廣州人就是憑這碗湯，一招趕走“大濕兄 ”！
天??！廣州回南天又到了！
這個(gè)月都陰雨連連，整個(gè)人都不好了?。?br>人體濕氣重，
稍不留心人體健康就會(huì)出現(xiàn)問題。
這么“潮”的步伐，是不是有點(diǎn)跟不上了？
媽子：“你濕氣重??！”
回復(fù)媽子：“我知啊，不如你今晚煲個(gè)祛濕湯來(lái)給我喝?。 ?br>媽子：“你早點(diǎn)回來(lái)，我教你煲啦，好簡(jiǎn)單的！”
土茯苓煲豬骨
原料：豬骨一斤,12元，土茯苓8兩8元
做法：
1.將所有食材都浸泡1個(gè)鐘；
2.土茯苓買嘅時(shí)候叫檔主幫你削皮，再翻屋企自己切片,然后用 水泡一個(gè)鐘(用溫水）；
3.豬骨過(guò)熱水；
4.等鍋嘅水滾咗，再將所有嘅材料倒進(jìn)去就煲1.5小時(shí)基本都可以啦。
適合人群：土茯苓為清熱類中藥，能除濕、解毒、通利關(guān)節(jié)；赤小豆食藥兼之，能健脾祛濕、利水消膿，兩者均性平味甘、淡。眉豆係廣東民間祛濕、消腳氣嘅補(bǔ)益豆類，醇香可口，清潤(rùn)可口，能祛濕除困、利水且又滋補(bǔ)平和，係時(shí)下有益嘅湯飲，且男女老少宜。
綿茵陳鯽魚祛濕湯
原料：鯽魚1斤二兩；綿茵陳2兩；蜜棗2個(gè)
做法：
1.把蜜棗一開二，更容易出味；
2.將綿茵陳倒入清水里，浸泡片刻。再洗干凈附著喺里面嘅沙，重復(fù)洗兩至三次；
3.把劏好嘅鯽魚洗凈，用刀將腹部?jī)?nèi)側(cè)嘅黑膜（黑膜係鯽魚長(zhǎng)期吸入受污染嘅唔干凈水，儲(chǔ)存喺體內(nèi)嘅毒素）刮凈，由于綿茵陳帶有特殊香氣能蓋住鯽魚嘅魚腥味。所以可以免去煎魚嘅一步。將清理干凈嘅鯽魚放置一邊濾干水分；
4，根據(jù)人數(shù)同飲湯量嘅需求，加入適量嘅清水；
5，將蜜棗、綿茵陳、鯽魚放入鍋里。武火煮15分鐘；
6，煮滾后，轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)左右即可。
功效：綿茵陳鯽魚湯係春季常喝嘅一款祛濕保健湯水，健康美味又排毒。值得推薦畀大家。
眉豆黃豆魚骨湯
原料：眉豆、黃豆各50克，鯇魚骨500克，陳皮1／3個(gè)，豬瘦肉50克，生姜4片
做法：
1, 瘦肉放入鍋中飛水
2, 豌魚骨放入鍋中煎至金黃色后倒入水滾至白色
功效：眉豆系廣東特產(chǎn)，係廣東民間十分喜愛嘅一種入湯后尤為綿滑糯香嘅豆類，具有祛濕、健脾、補(bǔ)益的功效。黃豆被稱為＂營(yíng)養(yǎng)之花＂、＂豆中之王＂、＂田中之肉＂，中醫(yī)認(rèn)為它有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫之功。
健脾祛濕湯
原料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫脷）300克，凈水適量。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫脷洗凈一同放進(jìn)砂煲中，加適量?jī)羲议_，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可飲用。
適合人群：脾胃差者飲用
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜，排骨，薏米，姜片
做法：
1、冬瓜洗凈后去皮去籽，切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。
2、將排骨用沸水焯水后，放入鍋中、薏米、姜片也放入鍋中大火煲開，然后小火煲1.5個(gè)小時(shí)，最后放入冬瓜煲半個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。 PS:此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛
功效：清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效
五指毛桃煲雞湯
材料：五指毛桃根，雞一只，瘦肉，生姜
做法：
1、將老母雞去除內(nèi)臟，徹底清洗干凈后切成大塊。瘦肉洗凈后，也切成大塊
2、將雞塊放入鍋中焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫
3、五指毛桃用清水浸泡10分鐘，再洗凈表面的雜質(zhì)
4、將焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中，撇去有可能再次產(chǎn)生的浮沫后，再放入蜜棗，枸杞和五指毛桃，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)即可
