鑒于新冠病毒的不良影響，不久前，美團(tuán)啟動(dòng)了包括武漢地區(qū)餐飲商戶減免外賣(mài)傭金1個(gè)月、啟動(dòng)3.5億專項(xiàng)扶持資金支持全國(guó)商戶恢復(fù)經(jīng)營(yíng)、提供不少于100億的優(yōu)惠利率小微貸款等在內(nèi)的七項(xiàng)商戶幫扶舉措，欲協(xié)助商家順利度過(guò)危機(jī)。

這本來(lái)是一件好事兒，但事態(tài)的發(fā)展出乎美團(tuán)方面的意料，就在該公司靜候收獲一輪美譽(yù)的時(shí)候，不少商家卻公開(kāi)舉報(bào)稱，美團(tuán)外賣(mài)突然提高傭金，憑借壟斷地位進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，多地行業(yè)協(xié)會(huì)公開(kāi)呼吁美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)降低傭金。

有人說(shuō)，美團(tuán)比竇娥還要冤，但事實(shí)真的如此嗎？

打個(gè)巴掌給個(gè)甜棗兒

其實(shí)，美團(tuán)遠(yuǎn)比你想象的聰明得多。仔細(xì)研究一下王興拋出的七項(xiàng)商戶幫扶措施，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)美團(tuán)明顯存在沽名釣譽(yù)的嫌疑，除了一二條聊勝于無(wú)的舉措外，大多沒(méi)什么實(shí)質(zhì)性的內(nèi)容，但是，該公司在雁過(guò)拔毛方面卻又準(zhǔn)又狠。

據(jù)報(bào)道，去年底，就有商家接到美團(tuán)外賣(mài)的通知，其外賣(mài)傭金將從16%提高到21%。沒(méi)有人記得這是美團(tuán)的第幾次漲傭了。除了傭金調(diào)整，晚上9點(diǎn)之后，商家在固定配送費(fèi)外還要增加一筆額外費(fèi)用。

疫情期間，外賣(mài)被不少餐飲從業(yè)商戶當(dāng)成最后一根救命稻草，殊不知美團(tuán)同樣把收割商戶當(dāng)作提升業(yè)績(jī)的法寶。

從2013年至今，美團(tuán)外賣(mài)連續(xù)虧損了五年，直到2019年第二季度，美團(tuán)外賣(mài)才在經(jīng)營(yíng)層面扭虧。當(dāng)時(shí)，美團(tuán)將盈利原因歸結(jié)為天氣因素，竭力轉(zhuǎn)移外界的視線。真相是，美團(tuán)的盈利完全是建立在商戶傭金提升的基礎(chǔ)之上的，畢竟單純依靠天氣，不可能保證這臺(tái)機(jī)器連續(xù)兩個(gè)季度盈利，市值接連創(chuàng)造新高。

一位餐飲業(yè)研究者告訴紫財(cái)經(jīng)說(shuō)，在早期搶市場(chǎng)階段，美團(tuán)對(duì)餐飲外賣(mài)商戶只收取8%的傭金，同時(shí)還分別對(duì)C端客戶、商戶提供了補(bǔ)貼或獎(jiǎng)勵(lì)，但從上市起，羽翼漸豐的美團(tuán)已多次提高商戶傭金，直線上升到了18%，僅在2018年，很多商家就從15%的費(fèi)率漲到20%，有的甚至從20%漲到26%。目前，全國(guó)多地傭金平均超過(guò)22%。

商戶每多增加一個(gè)百分點(diǎn)的傭金，就可以為美團(tuán)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的一個(gè)百分點(diǎn)的收入，這顯然比克扣騎手收入來(lái)得又快又多。南充火鍋協(xié)會(huì)公開(kāi)信明確顯示，美團(tuán)要求商家必須進(jìn)行獨(dú)家合作，否則，傭金將從20%上調(diào)至30%。

因此，當(dāng)美團(tuán)發(fā)布所謂的“春風(fēng)行動(dòng)”時(shí)，商家并不領(lǐng)情就在情理之中了：先從自己身上斂財(cái)?shù)绞周?，然后從中拿出九牛一毛制定高大上的扶持方案，恐怕也只有最精明的王興可以想得出來(lái)了。

變著花樣盤(pán)剝小老板

如果美團(tuán)的盤(pán)剝手段僅限于傭金，商戶或許還可以咬緊牙關(guān)忍受，畢竟還可以提價(jià)、減量等方式找補(bǔ)回來(lái)。在傳統(tǒng)傭金等外，今天的美團(tuán)針對(duì)商戶的收費(fèi)項(xiàng)目多如牛毛。每次提高傭金費(fèi)率，美團(tuán)都會(huì)遭遇一次商戶的抵制，精明的王興逐漸摸索出了其他一系列收費(fèi)方式。

去年下半年，美團(tuán)年度活躍商家數(shù)量高達(dá)590萬(wàn)。消費(fèi)者訂餐時(shí)搜索總是有限的，一個(gè)普通的商戶在美團(tuán)外賣(mài)要想獲得推薦，就不得不出現(xiàn)在首頁(yè)廣告位和排名中，否則很難拿到訂單。購(gòu)買(mǎi)排名后，單日訂單有時(shí)可以增加一倍，一旦減少?gòu)V告預(yù)算，訂單量立馬縮減。

一個(gè)北京的商家透露，從去年底開(kāi)始，美團(tuán)在當(dāng)?shù)赝瞥隽怂^“擴(kuò)商圈”的政策，你想擴(kuò)大配送范圍，就必須額外付費(fèi)。而在惡劣天氣，平臺(tái)會(huì)自動(dòng)縮小配送范圍，商戶若想恢復(fù)到正常營(yíng)業(yè)范圍，就必須增加費(fèi)用。

此外，配送、營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)據(jù)等所謂的增值服務(wù)被開(kāi)發(fā)成形形色色的收費(fèi)項(xiàng)目。2018年第一季度，美團(tuán)的在線營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)收入僅15億元，到了2019年第三季度，這一數(shù)字已刷新到44億元，幾乎飆升了三倍。

當(dāng)一個(gè)個(gè)餐廳小老板們叫苦不迭時(shí)，他們并不是真正的受害者，最終為此買(mǎi)單的是每日熱衷于叫外賣(mài)的消費(fèi)者。羊毛出在豬身上，隨著美團(tuán)收費(fèi)項(xiàng)目的增加，外賣(mài)商家第一反應(yīng)是通過(guò)提價(jià)、減少菜品份量、使用劣質(zhì)食材等手段達(dá)到降低成本的目的。

“如果哪一天費(fèi)用漲到玩不起了，我就不做了。”

一位快餐老板如是說(shuō)，這代表著數(shù)百萬(wàn)餐飲店業(yè)主們的共同心聲。