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1. 碗中倒入熱水，將20克黃油隔熱水融化備用

 2. 空碗中倒入三個雞蛋

 3. 接著碗中倒入360克牛奶、20克融化的黃油、45克糖粉攪拌均勻

4. 碗中過篩135克低筋面粉，攪拌均勻做成面糊

5. 將面糊過篩入碗中備用

6. 小火熱鍋，并在平底鍋中刷上黃油

7. 接著將面糊倒入平底鍋中迅速攤勻，小火煎至起泡，做成班戟皮備用

8. 將30克白糖倒入180克淡奶油中

9. 用攪拌器將加了糖的淡奶油打至7成（干性發(fā)泡）做成奶油備用

10. 將芒果肉切塊

11. 將奶油均勻涂抹在煎好的班戟皮上，再放上幾粒芒果塊

12. 接著再蓋上一層班戟皮，再涂上一層奶油，依次類推，疊至10層班戟皮為止（需要一層有芒果，下一層沒有芒果，再下一層有芒果...）

13. 開吃啦！

Tips：

1. 煎餅時要全程小火。

2. 干性發(fā)泡就是指攪拌器提起后奶油會筆直立起一個小尖。

3. 堆疊時要注意一層放上芒果，下一層不放芒果，再下一層放芒果...每層都有芒果的話班戟皮容易破。

4. 做好后將芒果千層蛋糕放入冰箱冷藏1小時，切蛋糕時可以使切面更加平整。