功效：益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕等功效，很適合與老人、孩子、婦女、產(chǎn)婦和體弱多病的人食用
白菜干豬肺湯
材料：豬肺，白菜干，蜜棗，南杏北杏 ，鹽
做法：
1、把白菜干放入清水里浸泡軟，洗干凈切段，再放入開水里浸泡一會(huì)，把蜜棗去核備用。
2、把豬肺用清水反復(fù)沖洗干凈，切塊瀝干水，再放入鍋里小火焙干水，取出，再清洗干凈。
3、把豬肺、白菜干和蜜棗放入鍋里，加入適量清水煮開，再用小火煮兩小時(shí)，最后，加鹽調(diào)味即可
功效：潤(rùn)肺止咳，適合干燥的夏天食用。
眉豆花生煲雞腳
材料：眉豆，豬瘦肉，紅棗，陳皮，生姜，雞爪，花生
做法:
1、將眉豆、花生、紅棗等洗凈并稍浸泡片刻
2、雞爪和瘦肉洗凈飛水
3、然后與生姜一起加入瓦煲內(nèi)，武火煲沸后，改文火煲2個(gè)小時(shí)
功效：去濕氣而不漢涼、健脾胃而不油膩，具益氣，消腫的功效，同時(shí)對(duì)腳氣病、小兒病后脾虛胃弱等有良好的輔助治療作用。
草龜祛濕湯
原料：草龜500克，豬肉200克，奇怪土茯苓250克，紅棗6個(gè)。
做法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一路放到砂煲內(nèi)熬3至4個(gè)小時(shí)即可。
功效：清熱祛濕及解毒
鵪鶉祛濕湯鵪
原料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加凈水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可。
功效：清熱祛濕，潤(rùn)肺化痰。
豬橫脷棉茵陳祛濕湯
原料：豬橫脷250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量?jī)羲扔么蠡馃_，然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可食用。
功效：清熱祛濕，去肝熱，對(duì)糖尿病人尚有食療功能。
豬小肚煲薏米芡實(shí)湯
原料：豬小肚5個(gè),蜜棗2個(gè), 半斤豬骨, 薏米, 芡實(shí)
做法：
1, 豬小肚用鹽揉洗干凈
2,加薏米，蜜棗，豬骨同豬小肚一起煲1個(gè)半小時(shí)。
功效：生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用！
羅漢果瘦肉湯
材料：羅漢果，瘦肉，陳皮，鹽
做法：
1、將材料洗凈，瘦肉適當(dāng)切塊
2、把清水，羅漢果和陳皮放入瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可
PS：買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時(shí)不響者為佳
功效：適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘。
鴨梨南北杏瘦肉湯
材料：鴨梨，南北杏，花生油，鹽，瘦肉
做法：
1、把鴨梨洗干凈，去皮去芯，切塊，把南北杏洗干凈，瘦肉洗干凈備用。
2 、在鍋里放水燒開，放入瘦肉、南北杏和鴨梨煮開，再用小火煮兩小時(shí)。
3、煮好后，加鹽調(diào)味，滴入少許花生油，把瘦肉取出，切片，喝湯食肉即可。
功效：清爽潤(rùn)喉，很適合夏天食用。
老鴿湯
材料：白鴿，廋肉，麥冬，玉竹，沙參，姜，鹽
做法：
1、把白鴿洗干凈斬大塊，沙參、玉竹和麥冬洗干凈，姜切片備用。
2、在鍋里放水煮開，放入白鴿焯去血水，撈出洗干凈瀝干水備用。
3、把白鴿、沙參、玉竹、麥冬和姜片放入砂鍋里，用大火煮開再用小火煮1-2小時(shí)，最后，加鹽調(diào)味即可
功效：潤(rùn)肺益氣、清熱解毒的作用，適合夏天食用。
白果支竹煲牛肚
材料：白果肉20~25枚、支竹100克、牛肚600克、炒苡仁20克、生姜3片。
做法：
1.白果、支竹、炒苡仁分別浸泡、洗凈；牛肚處理、洗擦凈，“汆水”。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。
功效：健脾去濕 滋陰養(yǎng)陽(yáng) 消滯除困
韭菜滾白貝湯
材料：韭菜250克、白貝500~600克、生姜絲適量。
做法：
