一個(gè)百搭醋溜碗汁，幾個(gè)制作竅門，掌握了這些，我們自己在家也能做出這道開胃又下飯的快手菜——醋溜木須雞片。多準(zhǔn)備幾碗米飯吧~
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10分左右
主料
木耳（干）10g雞大胸1塊
2個(gè)1根
1小把
輔料
1小段2片
4瓣碗汁（詳見(jiàn)步驟1）1小碗
醋溜木須雞片的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材：
主料：木耳（干）10g，雞大胸：1塊、雞蛋：2個(gè)，黃瓜：1根，黃花菜：1小把、蔥：1小段、姜：2片、蒜：4瓣
調(diào)料：醋：3勺、醬油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、淀粉：1勺、糖：4g、鹽：4g
2、將雞胸清洗干凈，去掉白色筋膜，切片后用少許鹽腌制入底味。黃瓜切成菱形片備用；木耳、黃花菜用溫水泡發(fā)去除根部，用開水焯燙后過(guò)涼水，控干水份備用；
3、雞片腌制十分鐘左右，抓少許濕淀粉上漿。油六七成熱后，雞片入鍋滑炒制熟備用。
4、將所有調(diào)料攪拌均勻，調(diào)成碗汁備用。
5、將雞蛋炒成大小適中的塊兒備用。
6、重新起鍋，鍋中倒入底油。用蔥花、姜絲熗鍋爆香。
7、倒入經(jīng)過(guò)預(yù)處理的雞片、木耳、黃花菜，翻炒均勻。
8、倒入黃瓜片、雞蛋塊翻炒至黃瓜斷生即可。
9、倒入提前兌好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，聞到蒜香后關(guān)火盛盤即可。
10、汁濃味美的一道爽口菜！
11、享受美味的同時(shí)，還可以提高身體抵抗霧霾的能力，趕快來(lái)學(xué)做這道快手菜吧！
小貼士
1、木耳和黃花菜要溫水泡發(fā)效果最佳。
2、木耳和黃花菜要提前進(jìn)行焯燙預(yù)處理，焯燙后過(guò)涼以保持木耳的口感。
3、這是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以縮短炒制時(shí)間。
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