今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”
腐竹燜羊肉
食材準(zhǔn)備：
羊肉，腐竹，姜蔥，桂皮，八角，香葉，草果。
做法流程：
1.羊肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒和姜蔥去腥，撇去浮沫后，撈出控干水分備用。
2.起鍋燒油，油熱后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入羊肉一起翻炒，均勻裹上糖色，然后倒入姜蔥炒出香味。
3.再加入適量的柱侯醬、南乳、生抽、老抽、蠔油和料酒調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，再倒入清水沒過羊肉。
4.放入桂皮、八角、香葉和草果，大火煮開然后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，然后放腐竹一起燜10分鐘，即可收汁，撒上蔥花即可出鍋。
菠菜炒胡蘿卜
1、材料準(zhǔn)備：
主料：菠菜、胡蘿卜
輔料：蒜
調(diào)料：生油、食鹽
2、做法步驟：
(1) 食材洗凈，胡蘿卜刨細(xì)絲，蒜瓣拍扁切碎；
(2) 鍋內(nèi)加水燒開，放菠菜焯一下?lián)瞥鲞^涼水瀝干水份；
(3) 熱鍋入油，放入蒜蓉胡蘿卜絲翻炒至胡蘿卜絲變色，加1勺生油、1小勺食鹽，翻炒均勻關(guān)火；
(4) 放入菠菜翻拌均勻即可出鍋。
蝦仁蒸豆腐
食材：豆腐、大蝦、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖
做法：1、準(zhǔn)備一塊大豆腐，切成小塊備用。
2、大蝦去掉蝦頭、蝦殼，挑出蝦線，留蝦仁，把蝦仁切幾段備用。
3、碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許胡椒粉拌勻調(diào)成醬汁。
4、把豆腐放入碗中，上面擺上蝦仁，淋上醬汁。放到蒸鍋中，上汽之后蒸10分鐘，蒸到蝦仁變色就可以了。
5、切點(diǎn)蒜末和胡蘿卜丁擺在上面，燒一些熱油淋到蒜末上，爆出香味，一道簡(jiǎn)單的蝦仁豆腐就做好了。
肉末茄子
食材：茄子1個(gè)、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個(gè)、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
1)茄子洗凈，豬肉切末。
2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3)蔥、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
三七燉雞湯
食材準(zhǔn)備：
雞肉，三七須根，蟲草花，香菇，紅棗，草果，枸杞，姜片。
做法流程：
1.雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，撈出控干水分，倒入燉鍋中。
2.蟲草花提前5分鐘泡軟，然后清洗干凈，倒入燉鍋中，再清洗干凈三七須根，香菇，紅棗和草果，一起放入。
3.倒入適量的清水，放入一塊姜片，中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，再撒入一把清洗干凈的枸杞子。
4.加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮5分鐘左右，即可出鍋開吃，健康好喝，暖心。
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