同事的媽媽黃阿姨被確診為糖尿病有五年了，從那以后，黃阿姨就特別注重養(yǎng)生。平時對吃吃什么食物升血糖，吃什么食物降血糖特別的留心。
?前幾天，黃阿姨被“紅薯能不能吃”這個問題給難住了。阿姨告訴我：“醫(yī)生說煮熟的紅薯軟爛易消化，而且含糖量高，升高血糖快，讓我盡量別吃?！?/p>
“可是，我最近看養(yǎng)生堂的節(jié)目中，專家說紅薯熱量低，對降糖有幫助，到底誰說的對呢？王老師，你看這紅薯還能吃吧？”黃阿姨的這個問題也是很多糖友的疑惑，面對黃阿姨的疑惑，給出了以下解釋：
醫(yī)生和養(yǎng)生堂中的說法都是有依據(jù)的，一種食物，就如同一個人，具有多面性，作為營養(yǎng)師綜合來看：我認(rèn)為紅薯可以作為糖尿病人的推薦食物，但吃紅薯可是有竅門的。
剛剛煮熟、熱氣騰騰的紅薯，它的升糖指數(shù)是77，我們把GI高于70的食物稱之為高升糖指數(shù)的食物。這個時候吃，消化快，升糖也快，不利于血糖的控制。
但是如果把煮熟的紅薯放涼之后，它的升糖指數(shù)就是53（我們把GI低于50的食物稱之為低升糖指數(shù)食物），如果在吃飯時吃一塊涼了的紅薯，對控制血糖平穩(wěn)是有幫助的。
2.紅薯低卡，熱量是米飯的1/3，有助于控制體重。
100克大米的熱量是347千卡，100克紅薯的熱量是102千卡，由此可見，紅薯的熱量是大米的1/3！低卡路里的食物為控制總熱量的攝入，從這個角度來看，紅薯可以作為糖尿病人的部分主食。
3.食用量和搭配很重要。
盡管紅薯的熱量低，涼紅薯的升糖指數(shù)也不高，可以作為糖尿病人的主食，但是也不是無限量的隨意吃，建議每次的攝入量不要超過200克（生重）。如果100克左右涼紅薯再搭配一小份雜糧飯作為主食平穩(wěn)血糖的效果更佳。
糖友除了要吃優(yōu)質(zhì)的主食，菜的搭配也很重要，如果同時搭配含纖維素豐富的葉莖類蔬菜，含水溶性膳食纖維的菌菇類食物，及適量的優(yōu)質(zhì)蛋白（如雞蛋，堅果，牛奶等，可用于加餐）都是適合與紅薯搭配的菜品和加餐副食。
由此可見，總體的飲食方案比單一的某一種食物更重要，把好的食物搭配到合理的飲食方案中去，才能更加科學(xué)地管理好糖友飲食。
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