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近年來(lái)，全球開始流行冷萃茶飲（冷泡茶飲），許多的飲品商家，也不斷推出冷泡茶飲，并取得了較好的銷售記錄。所謂冷泡茶，就是用冷水泡制茶葉得到的茶飲。今天成都久酒飲藝調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)工作室，來(lái)為大家分享一下關(guān)于冷泡茶的一些相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。
冷泡茶的方法：
1、水源：冷的白開水、礦泉水。
2、茶葉：輕發(fā)酵茶為益如：綠茶、白茶、輕度發(fā)酵的紅茶、烏龍茶等。也可用袋裝茶（浸泡時(shí)間需要縮短）
3、工具：茶葉濾泡袋、可密封的杯子。
4、茶水比：1 G：100 ML左右，可按自已的風(fēng)味喜愛調(diào)整。
5、時(shí)間：2－4小時(shí)。放入冰藏柜10－30分鐘飲用更冰。
6、配搭：水果（檸檬、橙、獼猴桃、、、）；花（玫瑰、茉莉、桂花、、、）需量少，才不會(huì)搶了茶葉的風(fēng)味。
冷泡茶的原理：
1、冷泡茶，可以最先的將茶葉中的帶甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝時(shí)品味較多的是茶的甘味。
2、冷泡茶，因?yàn)榈蜏?，所以咖啡因萃取量極少，所以苦味極少，對(duì)腸胃刺激極小。
3、冷泡茶，可以將揮發(fā)性脂肪萃取出來(lái)，所以茶的清香味也會(huì)在你喝的時(shí)候品味到。
主要特點(diǎn)就是冷萃，先萃取我們想要的風(fēng)味和物質(zhì)，而少的得到不想要的風(fēng)味和物質(zhì)。
風(fēng)味特點(diǎn)：
清香、甘甜、溫和
適合人群：
上班族、上課族、開車族、登山族等人群來(lái)說(shuō),冷泡茶簡(jiǎn)直就是福音。
溫馨提示
1、基于衛(wèi)生考量，浸泡超過(guò)24小時(shí)的冷泡茶最好不要飲用，以免因茶水滋生細(xì)菌或變質(zhì)，影響健康。
2、冷泡茶做好后，盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完，即使沒(méi)喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過(guò)24小時(shí)。
3、體質(zhì)虛寒的人不建議喝冰飲料，可以嘗試常溫水泡茶。
不傷胃.也不影響睡眠：
一般泡茶若不夠熟練可能會(huì)將茶堿泡出來(lái)，或者高溫泡時(shí)浸泡太久以及沖泡多次，都有茶堿釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒(méi)有喝太多茶堿的機(jī)率了。一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠.減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度：因?yàn)槔渌?，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來(lái)源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡堿含量，減輕胃壁負(fù)擔(dān)：因?yàn)椴枞~中的咖啡堿，高溫時(shí)容易溶出，因而增加胃酸
近年來(lái)，全球開始流行冷萃茶飲（冷泡茶飲），許多的飲品商家，也不斷推出冷泡茶飲，并取得了較好的銷售記錄。所謂冷泡茶，就是用冷水泡制茶葉得到的茶飲。今天成都久酒飲藝調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)工作室，來(lái)為大家分享一下關(guān)于冷泡茶的一些相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。
冷泡茶的方法：
1、水源：冷的白開水、礦泉水。
2、茶葉：輕發(fā)酵茶為益如：綠茶、白茶、輕度發(fā)酵的紅茶、烏龍茶等。也可用袋裝茶（浸泡時(shí)間需要縮短）
3、工具：茶葉濾泡袋、可密封的杯子。
4、茶水比：1 G：100 ML左右，可按自已的風(fēng)味喜愛調(diào)整。
5、時(shí)間：2－4小時(shí)。放入冰藏柜10－30分鐘飲用更冰。
6、配搭：水果（檸檬、橙、獼猴桃、、、）；花（玫瑰、茉莉、桂花、、、）需量少，才不會(huì)搶了茶葉的風(fēng)味。
冷泡茶的原理：
1、冷泡茶，可以最先的將茶葉中的帶甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝時(shí)品味較多的是茶的甘味。
2、冷泡茶，因?yàn)榈蜏?，所以咖啡因萃取量極少，所以苦味極少，對(duì)腸胃刺激極小。
3、冷泡茶，可以將揮發(fā)性脂肪萃取出來(lái)，所以茶的清香味也會(huì)在你喝的時(shí)候品味到。
主要特點(diǎn)就是冷萃，先萃取我們想要的風(fēng)味和物質(zhì)，而少的得到不想要的風(fēng)味和物質(zhì)。
風(fēng)味特點(diǎn)：
清香、甘甜、溫和
適合人群：
上班族、上課族、開車族、登山族等人群來(lái)說(shuō),冷泡茶簡(jiǎn)直就是福音。
溫馨提示
1、基于衛(wèi)生考量，浸泡超過(guò)24小時(shí)的冷泡茶最好不要飲用，以免因茶水滋生細(xì)菌或變質(zhì)，影響健康。
2、冷泡茶做好后，盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完，即使沒(méi)喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過(guò)24小時(shí)。
3、體質(zhì)虛寒的人不建議喝冰飲料，可以嘗試常溫水泡茶。
不傷胃.也不影響睡眠：
一般泡茶若不夠熟練可能會(huì)將茶堿泡出來(lái)，或者高溫泡時(shí)浸泡太久以及沖泡多次，都有茶堿釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒(méi)有喝太多茶堿的機(jī)率了。一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠.減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度：因?yàn)槔渌?，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來(lái)源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡堿含量，減輕胃壁負(fù)擔(dān)：因?yàn)椴枞~中的咖啡堿，高溫時(shí)容易溶出，因而增加胃酸
