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這道菜簡單好做，需要的只是一些時(shí)間～女兒吃了兩碗米飯真怕她會撐壞了～已經(jīng)預(yù)約了明天的牛肉面

紅燒牛肉的用料

牛肋肉750克，洋蔥半個(gè)，八角3～4個(gè)，香葉3片，桂皮一塊，姜片5片，冰糖2～3粒，柱候醬2勺，生抽2勺，老抽2/3勺，鹽適量，清水適量，料酒1勺

紅燒牛肉的做法

步驟1

牛肉切成大一點(diǎn)的塊。

步驟2

鍋里燒開水下一塊姜，給牛肉焯水。

步驟3

牛肉焯水15分鐘，放入清水里清洗干凈。

步驟4

準(zhǔn)備好需要的香料。

步驟5

起鍋燒油。

步驟6

爆香洋蔥、姜片。

步驟7

洋蔥、姜片爆香微焦后下香料和冰糖。

步驟8

香料炒出香味后下牛肉。

步驟9

中小火翻炒牛肉。

步驟10

放一勺料酒，沿著鍋邊烹入。

步驟11

鍋內(nèi)下老抽翻炒。

步驟12

牛肉翻炒至上色均勻。

步驟13

加入生抽翻炒。

步驟14

下適量開水煮沸，打凈浮沫。

步驟15

轉(zhuǎn)移到砂鍋里，加蓋小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。

步驟16

一個(gè)半小時(shí)后肉香撲鼻的紅燒牛肉出鍋完成。湯汁可以拌飯，也可以用來做紅燒牛肉面，都非常好吃。

紅燒牛肉的烹飪技巧

1.除了牛肋肉還可以選擇牛腩或者上腦，隨自己喜歡。 2.還可以加入自己喜歡的食材一起燉，比如胡蘿卜、白蘿卜、土豆、豆皮等等都非常好吃。 3.可以根據(jù)自己的需要調(diào)整加入開水的量，如果想要湯汁豐富些，就多加些水。湯汁可以拌米飯或者做成紅燒牛肉面。最重要的是水要一次性加足。 4.大家也可以把開水換成啤酒來燉牛肉，會有不一樣的驚喜呦～ 5.牛肉的部位品種不一樣，需要燉煮的時(shí)間也不太一樣，我這個(gè)燉了一個(gè)半小時(shí)剛剛好，所以大家靈活掌握燉煮時(shí)間。

作者：包小相