三汁燜鍋別只認(rèn)黃記煌了，教你三汁配方，在家做更完美！說起去哪吃三汁燜鍋，大部分親們肯定會(huì)脫口而出：黃記煌呀！不過這次小編要把大家“按”在家里，好吃的三汁燜鍋咱在家也能自己做，口味不輸黃記煌哦！再加上自己的“女兒”最可愛的理論支持，超過黃記煌是分分鐘的事。三汁燜鍋風(fēng)格現(xiàn)代環(huán)保、味道鮮香綿嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、先吃后涮，讓人回味悠長(zhǎng)。主要的“三汁”我們今天用蠔油、甜面醬、番茄醬，經(jīng)過精確的比例調(diào)制，和食材完美融合，肉中有汁，汁中浸肉，吃一口滿足感爆棚！大家快來一起動(dòng)手，干凈衛(wèi)生、美味營(yíng)養(yǎng)的三汁燜鍋在家做更好吃哦！

三汁燜鍋

By honey清清

配料：

雞翅中 8個(gè)、柿子椒 2個(gè)、蝦 適量、魷魚圈 適量、胡蘿卜 1個(gè)、紅薯 1個(gè)、洋蔥 半個(gè)、芹菜 1根、香菜 2根、紅椒 1個(gè)、精鹽 適量、黑胡椒粒 適量、檸檬汁 適量、料酒 2瓶蓋、花生油 適量、蠔油 40克、甜面醬 40克、番茄醬 20克、生抽 8克、蜂蜜 13克、蒜 6瓣、姜 1小塊

烹飪步驟：

1.雞翅洗凈，背后切三刀，正面用牙簽扎上小孔，便于入味

2.雞翅放入碗中，擠入檸檬汁，倒入料酒，加入切片的姜片，撒上黑胡椒，撒適量鹽，翻勻腌半小時(shí)以上

3.所有蔬菜洗凈，全部切小塊

4.這是三汁燜鍋的精髓，蠔油：甜面醬：番茄醬=2:2:1，再加入生抽和蜂蜜，攪拌均勻

5.鍋內(nèi)下一勺食用油，下兩片姜片熗一下鍋，再放入腌好的雞翅煎，兩面都要煎，煎到肉皮收緊即可

6.撈出雞翅，放入整粒大蒜粒翻炒，大蒜爆香以后倒入所有蔬菜，翻炒。然后加入2/3的醬汁，翻炒均勻，倒入小半碗水

7.雞翅的兩面都用剩下的醬汁刷勻，鋪在蔬菜上，再放上蝦和魷魚圈

8.刷上剩下的醬汁，仔倒入小半碗水，先大火燒開，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火。20分鐘左右，揭開蓋，雞翅熟了即可（時(shí)間長(zhǎng)短，取決于你用的鍋）

9.撒上香菜裝飾一下，開吃吧～

烹飪小貼士：

1、除了腌雞翅加鹽，整個(gè)過程沒有單獨(dú)再加鹽，因?yàn)獒u汁本身就有鹽味。

2、搭配的素菜也可以完全根據(jù)自己的喜好來。這道菜吃起真的很下飯哦。

3、要用小火燜煮，這樣口味更佳。而且也要注意不要把水燒干。

4、如何挑選好的雞翅呢？新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

大家喜歡吃三汁燜鍋嗎？