1：韭菜洗凈，切段；白貝浸泡約半天，并換水多次，洗凈。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下白貝，稍后再下韭菜，至剛熟，下鹽和少許黃酒、麻油便可，為3~4人量。
功效：滋陰健胃 止消渴
沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個(gè)，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾開胃。
淮山陳皮燉扇骨
材料：新鮮土豬扇骨1斤2兩左右，斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩，洗凈去皮，切段。陳皮1/4個(gè)，洗凈備用。茨實(shí)、蓮子、茯苓各30克，洗凈備用。姜切3~4片備用。
做法：豬骨在滾水中焯一下，飛去血水和肉腥味。將準(zhǔn)備好的材料一起放入電壓力煲中，加水，煲30分鐘即可。若用的是老式湯煲，先大火滾10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)鐘頭。臨上桌前，在煲夠火候的湯水中加適量鹽調(diào)味即可。
功效：祛濕健脾。用豬骨煲湯，講究用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來(lái)煲湯，這些位置的骨頭有祛濕的功效。
木棉花薏米豬骨湯
材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。
做法：各物洗凈，豬骨斬塊汆水撈起，把適量的水倒入瓦煲，煮開后放以上材料煲2小時(shí)左右，下鹽調(diào)味。
功效：可清熱解毒、健脾利濕。
鮮土茯苓煲豬瘦肉
材料：鮮土茯苓200克、馬蹄10個(gè)、紅蘿卜、連須玉米各1條，蜜棗3個(gè)，陳皮1/3個(gè)，豬瘦肉400克，生姜3片。
做法：各物分別洗凈。鮮土茯苓切塊，馬蹄去皮，紅蘿卜、玉米切段，蜜棗去核，陳皮浸泡。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。
功效：土茯苓有祛濕熱、利筋骨、健脾胃的功效，以新鮮的土茯苓配爽甜鮮美消滯的馬蹄、寬中益氣滋潤(rùn)的紅蘿卜煲豬瘦肉湯，有清熱祛濕解毒、健脾養(yǎng)胃潤(rùn)肺之功。
山藥茨實(shí)薏米湯
材料：懷山藥15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克
做法：懷山藥用清水浸泡，去硫磺味；
扁豆、薏米炒至微黃，豬排骨洗凈并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)洗凈；
然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：健脾醒胃、去濕抗疲勞，十分適合脾虛濕重、精神不振者
赤小豆冬瓜煲生魚湯
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片
做法：赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切；生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃；然后將豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗水），用武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油即可
功效：健脾去濕，消腫解毒
四花燉瘦肉
材料：雞蛋花8朵，木棉花半朵，金銀花5g，槐花5g，薏米10g，蜜棗2粒，瘦肉150g，水300ml
做法：所有材料洗凈，隔水慢燉3小時(shí)以上即可
功效：清熱解毒，祛濕安神，消積化滯，預(yù)防感冒
眉豆黃豆魚骨湯
材料：眉豆、黃豆各50克，鯇魚骨500克，陳皮1／3個(gè)，豬瘦肉50克，生姜4片
做法：眉豆黃豆浸泡兩個(gè)小時(shí)，洗凈；魚骨洗凈，煎至金黃，瘦肉飛水；
所有材料放入鍋里，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽調(diào)味即可
功效：祛濕、健脾補(bǔ)益、清熱解毒、利水消腫
淮山薏仁瘦肉湯
材料：白茯苓8克，薏仁10克，扁豆10克，淮山10克，大棗10克，豬瘦肉100克
做法：豬瘦肉切塊，其他材料洗凈一起放入煲內(nèi)，加入400毫升清水，大火煲滾后，小火煲90分鐘，加鹽調(diào)味即可
功效：健脾祛濕，尤其適合過(guò)敏性體質(zhì)、濕氣較重的人飲用
鵪鶉祛濕湯
