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[辣椒R]二荊條

產(chǎn)地：四川、貴州

特點(diǎn)：有名的郫縣豆瓣就是二荊條來(lái)加工。煎油色澤紅亮,辣度口感適中,味香。

用途：豆瓣及榨菜原料。

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[辣椒R]燈籠椒

產(chǎn)地：貴州

特點(diǎn)：香氣味道更偏向于焦香,煳香味，焦香濃郁,紅色素含量較高

用途：湘菜、水煮菜。

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[辣椒R]丘北椒

產(chǎn)地：云南丘北縣

特點(diǎn)：不只是辣，關(guān)鍵是香辣，醇厚的辣味個(gè)小、形體均勻、色澤鮮艷、辣香味濃

用途：醬料、腌漬咸菜、辣椒圈、蘸水

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[辣椒R]皺椒

產(chǎn)地：西北地區(qū)

特點(diǎn)：皺褶均勻、顏色鮮紅 辣味適中，香味濃厚

用途：紅油

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[辣椒R]天鷹椒

產(chǎn)地：河南、河北

特點(diǎn)：辣度較輕,為微辣型產(chǎn)品, 顏色為棗紅,有光澤

用途：火鍋底料、鹵菜、紅油辣椒

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[辣椒R]七星椒

產(chǎn)地：四川、貴州

特點(diǎn)：朝天生長(zhǎng),質(zhì)脆、色紅、皮薄、火辣、味甘,辣口不辣心,越辣越爽

用途：火鍋、干鍋和燒烤菜

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[辣椒R]滿天星

產(chǎn)地：貴州

特點(diǎn)：顏色比較紅,吃起來(lái)味道香濃,辣味濃厚。

用途：火鍋、紅油

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[辣椒R]石柱紅

產(chǎn)地：重慶

特點(diǎn)：辣度適中、口感好，它們具有濃郁的發(fā)酵香氣，吃進(jìn)嘴里會(huì)覺(jué)得脆嫩、爽口

用途：火鍋底料、辣椒醬

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[辣椒R]河南新一代

主產(chǎn)地：河南

特點(diǎn)：拉度高、顏色油量、耐久煮、加熱過(guò)后不混湯。

用途：火鍋底料、鹵菜

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[辣椒R]福建辣椒王

產(chǎn)地：福建

特點(diǎn)：辣度高。而且香味持久,還不渾湯。

用途：辣鹵

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[辣椒R]貴州子彈頭

產(chǎn)地：貴州

特點(diǎn)：辣度適中,香味足,在貴州、四川一帶很受歡迎

用途：火鍋底料、干辣椒、泡菜、辣椒粉

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[辣椒R]河南子彈頭

產(chǎn)地：河南

特點(diǎn)：椒皮較厚、辣椒籽較多，顏色呈深紅色；主要用途是做辣椒面

用途：辣椒面