冷鍋串串，一種遍布成都大街小巷，橫掃人們味蕾的美食。竹簽串好的食物在秘制的鍋底燙熟，然后放入熱辣的湯底，鍋?zhàn)硬⒉幌窕疱佉粯有枰訜?，所以用了一個(gè)冷字。
那你們知道火鍋、冒菜、串串香和冷鍋串串的關(guān)系么？
火鍋是一群人的冒菜，
冒菜是幫煮版的火鍋。
串串香是手提版的火鍋，
冷鍋串串是幫煮版不開火的串串香。
于是我就聞風(fēng)來到了這家叫做徐妹串串香的古法小吃店。
直梯一開門，直對(duì)的就是它了，到處擺滿花籃，一派新開業(yè)的熱鬧景象。
裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約大氣，橘色的光打在墻上暖洋洋的。
內(nèi)里的空間很大，干凈整潔，就算吃到渾身冒汗也不覺得空氣逼仄。
串串是一種很神奇的食物。幾塊食材，用一根竹簽串起來，昏黃的燈光下，它們吸足了鍋底鮮香的味道，泡在紅油鍋里散發(fā)出幽幽的色澤，總是能莫名的激起人們的食欲。
看著墻上令人垂涎的圖片，聞著這股香味，二話不說沖向菜品自選區(qū)，串好的食材全部都擱在冷柜里，確保食材的新鮮度，琳瑯滿目，葷素皆有，還有許多四川當(dāng)?shù)氐奶厣?，都是坐著飛機(jī)漂洋過海來滿足你的胃口喲。
冷鍋串串吃的都是一個(gè)味道，煮串串的底料要保證完全的新鮮，第一次出鍋就要保證麻辣鮮香。從每一鍋底料的功底來說，這是非常道地的老成都風(fēng)味，選用了二十多種上等的香料，和辣椒經(jīng)過多重工序的熬制，散發(fā)出誘人香氣，鮮亮的紅色無比惹眼。該有的麻辣鮮香，這里一樣都不少。
兩種鍋底，藤椒味和紅油味，我嗜辣，選了紅油鍋底?？诟欣倍辉?，口味醇厚綿長(zhǎng)，并不掩蓋食材本身的鮮美味道。
不僅菜品出眾，蘸料也很顯店家的用心。鮮椒碟、香辣醬碟、香油碟、糖醋碟和干碟，所有蘸碟各具特色，都是老成都的傳統(tǒng)風(fēng)味。我吃的就是最常吃的鮮椒碟了。
等待的時(shí)間里我偷偷去后廚瞄了一眼，煮串串原來不是一把丟下去煮的，葷素都要分開，每一種菜品都有固定的起鍋時(shí)間，很講究的樣子。
店員特別自信的推薦了泡椒牛肉，一片牛肉包裹一條泡椒，沾了油碟擱進(jìn)嘴里，牛肉的鮮香和泡椒的酸辣頓時(shí)在口中爆開，讓人欲罷不能；牛肚嚼勁十足，鴨腸脆爽好嚼，北海道蟹柳更是個(gè)頂個(gè)的新鮮；鴨掌脫骨之后整個(gè)串起來，吃起來十分Q彈可口。
吃串串必點(diǎn)小郡肝，這是成都吃貨的共識(shí)。有嚼勁，口感香脆，完全沒有內(nèi)臟的腥味哦。
其實(shí)這些食材有許多都非常值得嘗試，如果胃口夠好，建議都來一些嘗嘗。
雞絲蕎麥面：最愛的面食，看到它的瞬間我已經(jīng)飛身撲過去了。這一碗賣相逼人，晶瑩剔透的蕎麥面沾滿了紅油，搭配紅紅綠綠的配菜，入口清爽不油膩，酸辣可口，還透著絲絲甜味，特別解辣。
麻辣腦花也不是蓋的。吃腦花，新鮮非常重要，只有新鮮的腦花才能做到入口即化。先放著味道不提，只這一點(diǎn)就很值得稱道了?？诟屑?xì)膩滑嫩，糯而不腥，再加上麻辣鮮香的湯料，清脆爽口的配菜，那滋味，簡(jiǎn)直不擺咯。（吃的太美，不搭配四川話不盡興?。?/span>
紅糖糍粑就是成都本地的那種油炸糍粑，澆了紅糖，一口咬下去，軟糯香甜，而且超解辣。串串和紅糖糍粑是絕搭吖~
炙烤豬蹄一上桌，鼻腔充斥著炭火烤出的釅醇肉香，表皮燒的焦脆，入口軟糯鮮辣，很值得一吃。
怎么可以吃兔兔！但是兔兔太好吃了腫么辦。。。不吃兔兔的吃貨不是好吃貨吖，這一只是我虎口奪食搶下來的，老鹵慢熬精燉，然后用滾燙的紅油燜制而成，肉質(zhì)細(xì)滑，入口濃香，完全的老成都味道。老饕不容錯(cuò)過。
這個(gè)胖嘟嘟的錫紙包端來的時(shí)候我一鼻子就猜出來了，里面是菌菇吖菌菇！這鮮味太濃郁了，還沒有拆開就飄的到處都是。菌菇湯汁爆滿，本身的鮮加上朝天椒和蒜片的香辣，哎一古哎一古。。。
還有碳烤牛肉，麻辣鴨腸之類的，都好想試一下，無奈肚子容量有限，彎腰扶墻走出去的。容我滿血，下次再戰(zhàn)！
這家串串確實(shí)超過癮，分分鐘讓你的味蕾置身老成都，而且吃完身上沒有膩歪人的火鍋味這對(duì)于一個(gè)姑娘來說很重要有沒有?。?！
作為經(jīng)常跑去成都重慶找美食的吃貨，我可以負(fù)責(zé)任說，這間店的串串比成都當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格還要低哦。
那你們還在等什么？快點(diǎn)召喚小伙伴，一起讓嘴巴去成都旅個(gè)行吧。
人均消費(fèi)：40左右
地址：柳巷銅鑼灣肯德基對(duì)面自由前沿五層
tips：這間串串店不能輕易去喲，吃了就會(huì)不小心愛上噠。
后期請(qǐng)持續(xù)關(guān)注，會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)哦！
把酒祝東風(fēng)，且共從容。
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