主料:大蝦、番茄沙司1大勺、白砂糖1勺、料酒、蔥姜、香菜、鹽1丟油燜大蝦的做法步驟
1. 蝦去蝦線,料酒鹽大蔥段姜腌制一小時
2. 油鍋燒熱,入鍋炸。炸熟了撈出。
3. 先裝盤中。把炒出來的汁水瀝到鍋中。
4. 用油鍋剩下的油和瀝的汁水番茄沙司白砂糖一丟丟鹽,翻炒,再放入蝦混合均勻。讓每個蝦都蘸上汁料。
5. 最后擺盤,撒白芝麻,放香菜。開吃。小貼士:一定要去掉蝦線,用刀劃開蝦背,就可以取線啦?!疚魈m花燴雞胸肉】
主料:西蘭花1棵、胡蘿卜1個、雞胸肉200克、姜絲5克、蒜末5克輔料:料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、鹽1茶匙西蘭花燴雞胸肉的做法步驟
1. 西蘭花、胡蘿卜、雞胸肉、姜絲、蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、白糖等備料
2. 雞胸肉切丁
3. 切好的雞胸肉丁用料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉腌制15分鐘
4. 西蘭花洗凈、切成小塊
5. 胡蘿卜洗凈去皮、切菱形片
6. 西蘭花熱水焯水后撈出,過涼水備用
7. 胡蘿卜焯水后撈出,過涼水備用
8. 鍋中倒油,爆香蒜末和姜絲
9. 倒入雞胸肉丁翻炒至變白
10. 接著倒入西蘭花、胡蘿卜翻炒
11. 倒入生抽、鹽調味
12. 翻炒均勻即可上桌~小貼士:1. 西蘭花容易長肉蟲,洗前在鹽水中浸泡一會兒,蟲就會自己跑出來。2. 焯過水的西蘭花一定要過涼水,可以防止變黃?!靖沙磁殴恰?/p>
主料:排骨700克、油3勺、紅蔥頭碎4顆、蒜2瓣、白砂糖適量、頭抽適量、麻油適量、鹽少量、紅辣椒2只干炒排骨的做法步驟
1. 選用肥瘦3:7的小排骨(肋排),洗凈后瀝干水分,待用;
2. 然后,將紅蔥頭切粒、蒜瓣切末,紅辣椒去籽后切成絲;
3. 熱鍋起油,保持大火,油不要放太多,搪勻鍋面。倒入排骨,鏟動;
4. 一邊炒一邊會看到排骨慢慢轉色、出水,炒至脫生后仍然要不停翻炒;至肥肉溢出油,排骨表面變焦黃,就可以盛出了;
5. 接下來,就用排骨中溢出的油來炒配料,會非常香。鍋里加入2勺油,下紅蔥頭粒,炒至半透明后加一些糖,調小火;
6. 等糖融化后再加一些鹽、頭抽,翻炒。倒入蒜末一起炒勻;
7. 排骨回鍋,調大火,炒至上色后收汁;
8. 倒一些麻油包尾,撒上椒絲,一份干炒排骨就做好了。
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