斑斕，又稱香蘭，印尼話叫Pandan。是東南亞常用的香料之一，在印尼、馬來西亞、新加坡等地名氣很大。它香味較濃郁，可以打成汁液添加在甜點(diǎn)內(nèi)，也可添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當(dāng)誘人，新鮮的斑斕葉汁還可以用來替食物染色。今天這款瑪?shù)铝仗砑恿饲逍碌陌鄶獭⑾銤獾囊?、再加上可愛的貝殼花紋，絕對色香味俱全哈。
原創(chuàng)作者 月影沙湫
食材
低筋面粉70g | 黃油60g |
雞蛋2個 | 細(xì)砂糖50g |
斑斕精3滴 | 泡打粉2g |
椰蓉10g | 白巧克力20g |
斑斕椰蓉瑪?shù)铝盏案獾淖龇ú襟E
1. 準(zhǔn)備好所有的食材，黃油隔水融化成液體狀備用。
2. 細(xì)砂糖與雞蛋混合，用手動打蛋器攪拌均勻。
3. 加入斑斕精，攪拌均勻。
4. 低筋面粉、泡打粉混合后過篩，倒入斑斕雞蛋液中，用手動打蛋器慢慢攪拌均勻。
5. 倒入融化好的黃油液，并攪拌均勻。
6. 拌好的瑪?shù)铝彰婧w保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
7. 模具事先刷薄薄一層黃油液，撒入高筋面粉，倒扣模具，拍掉多余面粉。冷藏好的面糊表面凝固，在室溫下靜置片刻，待面糊重新回軟流動，裝入裱花袋，擠到模具中。
8. 送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，175度，15分鐘左右即可。
9. 隔水融化巧克力幣，烤好的蛋糕晾涼后，表面沾少許白巧克力，撒上椰蓉即可。
10. 斑斕 椰蓉的味道真的很值得嘗試哦。
小貼士
1、本文配方剛好是此模具一盤的分量，如需多做的朋友請翻倍。2、金屬模具做出來的蛋糕質(zhì)感和成色都能更好些。3、雖然此模具本身是不沾型，但養(yǎng)成涂油撒粉的好習(xí)慣更有利于保護(hù)模具，延長模具壽命，撒粉均為高筋面粉，只有高筋面粉才具有防粘的效果。
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