春節(jié)期間，免不了喝酒、吃肉，對于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者而言就犯愁了：怎么吃，才能不發(fā)痛風(fēng)呢？
本文幾乎歸類了痛風(fēng)患者關(guān)于“吃”的所有問題，請大家耐心讀完，必有收獲！
一、吃東西真的會影響尿酸嗎？
吃的東西確實會影響尿酸水平。
飲食會導(dǎo)致血尿酸水平升高或降低60.0 umol/L (1.0mg/dl)左右，最多升高或降低90.0 umol/L (1.0mg/dl)。
食物中的嘌呤含量越高，體內(nèi)尿酸也升的越高。我和小伙伴們都親身測試過，去青島連吃了2天海鮮，尿酸高了70（umol/L）多?；氐轿錆h，恢復(fù)正常的飲食就好了。
二、怎樣才能做到想吃啥就吃啥？
尿酸正常是想吃就吃的先決條件。
比如，你的尿酸480umol/L，飲食最多會使尿酸水平上升90umol/L，也就是570umol/L，痛風(fēng)很容易發(fā)作。如果血尿酸水平低于360umol/L，飲食最多會使尿酸水平上升不到420umol/L，大多數(shù)患者還是很安全的。
如果你的尿酸水平偏高，就要盡量避免吃高嘌呤、尤其是超高嘌呤食物。
點擊查看食物嘌呤一覽表：
三、蔬菜要不要限制？
記住3點：第一，蔬菜多為堿性食物，有助于排除尿酸，對痛風(fēng)有好處。即使嘌呤含量高，也不限制大家吃。第二，嘌呤溶于水，做菜時可以先焯一下水。第三、不管總攝入量的都是耍流氓。
所以別再問菠菜能不能吃了，而且大部分蔬菜嘌呤含量都較低。
但是紫菜和蘆筍等嘌呤含量最高，屬于高嘌呤食物。如果你此時痛風(fēng)正在急性發(fā)作期，盡量不要吃嘌呤含量高的蔬菜，緩解期可以適量吃點，建議每周可以吃1-2次，每次不超過50g。
四、豆制品能吃嗎？
不少痛風(fēng)患者認為不能吃豆制品，因為豆制品嘌呤含量很高。但新的研究發(fā)現(xiàn)：豆類尤其是豆制品能降低血尿酸，因為它促進尿酸排泄的作用要大于升高尿酸的作用。
對尿酸高和痛風(fēng)來說，豆制品（如豆腐）比豆類食物更好，因為豆制品在加工中會流失一部分嘌呤。而純豆類的嘌呤含量普遍高于豆制品，比如黃豆，它的嘌呤含量是豆腐的2倍多，因此黃豆更要少吃，急性發(fā)作期盡量不吃，緩解期可以每周吃2~3次，每次不超過50g！
五、所有菌菇類都不能吃嗎？
香菇屬于高嘌呤含量的食物，有部分病人以為香菇能抗癌而多吃，結(jié)果痛風(fēng)老犯病。目前國內(nèi)的蘑菇宴盛行，很多的痛風(fēng)患者就是在吃完蘑菇宴后晚上發(fā)病的。
還真是“藍瘦，香菇”呢~
但有2種菌類嘌呤含量并不高，木耳和銀耳。
木耳的嘌呤含量并不高，每100g干木耳含嘌呤8.8mg，一般我們每日攝入木耳的量大約在5-10g左右，所以痛風(fēng)患者可以放心食用。
銀耳則屬于中等嘌呤含量的食物，吃的時候要注意，不要吃太多，最好控制在10~20g左右！
六、過年總不能不吃肉吧？
肉類食物嘌呤含量普遍偏高，但也是可以吃的。記住2點：第一，動物內(nèi)臟的嘌呤含量普遍較高，且膽固醇高，建議少吃。第二，“吃肉，不喝湯”。嘌呤溶于水，盡量少喝濃湯、高湯，里面的嘌呤可多了。做的時候，可以先將肉放在水里焯一下。
七、哪種主食比較適合痛風(fēng)？吃多少合適？
主食是碳水化合物的主要來源，如果主食攝入不足，體內(nèi)碳水化合物不足，容易造成脂肪組織動員起來，分解產(chǎn)生一種叫酮體的物質(zhì)。酮體對腎臟排泄尿酸有抑制作用?？梢哉f，攝入充足的碳水化合物有利于尿酸排泄。
粗糧如玉米、小米、高粱、糙米、燕麥片含嘌呤比細糧多，痛風(fēng)少吃（糖尿病相反，應(yīng)多吃纖維成分較多的粗糧）。
細糧如上等大米或精白米、上等白面、精致白面和精白面包的嘌呤含量很少，適合于痛風(fēng)，但膳食纖維含量少，容易引起血糖的波動；當(dāng)然，粗細搭配，以細糧為主，粗糧適量，營養(yǎng)均衡更好一些。
