油麥菜是以食用嫩梢、嫩葉為主的尖葉型葉用萵筍的一種,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值和生菜基本相同,略高于生菜。具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
主料:油麥菜500g
輔料:芝麻油1勺 鹽適量 蒜適量 生抽1勺 醋1勺 白糖適量
步驟1.油麥菜洗凈
2.蒜切末
3.蒜末放碗里
4.加入鹽,一勺醋,一勺生抽,一勺芝麻油,少許白糖兌成料汁
5.起鍋燒水,水里加少許鹽,水開后把油麥菜放鍋里焯熟撈出。油麥菜質(zhì)嫩,下鍋時(shí)間不用太久。
6.焯好的油麥菜過涼后切成小段
7.擺在盤里
8.澆上兌好的料汁即可
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