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早餐小吃做法大全之上醬香餅,煎餅早飯做法大全 醬香餅、煎餅好吃,做法又簡(jiǎn)單,真的一點(diǎn)都不錯(cuò)。
需要原料:
面粉:400克
清水:180克
醬料:芝麻醬2勺;海鮮醬2勺,甜面醬2勺,香油1小勺
香蔥花:適量
白芝麻:少許
植物油:適量
做法:
1、面粉加入適量的清水,揉成比較軟的面團(tuán)。
2、用芝麻醬、海鮮醬、甜面醬,按照1:1:1的比例來(lái)調(diào)和。其中芝麻醬加一小勺香油,少許清水,先攪拌開(kāi)來(lái),成為比較細(xì)膩的芝麻醬后再加入海鮮醬和甜面醬。這樣香香的醬料咱們就準(zhǔn)備好了。
3、面團(tuán)醒個(gè)半小時(shí),之后搟成薄片。
4、在面片上均勻抹上食用油,接著從長(zhǎng)邊開(kāi)始卷起來(lái),分成6-7份。
如圖一樣,豎著卷起來(lái),再按扁。
5、這時(shí)候預(yù)熱電餅鐺,注意只用下火就可以,關(guān)閉上火。面團(tuán)醒5分鐘,接著把面團(tuán)搟成薄片。
6、準(zhǔn)備好蔥花、醬料和白芝麻。
7、預(yù)熱好電餅鐺后,放入搟開(kāi)的面餅,面餅越薄越好。刷上一層醬料,再撒上一層小蔥花和白芝麻。加小編微信sss8655,讓你輕松擁有好身材!
8、用鏟子翻開(kāi)一角,餅底上色成金黃色即可。趁熱切開(kāi),餅底香脆,醬香濃郁。真的很好吃!
未完待續(xù)...
還有其他各種餅的做法~
蘿卜煎餅
材料:
臘腸1條、蝦米20g、香蔥2條、白蘿卜150g、面粉150g、玉米粉150g、食鹽1茶匙、白胡椒粉1小撮、雞蛋1個(gè)、水40g、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g。
做法(步驟):
1、將蘿卜、臘腸、香蔥洗凈后切碎,臘腸可留有一定的厚度,留10g蔥花做調(diào)料。
2、用刨刀將蘿卜磨碎。
3、將面粉、玉米淀粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿卜碎、蔥花混合在一起,拌勻。
4、然后中火加熱不粘鍋,倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中,然后倒入約2勺面糊。
5、用刮板將面糊刮開(kāi)成一個(gè)圓餅。撒些芝麻,煎3-4分鐘至表面呈金棕色,即可翻面。
6、鍋底干了便加油,再繼續(xù)煎反面,約1分鐘,然后再翻一面,煎1分鐘,再翻第二面,再煎1分鐘,起鍋。表皮便會(huì)咸香酥脆。
7、切好的蘿卜煎餅,蘸著醬汁,送進(jìn)嘴里,外酥里軟,好吃得停不下來(lái)。
蔥香千層餅
材料:
面粉370g、食鹽5g、白砂糖1茶匙、五香粉1茶匙、水120ml、醬油20g、蒜末1/4茶匙、香蔥4-5條、芝麻10g;食用油40g,用于煎餅。
做法(步驟):
1、取一個(gè)大碗,將面粉、鹽、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊,揉捏5分鐘,成團(tuán)。用擰干水的抹布覆蓋表面,放置1小時(shí)。切一半面團(tuán),將面團(tuán)揉成非常薄的長(zhǎng)方形平面,倒半勺油,撒上蔥花。
2、如圖所示,將矩形餅皮的長(zhǎng)分成3等分,切四個(gè)口,用來(lái)折疊。
3、然后如圖所示將餅皮沿著切口一層層疊加覆蓋。
4、疊加完畢后,千層餅就形成了。
5、用木棍壓一壓餅,不要用力過(guò)度,需讓餅中間留有一些空氣。
6、倒油,中火熱鍋,放入千層蔥餅,每面煎約5分鐘,至金黃色,起鍋。切開(kāi),蘸著醬汁食用。
土豆餅
材料:
中等大小土豆2個(gè)、玉米粉70g、食鹽1/2茶匙、胡椒粉2g、五香粉1茶匙、植物油1/2小勺。
做法(步驟):
1、馬鈴薯去皮切絲。大碗,加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉,混合好。不粘鍋中火熱油,將土豆絲面糊倒入鍋中煎2分鐘,至成型,金黃色,翻面繼續(xù)煎,煎至涼面金黃酥脆,起鍋。
2、切塊,蘸醬,開(kāi)吃~自己做的土豆餅土豆量多,香脆可口,讓人欲罷不能。
熱香餅
材料:
低筋面粉300g、白砂糖30g、發(fā)酵粉1茶匙,小蘇打1/2茶匙,食鹽1/4茶匙、雞蛋2個(gè),牛奶或淡奶油300ml,室溫軟化黃油75g。
做法(步驟):
1、倒一點(diǎn)植物油或玉米油鋪滿整個(gè)不粘鍋,中火預(yù)熱。
2、將蛋黃與蛋白分離,分別裝在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的碗中。用筷子快速攪打蛋白約30秒,打至有氣泡的狀態(tài)即可,這樣熱香餅的口感比較蓬松柔軟。
3、將面粉、砂糖、鹽、發(fā)酵粉、小蘇打混合,倒入牛奶或淡奶油,蛋黃和軟化的黃油,然后攪拌均勻。
4、將攪打好的蛋白糊倒入面粉混合物中,攪拌均勻即可。
5、如圖所示,倒適量的面糊到預(yù)熱好的平底鍋中(厚度按個(gè)人喜好調(diào)整),看到餅表面出現(xiàn)一個(gè)個(gè)小氣孔,即可翻面。
6、翻面后,繼續(xù)中火煎2-3分鐘,至表面呈金棕色,就可以起鍋了。
7、切一小塊黃油,置于頂部。
8、淋上楓糖漿或者蜂蜜。
9、可以撒上一些水果,如藍(lán)莓、香蕉、草莓、黃桃等搭配起來(lái)都很不錯(cuò)。
可以層疊在一起厚切,也可以一塊塊分開(kāi)來(lái)與家人分享。
蘸著香甜的楓糖漿,搭配著水果,每一口都是驚喜。
大口大口吃掉煎餅,填飽了肚子,才有力氣去追逐幸福~和俏廚娘一起,天天吃好的~
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