千層肉餅第一次吃是老公最給我吃的，一下就愛(ài)上了這個(gè)味道，好久沒(méi)有吃過(guò)了，今天老公不在家有空自己也動(dòng)手做起來(lái)，沒(méi)有老公做的放的肉餡多，餅或味道同樣棒棒噠，我和兒子吃了一張，太香了，外焦里嫩，好吃。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30~60分鐘
主料
400g500g
1顆醬油2勺
鹽1勺香油1勺
千層肉餅的做法步驟
1、面粉加入適量水和成面團(tuán)不要太硬，軟面餑餑硬面的面，靜置二十分鐘
2、豬肉餡和洋蔥備用
3、洋蔥切碎放入肉餡中，加入鹽，油，醬油，香油，料酒攪拌均勻
4、順時(shí)針攪拌至上勁，肉餡拉粘并且攪拌起來(lái)比較費(fèi)力即可，這樣的肉餡口感更好
5、醒好的面團(tuán)分成較大的塊按壓成餅
6、用搟面杖搟成大圓餅，注意撒適量干面粉避免粘連，薄一些
7、搟好的面餅用刀切成九宮格如圖注意不要切斷
8、將肉餡放在餅皮中心
9、用勺子向兩邊涂抹，不斷的加入肉餡直至全部鋪滿根據(jù)個(gè)人口味選擇肉餡多少（一般先放肉餡再切，為了讓大家看的更直觀所以先切的這樣就要注意邊緣留出來(lái)，避免肉餡跑出來(lái)，肉餡要比后切的少）
10、將最下面兩邊的面皮向中間折
11、再把折好的最下面的餅皮向上折起，輕輕按壓整形，再把中間兩邊的餅皮向中間折（面皮邊緣的肉餡向里推推避免餡跑出來(lái)）
12、再把最上面的面皮兩邊向中間折
13、把最后一塊也折好整形，邊角可以用手捏緊靜置十分鐘
14、平底鍋或電餅鐺預(yù)熱，涂抹食用油將面餅放入
15、用手輕輕的向兩邊推面餅，注意不要弄破面皮這樣的面餅不會(huì)太厚，易熟口感更佳
16、一面金黃翻至另一面
17、烙好的面餅用刀切成小塊，外焦里嫩味道棒極了。
18、蔥花千層餅
小貼士
1、面團(tuán)要和的軟一些，太硬了口感不好。
2、肉餡一定要攪拌至上勁味道更佳。
3、切九宮格的時(shí)候不要切斷。
4、先放肉餡再切可以多放一些肉餡。
5、餅放入鍋中以后用手輕輕的向兩邊推面餅使其變薄變大，注意不要弄破。
6、面粉和肉餡的使用根據(jù)具體情況而定。
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