微波爐如何做比薩
一.粉底材料：
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料：
青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料：
番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香，
3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。
五.底皮。
1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi)
2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油
3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手
4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2～3倍大）
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘
6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀
7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上
8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲
接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要?？吹矫骘?#8220;胖起來”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！
等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。
取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了
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蒜茸比薩
原料：小面團(tuán)1個(gè),蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個(gè),奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許
制法：
面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
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川式臘味比薩
原料：
小面團(tuán)1個(gè),川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許
制法：
面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節(jié)。隨后將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦
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咸蛋黃蝦仁比薩
原料：
小面團(tuán)1個(gè),鮮蝦仁75克,咸蛋黃2個(gè),嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許
制法：
面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；咸蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然后將蝦仁丁、咸蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
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時(shí)蔬比薩
原料：
小面團(tuán)1個(gè),土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許
制法：
面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
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樟茶鴨比薩
原料：
小面團(tuán)1個(gè),凈樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許
制法：
面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜?jiǎng)t切成小片，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注:阿里根奴是一種西餐用的香料。
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普通皮薩
材料
1、匹薩面皮1份
2、基本比薩汁1份
3、皮薩餡料1份
4、馬蘇里拉芝士絲
匹薩面皮材料：
干酵母、溫水、普通面粉、糖、鹽、奶油
做法：
1：酵母與水（可用牛奶代替的）、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán)，揉到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(shí)（冬天放暖氣片上），面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。
2:面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)在揉一下，在發(fā)酵15分鐘
3：發(fā)酵后把面團(tuán)搟成餅，放入匹薩烤盤中，用叉子叉上幾個(gè)洞，以免烤得時(shí)候鼓起來。餅一定不要太厚，只要到匹薩盤的中間就好。
匹薩汁材料：
圓蔥四分之一個(gè)、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、鹽、黑胡椒粉
做法：
1：圓蔥、蒜剁碎
2：鍋中放入適量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可
皮薩餡料：原則是喜歡吃啥就放啥
一般放：蝦仁、蘑菇片、青豆、玉米粒
做法：
1、面皮抹上比薩汁，邊緣不涂
2、撒上餡料
3、烤箱預(yù)熱200度，放入，烤15-20分鐘后，取出撒上馬蘇里拉芝士絲，在烤5-10分鐘。
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批薩
材料：青椒、西紅柿、洋蔥、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明奶酪、鹽
如果不會(huì)和面，可以在菜市場的攤子買活好揉了堿的生面一斤。
回家把青椒、西紅柿、洋蔥、火腿統(tǒng)統(tǒng)切成小塊，把烤盤里涂上油。把面團(tuán)放烤盤里用手按成薄片，在面餅上放上番茄沙司，把切好的奶酪絲撒上一層，然后把撒了黑胡椒粉和鹽的青椒、西紅柿、洋蔥、火腿鋪上一層，最后再鋪上滿滿一層奶酪絲。把烤箱預(yù)熱，180C、25分鐘。
如果你可以買到很全的材料 像批薩草葉 馬蘇里拉奶酪這些東西 那做出來的可就更美味嘍 兩個(gè)PIZZA我在家都做過 都8錯(cuò) 馬蘇里拉是用來提升味道和拉絲用的
原料：（8寸PIZZA）面粉150克 干酵母5克 溫水80ml 黃油20克 鹽1/2茶勺 糖1茶勺 西紅柿3個(gè) 洋蔥半個(gè) 黃油10克 百里香 黑胡椒 鹽 糖 雞精少許
蘑菇 胚根 玉米粒 青豆 洋蔥 紅椒 臘腸一小段 批薩草少量 蘇里拉奶酪250克
面坯做法：1.將干酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置10分鐘左右； 2.將面粉、鹽和糖混合后，加入酵母水。水要一點(diǎn)點(diǎn)加，揉成團(tuán)就可； 3.加入黃油，繼續(xù)不停的揉，10分鐘左右，揉到面團(tuán)光滑后，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵； 4.放置發(fā)酵2小時(shí)。
皮薩醬做法：1.準(zhǔn)備好調(diào)味料； 2.洋蔥切碎，西紅柿去皮切??； 3.鍋里放加熱黃油融化； 4.放入洋蔥炒香； 5.接著放入西紅柿丁繼續(xù)不挺的翻炒，知道炒出湯后加入百里香 黑胡椒 鹽 雞精，大火收干湯； 6.炒好的皮薩醬放量備用
皮薩餅做法：1.準(zhǔn)備好材料； 2.培根，臘腸、蘑菇，洋蔥，紅椒切片，用黃油略炒，玉米粒青豆加水煮到沸騰撈起； 3.馬蘇里拉刨成絲備用（也可以切成細(xì)條）； 4.皮薩盤刷油； 5.把面團(tuán)搟成圓餅放在盤里，邊上厚中間薄，用叉子在面餅上戳出小洞，抹上蛋青（防止?jié)窳蠈⒚媾鹘?，就不脆了）?nbsp; 6.抹上剛才做好的皮薩醬邊緣的地方就不要抹了； 7.放上奶酪； 8.鋪上培根，臘腸、蘑菇，洋蔥，紅椒，再撒上些奶酪；
9.烤箱預(yù)熱210度，先烤15-20分鐘。取出，在表面撒滿奶酪和批撒草，繼續(xù)烘烤5-10分鐘即可。
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