiāng)幾家大銀行貸款。在金鄉(xiāng)縣霄云鎮(zhèn)，江蘇蒜商胥先生稱，收蒜的200多萬(wàn)資金是他在銀行的貸款。
此外，也有經(jīng)紀(jì)人配資（搭配資金）收蒜。在山祿國(guó)際大蒜交易中心，一位經(jīng)紀(jì)人打出來(lái)的廣告稱：“1500噸，配資800萬(wàn)?！?nbsp;
這位經(jīng)紀(jì)人稱，“配資者要向收購(gòu)商收取2分以上的利息。這種民間借貸，只要有蒜在，就不怕貨主不還貸款，至于貨主賠錢還是賺錢，那就是賭運(yùn)氣了?！?/p>
錄入編輯：李琪
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