一到冬天，大家都喜歡吃點(diǎn)羊肉暖身子，一家人圍坐一鍋羊肉湯前，暖身解饞。
冬天和羊肉，那簡(jiǎn)直就是絕配。不過(guò)羊肉到底有啥好呢？
吃羊肉「御寒」，有道理嗎？
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許多人都認(rèn)為吃羊肉可以「御寒」，但是，和其他肉相比，羊肉并沒(méi)有突出的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
如果我們比較羊肉和另外兩種常見(jiàn)的畜肉，豬肉、牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分，可以發(fā)現(xiàn)：
羊肉蛋白質(zhì)含量較高，約 19%，稍遜于牛肉（19.9%）；
羊肉熱量和脂肪含量在三者里居中，但比豬肉少得多。
而我們身體產(chǎn)生熱量，重要的是分解可以產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素，在肉類(lèi)中就是以蛋白質(zhì)和脂肪為主了。但是，我們可以看到，比較蛋白質(zhì)和脂肪含量，羊肉并沒(méi)有十分突出的地方。
如果一定要說(shuō)，吃羊肉發(fā)熱，更有可能是人們?cè)谂胝{(diào)羊肉的時(shí)候，常常采用燉湯的方法，吃肉的同時(shí)，喝下熱乎乎的肉湯，身體也就覺(jué)得暖和了。
另外一個(gè)可能的解釋是，在大多數(shù)地區(qū)，羊肉并不算特別常見(jiàn)的食物。每次吃的時(shí)候，容易吃得比較多，羊肉中比較豐富的蛋白質(zhì)下肚后，「食物熱效應(yīng)」較大，消化吸收時(shí)產(chǎn)生的熱量較多，讓人們感覺(jué)身體溫暖。
也就是說(shuō)，如果我們用豬肉、牛肉燉湯后，喝湯、吃肉也可以取得和羊肉類(lèi)似的效果；或者一頓吃下比較多的豬肉、牛肉，一樣能夠發(fā)現(xiàn)身體溫暖。
為什么有人吃羊肉會(huì)「上火」？
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羊肉雖然好吃，但是有些人會(huì)說(shuō)，羊肉火氣大，吃了會(huì)「上火」，表現(xiàn)出渾身燥熱、干渴、皮疹等情況。
這是怎么回事呢？有解決的辦法嗎？在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，并沒(méi)有所謂「上火」的概念。而上面這些表現(xiàn)，我們可以通過(guò)其他的科學(xué)依據(jù)來(lái)解釋。
比如，羊肉富含蛋白質(zhì)，和剛剛我們說(shuō)的一樣，「食物熱效應(yīng)」較大，能增加身體散熱。并且在消化的過(guò)程中，會(huì)動(dòng)用體內(nèi)大量的水分，從而出現(xiàn)干渴燥熱的情況。
要解決這種情況，要注意飲食均衡，不要只吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且適當(dāng)多喝水就可以緩解。
有的人則可能是對(duì)羊肉過(guò)敏，吃了羊肉后，出現(xiàn)皮疹等現(xiàn)象。這時(shí)，應(yīng)當(dāng)多多觀察身體的反應(yīng)，做好飲食記錄。
如果確診是對(duì)羊肉過(guò)敏，以后就盡量避免吧。
總的來(lái)說(shuō)，如果吃羊肉后沒(méi)有特別的不適，就不用擔(dān)心「上火」。但是要特別提醒中老年朋友，吃羊肉要特別注意食量，不要多吃。
我國(guó)膳食指南推薦每天食用畜禽肉類(lèi) 50～75 克，也就是不到二兩，而我們平時(shí)愛(ài)吃的涮羊肉，一盤(pán)肉就常常就是半斤到八兩，涮一盤(pán)就超標(biāo)了。
所以，與其擔(dān)心羊肉「上火」，大家還是先注意一下自己吃了多少羊肉吧。
羊肉湯好喝，別過(guò)多
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