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　　很多人對辣椒是既愛又恨，喜歡辣椒的美味，但是又擔(dān)心吃辣椒上火怎么辦。飲食專家給大家提出幾點(diǎn)吃辣椒不上火的妙招。

　　主食選粗糧

　　吃辣菜，主食最好選粗糧，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　與涼性食物烹調(diào)

　　中華中醫(yī)藥學(xué)會醫(yī)學(xué)博士說，辣椒性熱，這是導(dǎo)致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃?！芭胝{(diào)前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點(diǎn)醋，也可緩解上火”，飲食專家建議。

　　多喝湯水

　　再次，要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等癥狀。此時，要注意補(bǔ)充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。

　　餐后多吃酸味水果

　　最后，愛吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點(diǎn)蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。