糖友“巧”吃飯，慢升糖
大家都知道，主食種類和進食量一定程度上會影響血糖，糖友在吃主食時如果方法得當，會延緩血糖上升的速度。
1 、進食速度要慢
進食速度直接影響著血糖的穩(wěn)定，吃得快，腸胃消化吸收就變快，血糖濃度也會在短期內迅速升高。
如果細嚼慢咽，延長吃飯時間，主食中的碳水化合物就會緩慢吸收，可減小對血糖的影響。
2、不宜粗糧細做
粗雜糧的生糖指數比較低，因為粗雜糧富含膳食纖維，可以延緩血糖吸收。
如果粗糧細做，比如將粗糧打成米糊、米粉等，其中的膳食纖維就會被破壞，影響降糖效果，這樣即使是“粗糧”，血糖也容易升高。
所以，粗糧最好原?；蛉Ｊ秤茫@樣血糖水平更低。
3 、米飯不能太黏
煮米飯的時候，不要太黏，如果煮出的米飯比較黏軟，生糖指數也會提高。
所以，煮米飯的時候，水不能過多，一般100克生米煮成250克左右的熟米比較適合。但米飯也不宜過硬，長期這樣食用會傷脾胃。
4、不宜趁熱吃
我們都知道，回生的米飯因為米飯遇冷后分子結構發(fā)生改變，所以，吸收率會下降。所以，糖友米飯盛出后，可以稍微晾一晾，這樣待米飯溫度下降，其碳水化合物的吸收速度就會減慢。
提醒糖友注意的是，不宜吃涼飯、剩飯，容易損傷脾胃，甚至導致營養(yǎng)缺乏。
5、餐具小一些
糖友每天的主食推薦攝入量是3-7兩之間，低碳水化合物飲食，有利于減輕胰腺負擔，有助于血糖的控制。
部分糖友平常主食量比較大，而且養(yǎng)成習慣，平時盛多少飯，就吃多少。所以，糖友可以選擇容積小一些的餐具，這樣每次都能少盛一些米飯，控制食量。
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