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜，洗凈，一同放入砂鍋中，加凈水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可
功效：清熱祛濕，潤(rùn)肺化痰
冬瓜薏米水鴨湯
材料：水鴨650g，冬瓜530g，薏米50g
做法：冬瓜洗凈，不用去皮，切大塊；水鴨洗凈切塊，放入鍋中大火煮滾，焯燙一下，倒水再次洗凈水鴨，然后重新放入鍋中，加入洗凈的薏米、冬瓜，大火煮滾，燉2小時(shí)，即可
功效：健脾利濕、消暑清熱、滋陰養(yǎng)生
雞骨草燉豬橫脷
材料：雞骨草50g，豬橫脷一條，瘦肉150g，薏米、大花豆適量
做法：雞骨草、薏米、大花豆洗凈；豬橫脷洗凈浸泡一小時(shí)，跟瘦肉一起放入灼水，撈出洗凈；然后所有材料隔水慢燉3小時(shí)以上即可
功效：清熱健脾、祛濕解毒
四季燉瘦肉水
材料：新鮮豬后腿肉200g，淮山芡實(shí)粉40g，桂圓肉3粒，杞子10粒，雞蛋一只，水300ml
做法：將豬腿肉剁茸與淮山芡實(shí)粉、雞蛋拌勻，放入燉盅內(nèi)加入凍水、杞子、桂圓肉，隔水燉足4小時(shí)即可
功效：健脾益胃，安撫五臟，提高免疫力，適合老人家及小朋友、體虛多病人士長(zhǎng)期調(diào)理
茯苓茅根煲豬瘦肉
材料：鮮土茯苓適量，白茅根80g，紅棗10個(gè)，豬瘦肉400g，生姜3片
做法：所有材料洗凈，土茯苓切塊，茅根切段，紅棗去核；然后一起與生姜放進(jìn)瓦鍋內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗），用武火煮沸后，改文火煮2小時(shí)，加適量食鹽調(diào)味即可
功效：祛濕除困、清熱解毒
薏米紅豆粥
材料：薏米、紅豆
做法：同等分量的紅豆和薏米，洗凈，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)；先煮紅豆，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花、熟，也比較香；等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮爛即可
功效：可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣
小米粥
材料：小米50g，淮山芡實(shí)粉60g
做法：加入1L水，電飯煲熬煮半小時(shí)即可
功效：健脾胃，補(bǔ)虛益氣，益丹田暖中，也可清熱解渴、祛濕安神，適合內(nèi)熱及脾胃虛弱者。
腐竹銀杏薏米糖水
材料：鮮腐竹200g、帶殼白果10粒、薏米100g、淮山芡實(shí)粉30g、冰糖少許、水1L
做法：白果放入鍋中慢火煨炒8分鐘，敲開殼取肉；所有材料放入水中慢火煲40分鐘至腐竹爛溶，湯水濃稠，加入冰糖隔水燉15分鐘即可
功效：斂肺氣定喘，縮小便，補(bǔ)氣養(yǎng)心、益腎滋陰，祛濕開悅
如何判斷自己是否濕氣重？
一、起床時(shí)——看感覺
如果每天早晨起床時(shí)都覺得非常疲勞、頭昏、打不起精神，或是像穿著濕衣服一樣渾身不清爽，懶懶的。那么，絕對(duì)是有濕氣了。
二、如廁時(shí)——看大便
清晨方便后，觀察一下大便，如果是粘在馬桶上了，一箱水還沖不凈，就是有濕氣了；
或是觀察手紙，正常的話一兩張紙就夠了，如果三五張紙反復(fù)擦也擦不凈，也說(shuō)明體內(nèi)有濕了。
三、 洗漱時(shí)——看舌苔
健康的舌：淡紅而潤(rùn)澤，舌面有一層舌苔，薄白而清靜，干濕適中，不滑不燥；
如果舌苔白厚，看起來(lái)滑而濕潤(rùn)，則說(shuō)明體內(nèi)有寒；
如果舌苔粗糙或很厚、發(fā)黃發(fā)膩，則說(shuō)明體內(nèi)有濕熱；
如果舌質(zhì)赤紅無(wú)苔，則說(shuō)明體內(nèi)已經(jīng)熱到一定的程度傷陰了。
除此以外，還有兩個(gè)狀態(tài)也是濕的典型特征：
一、早上刷牙時(shí)，覺得惡心，嗓子里邊總是有絲絲拉拉的、不干不凈的感覺，即使有吐痰，也只是一點(diǎn)。
二、早晨起來(lái)感覺小腿肚子發(fā)酸、發(fā)沉。
貼士
除了喝祛濕湯，平常也可以多做仰臥起坐，增強(qiáng)五臟六腑提供免疫力，增強(qiáng)排除體內(nèi)多余水分及祛濕氣的能力；
還有切勿淋雨，若淋了雨，要及時(shí)換干衣服；
洗頭后，頭發(fā)要及時(shí)吹干，絕對(duì)不要濕發(fā)就寢；
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