雞蛋餅是我家早餐最喜歡做的食物了，冬天不愿早起，電飯煲提前一晚預(yù)約一鍋八寶粥，早上早起十分鐘，煎一盤香噴噴的雞蛋餅就搞定一家人的早餐，是不是很方便，這種薄餅的做法非常簡單，不會揉面，不懂發(fā)面的朋友也可以嘗試一下，而且不挑鍋，什么樣的鍋都可以做。
我做了香蔥味的，不喜歡吃蔥的可以換成各種蔬菜丁來做，也是非常好吃的，口味重點的可以夾點咸菜和各種醬吃，特別開胃。早餐盡量多在家里吃，干凈又衛(wèi)生。
【香蔥雞蛋餅】
用料：面粉一碗，雞蛋一個，鹽一勺，小蔥一根。
步驟：
1，雞蛋打入面粉里。
2，加適量的溫水，一勺鹽，一起攪散，水一次不要加入太多。
3，將面糊勻，不見大顆粒的疙瘩，如果攪不好，可以靜置兩分鐘再攪。
4，少量多次的加入水
5，將面糊調(diào)成如圖的狀態(tài)，不要太稠，要可以流動。
6，加入切碎的小蔥，攪勻
7，鍋中滴幾滴油。中火燒熱鍋。
8，舀一勺面糊倒進來，晃動一下鍋，讓面糊均勻流動成一個圓。
9，翻面，把兩面都煎成自己喜歡的程度。
10，出鍋后就會變的很軟，面糊不能稠，稠了一是流動不好，另外做出的冰也會比較厚，口感發(fā)黏。
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