蒜泥白肉這道川菜在夏天吃起來，絕對是一道下酒下飯的好菜，底菜可以根據(jù)自己喜歡的菜來添加，比如黃瓜，比如芹菜，都是可以的。
蒜泥白肉當屬四川經(jīng)典名菜之一，可謂是川菜的靈魂，自然對外在的要求就高了，除了要求選料好以外，對于烹飪時的火候、佐料的選取都有著高標準的要求。
蒜泥白肉里面所配的黃瓜，夏天食用，清熱解渴，且黃瓜里面富含豐富胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E等營養(yǎng)成分。黃瓜和肉片的搭配營養(yǎng)均衡的同時，還可以讓整道菜吃起來肥而不膩，有利于夏天的開胃下飯。做好之后，還沒端上桌，便能聞到濃郁撲鼻的香味，讓人食欲大增，蒜味濃厚，肥而不膩。
看到這里很多人都會想這樣的一道菜，都是川菜的靈魂了，那在家做出來是不是很難，其實小編想告訴你的是，這道菜一點都不難，跟著小編的步驟，一步一步的來，你做出來的蒜泥白肉一樣可以稱為靈魂。
1.首先，將洗干凈的五花肉放入燒開的水中，再加入蔥姜和高度白酒去腥，燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘。
2.準備好蒜泥、蔥花、青紅椒圈，胡蘿卜絲，黃瓜絲。在蔥蒜椒碗中放入適量生抽，少許花椒油，少許香油，攪拌均勻后備用。
3.在鍋中煮的肉，用筷子能直接扎透后，即可撈出切成薄皮，切成薄皮后卷入切好的黃瓜、胡蘿卜絲，注意要卷的稍微緊一點。
4.卷好之后即可擺放入盤中，然后澆上之前調(diào)好的蒜泥汁，蒜泥白肉就做好了。
一道簡單又美味的蒜泥白肉就這樣做好了，簡單的四步即可做成，做成之后，可以加上小編之前在節(jié)目中教給大家做的簡單盤飾進行一定的裝飾，瞬間可以讓這道菜的顏值大增，還有不會的同學(xué)可以翻看一下視頻進行學(xué)習，如果對于盤飾或者這道菜仍有什么不明白的地方，歡迎在評論區(qū)給我們留言，我們一定第一時間解答你！
