今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下自己在家里面做沸騰水煮魚的時候需要掌握的步驟。自己掌握這幾步就能做出鮮辣過癮的沸騰水煮魚，魚肉嫩滑，超下飯
準(zhǔn)備食材：草魚兩斤，豆芽100克，平菇兩片，芹菜一棵。
制作方法：其實大家可以看得到，我們準(zhǔn)備的這些食材都是非常簡單的，只需要這些食材我們就可以開始做了，我們把魚買回來之后清洗干凈處理好，然后把魚切成0.3cm的厚片。魚片切好之后放在容器里面，加入半勺食用鹽，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，一勺雞蛋清，把這些調(diào)料放進去之后抓不緊，然后放在一邊腌制10分鐘的時間。
把魚片切好之后放在一邊，接下來我們要做的就是在鍋里面放入200毫升的菜籽油，加入兩勺花椒粒和15顆干辣椒煸炒至干辣椒稍微微焦黃之后就可以撈出來了，撈出來之后把辣椒切成段放在一邊備用。
接下來要做的就是在鍋里面留有少許的菜籽油，把準(zhǔn)備的豆芽和平菇芹菜全部都放進鍋里面開始炒一下，炒至斷生就可以了，盛出來之后鋪在一個碗底。
另外起鍋還是把剛才用到的一些菜籽油放進這個鍋里面，再把魚骨放進鍋里煎一下，煎至兩面熟透之后加入一升的水煮15分鐘之后留著魚湯等會兒用。
另外起鍋把剛才炸過的辣椒和花椒油倒進這個鍋里面，然后加入蔥姜豆瓣醬，開始煸炒出紅油。
紅油炒出之后，就把剛才燉好的魚湯倒進這個鍋里面，然后把剛才腌好的魚片，都一片一片放入鍋里面煮5分鐘。
時間到了之后，就把魚片盛出來放在碗里面，把剛才切好的干辣椒段和邊上的花椒放在碗里面，再放入一勺辣椒面，然后淋入三勺的熱油，潑在辣椒面上。
熱油潑上去之后，最后要做的就是把準(zhǔn)備的蔥花和香菜撒在表面就可以了，這樣一道非常好吃非常鮮辣過癮的水煮魚已經(jīng)做好了。大家在平時在家里面想吃的話，完全可以用這個方法來做了，這樣子做出來的水煮魚，吃起來的味道也是非常不錯，而且非常好吃的呢。
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