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         洋酒以釀造方式、蒸餾過程、混合方式可以分為基酒、輔酒、葡萄酒、啤酒。
         基酒有六大，分別是：白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、特其拉。

二、洋酒的喝法：

         簡單的說，洋酒只是三種喝法。
         其一是"純喝"（Straight），也就是單純喝一種酒，品位其獨特的芬芳與氣味。
         其次是"加冰酒"（OntheRocks），即純喝一種酒但加入冰塊、稀釋而冰涼的喝，是西方人最常使用的飲酒法。
         第三是"調(diào)酒"（Mix），把多種酒類和其他配料調(diào)和在一起混著喝，這也就是所謂"雞尾酒"（Cocktail）。

三、洋酒的標識介紹：

         曾幾何時，都市里洋酒風行，而XO幾乎成了洋酒的代名詞。實際上，XO只是進口白蘭地的年齡標識而已。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果原料，經(jīng)過果汁的自然發(fā)釀、蒸餾、第二次蒸餾，最后裝入橡木桶儲藏。儲藏時間越長，酒質(zhì)越好。白蘭地在裝瓶出售時，在瓶身或標簽上用以下幾種等級符號來表示酒的儲藏時間。

★ 表示3年陳貯
★★ 表示4年陳貯
★★★ 表示5年陳貯
V.O. 表示10 - 12年陳貯
V.S.O. 表示12 - 20年陳貯
V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯
Napoleon 表示40年陳貯
X.O. 表示50年陳貯
X. 表示70年陳貯

         實際上，各個釀酒廠家都有自己的關(guān)于年份表示的解釋。最為公認的權(quán)威法國政府對白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級有嚴格的規(guī)定：

         三星：在桶內(nèi)的醞藏期必須超過兩年半；ＶＳＯＰ：醞藏期至少４年半以上；ＮＡＰＯＬＥＮ：醞藏期至少６年半以上。法國政府只是定了以上３個級別，其余的干邑白蘭地，如ＸＯ、ＥＸＴＲＡ，醞藏期更長，法國政府并無嚴格規(guī)定，由各酒商自行決定，并不存在什么一星、二星或Ｖ級、ＶＳ級。如人頭馬ＥＸＴＲＡ，陳釀年期為２０～５０年；人頭馬ＣＬＵＢ為５～２５年。

         白蘭地的縮寫字母意義：E代表Especial（特級），V代表Very（非常好），S代表Supericr（高級），X代表Extra（特醇），F(xiàn)代表Fina（好），O代表Old（老，陳年），P代表Pale（淡色），C代表Cognac（干邑）。

四、酒吧里最時尚的洋酒搭配喝法：

1、.芝華士＋冰綠茶＋蘇打水：適用于制作混合酒與其它飲料的蘇格蘭威士忌，本來就是一款很烈性的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以到了酒吧，一般要冰綠茶，而不能用冰紅茶，還以“康師傅”牌子的為佳。在一股冰爽的茶香中，酒精悄然釋放。

2、伏特加＋香橙汁：與其它烈性酒不同，具有紅酒姨娘之稱的伏特加，具有激情易燃、活力躍動之特性，酒色透明、無香味、口感干凈純正，具有很中性的特點。熱力香橙，承接拉丁桑巴舞的浪漫風情，融合熱帶雨林地區(qū)特有的節(jié)奏韻律，色彩繽紛、熱情時尚，不失為一種最為流行的調(diào)配喝法。

3、干邑白蘭地＋水蜜桃汁：法國正宗干邑白蘭地，有木桶的清香與果香，口味干冽醇美，與水蜜桃汁，清純高貴，甜美組合帶來獨特的細膩滋味，桃子的蜜香和白蘭地的醇美長留口中。

4、杰克丹尼斯＋可樂：杰克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據(jù)說國外已經(jīng)有了類似“天地一號”的產(chǎn)品，名為杰可，顧名思義，主要成分是杰克丹尼斯加可樂。

5、朗姆酒＋氈酒＋湯力水：兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。所以說，在喝酒人的眼里，水和火是沒什么分別的。

6、百利甜酒＋蘇打水：女人喝酒是很冒險的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們的喜好，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶。

7、百家得朗姆酒＋可樂：古巴產(chǎn)的百家得朗姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。

8、龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：其實這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。芝華士＋冰綠茶＋蘇打水：適用于制作混合酒與其它飲料的蘇格蘭威士忌，本來就是一款很烈性的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以到了酒吧，一般要冰綠茶，而不能用冰紅茶，還以“康師傅”牌子的為佳。在一股冰爽的茶香中，酒精悄然釋放。