痛風(fēng)的患者一般都比較胖，為了達到控制體重或者減輕體重的目的，需要控制每天能量的攝入量，而主食是我們能量的主要來源，因此，主食是需要控制的。一般能量的需要量是根據(jù)年齡、身高、體重、體力活動等多個方面的因素計算出來的。因此，每個人的能量需要量是不一樣的，主食的量也是不一樣的，一般主食的量大概在3兩-7兩（150g-350g）（生重）范圍內(nèi)。具體需要吃多少，最好找專業(yè)的營養(yǎng)師咨詢一下！
八、哪些調(diào)味品可以吃，哪些不能吃？
醋是低嘌呤的，屬于堿性食物，軟化血管,降血脂，可食用。
味精：為高嘌呤和高鈉，應(yīng)少吃。
辣椒：興奮自主神經(jīng)，易誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。
鹽和大醬：咸味調(diào)料，含鈉量高，鈉具有促使尿酸沉淀的作用，不利于尿酸排出;應(yīng)該少吃，一般建議食鹽不超過5g/d。
糖：甜味調(diào)料，能量比較高，痛風(fēng)患者一般體重超標，需要控制總能量攝入;精制糖應(yīng)該少吃。
辣椒粉、芥末和胡椒粉：辣味調(diào)料;刺激性比較強，興奮自主神經(jīng)，可誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，應(yīng)該少吃。
雞精和骨湯粉：鮮味調(diào)料; 少吃。
九、飯桌上可以喝酒嗎？
最容易誘發(fā)痛風(fēng)的是酒，排行榜是：老酒（黃酒）>啤酒>白酒>紅酒。
大量研究都證明，酒喝的越多，痛風(fēng)發(fā)作越多。很多痛風(fēng)患者深有體會吧，如果能戒就戒了。
飯桌上如果想喝，可以選擇排紅酒或白酒。記得少喝一點，男士每天不超過35ml女士不超過18ml。
十、碳酸飲料不健康，可以喝果汁吧？
很多人誤以為果汁是健康的，但里面的果糖最容易被忽視。
果糖即高果糖漿，也稱果葡糖漿或葡萄糖異構(gòu)糖漿，是一種甜味劑，廣泛運用在各種飲料和含糖食物中。攝入過多，會大大增加痛風(fēng)的發(fā)生，還會增加糖尿病、心血管和癌灶的發(fā)生。別再喝含糖飲料了，喝普通白開水就好了，淡茶或蘇打水也是不錯的選擇。
十一、餐后水果可以吃嗎？
果糖也存在于水果中，會增加痛風(fēng)發(fā)作。果糖高的水果有：蘋果、橙子、柚子、荔枝、桂圓、香蕉、楊梅、石榴、無花果等。
適當(dāng)吃含糖量少的水果如：西瓜、甜瓜、檸檬、杏、李子。含維生素C多的水果也是不錯的選擇：刺梨、酸棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃。
有條件的可以吃櫻桃。研究表明，櫻桃不僅具有抗炎作用，能起到消腫和減輕疼痛的作用；還有降尿酸作用，如年輕女性攝入280g櫻桃，5小時候尿酸降低36umol/L，尿酸排泄增加73%。
十二、堅果油脂含量高，可以吃嗎？
核桃、榛子嘌呤含量很低，營養(yǎng)價值高，但脂肪含量很高，痛風(fēng)患者應(yīng)該限量，尤其是合并肥胖和高血脂的。
板栗的脂肪及嘌呤含量較少，但是碳水化合物含量高，合并糖尿病的患者要限量。
腰果含有大量的不飽和脂肪酸，能消除體內(nèi)多余的膽固醇，利于減肥，但嘌呤含量高，應(yīng)該少吃。
花生也富含量的不飽和脂肪酸，而且含鉀量非常高，有利于尿酸的排除。但嘌呤含量偏高，也要控制攝入量，不可吃太多。
十三、關(guān)于吃的，還應(yīng)該哪些要注意的？
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豆?jié){
奶、
咖啡
腎功能不全
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尿酸都在正常水平
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