“最新快報——
GREYBOX COFFEE完成A輪融資，君紫資本投資一億人民幣，估值一億美金。
2016年12月，GREYBOX COFFEE在北京國貿(mào)CBD的嘉里中心開了首家咖啡店，正開在星巴克高端臻選店對面。之后一年內(nèi)在上海、北京、杭州、成都、深圳、重慶、南京等城市開了 16 家咖啡店。
第三波精品咖啡浪潮席卷亞洲，中國現(xiàn)有的咖啡市場格局，已經(jīng)開始重新洗牌?！?/p>
業(yè)內(nèi)通常認為，中國的精品咖啡起步開始于2012年，也正是那一年，咖啡館的數(shù)量超過了三萬家。但是，上海的獨立咖啡館以弄堂店、夫妻店為主，北京的精品咖啡留給大家的印象仍然在胡同中，國內(nèi)精品咖啡產(chǎn)業(yè)，整體在零散、獨立經(jīng)營的小眾咖啡館階段徘徊，而且咖啡品質(zhì)過于依賴個人，出品并不穩(wěn)定。
GREYBOX COFFEE挑戰(zhàn)星巴克
GREYBOX COFFEE認為，必須具備國際競爭實力，才能從全世界高端品牌競爭的北京上海脫穎而出，除了做中國精品咖啡的先行者，他們希望3-5年成為世界排名前三，5-10年成為世界排名第一的精品咖啡品牌，他們正在計劃開拓香港、臺北、新加坡，紐約、硅谷、東京等海外城市。有業(yè)內(nèi)人士甚至直接指出，第一波咖啡浪潮在歐洲（雀巢），第二波咖啡浪潮在北美（星巴克），而第三波精品咖啡的主場，就是在亞洲（GREYBOX COFFEE）。
現(xiàn)在，在一線城市最高端購物中心和寫字樓，會看到GREYBOX COFFEE標志性灰盒子。據(jù)悉，它的第一家店在北京嘉里中心，80㎡的店鋪開在星巴克高端臻選店對面。
目前已經(jīng)實現(xiàn)每日銷售額過萬，成功吸引了星巴克臻選店里對咖啡有更高要求的客戶。GREYBOX COFFEE認為，這個市場還會更大，因為國民消費水平在提升，高端客戶永遠最先知道什么是更好的東西，當他們知道什么是真正的好咖啡，就不會再滿足于星巴克咖啡。
GREYBOX COFFEE的核心顧客，也集中在咖啡發(fā)燒友，商業(yè)精英，藝術家、海歸、明星、和中國最富裕的一批人。就像一杯上等的葡萄酒一樣，這些人也愿意為一杯更好的咖啡，付出更高昂的價格，因為他們希望追求更高品質(zhì)的生活。
看好高端精品咖啡市場、在中國快速擴張、并拿到1億人民幣資金，GREYBOX COFFEE還希望通過自己樹立品牌，推廣精品咖啡文化，讓越來越多的人知道，到底什么才是精品好咖啡。
澳洲風味精品咖啡+輕食甜品
在這樣的背景下，秉持著“Life is too short for bad coffee”的信念，GREYBOX于2016年創(chuàng)立，將第一家店開在了北京嘉里中心，如今已是風靡北京CBD 的精品咖啡品牌。
創(chuàng)始人Perry的咖啡啟蒙源自于澳洲，大學時代曾在澳洲留學一段時間，GREYBOX的菜單里，有最純正的澳洲風味，GB拿鐵與GB卡布是店里的經(jīng)典款咖啡。意式咖啡所使用的牛奶也是每周從澳洲100%牧場新鮮直送空運進口的Jonesy喬西牛奶，以及新鮮牧場定制專供的Wonder milk。
產(chǎn)品價格方面，咖啡普遍價格在30-40元左右，其中精品手沖咖啡和招牌GB拿鐵咖啡是68元，最貴的瑰夏手沖咖啡則要108元。
GREYBOX的咖啡豆都是從世界范圍的莊園直采，目前有巴拿馬、薩爾瓦多、埃塞俄比亞、云南小粒、危地馬拉、肯尼亞AA等。每款精品咖啡豆都會有屬于自己的風味卡，顧客可以了解到它的品種、產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、處理方式和烘焙程度等信息?！ ?/p>
除了咖啡，店內(nèi)還供應零咖啡因飲品、蛋糕甜品和輕食簡餐，有澳洲著名甜點萊明頓蛋糕（Lamington）、早午餐、沙拉、華夫餅、當日烘焙現(xiàn)烤面包等。
高級灰簡約風格+頂級豪華配置
GREYBOX的門店小而美，選址位置同奢侈品牌看齊，開放式的咖啡空間采用高級灰為主色調(diào)，金屬感“灰盒子”整體風格走高端簡約路線，主要分為島臺操作區(qū)、慢飲區(qū)和展示區(qū)。
180度全方位展示吧臺，可以拉近顧客與咖啡師的距離，清楚的觀察到季節(jié)咖啡豆名片、咖啡機器運作，以及咖啡師手沖、拉花等制作過程。
Greybox針對不同品種的咖啡豆配備了三臺以上專業(yè)的研磨機，引入了咖啡機界的勞斯萊斯佛羅倫塞手工打造的La Marzocco，還有全球年產(chǎn)限量20臺純手工打造骨灰級咖啡機Kees Van Der Westen，德國Mahlkonig磨豆機、日本冰滴咖啡設備等標準配置。
專業(yè)咖啡師團隊負責從烘焙、研磨、到手沖全過程。每家店配有兩位高級咖啡師和三位中級咖啡師，對于手沖精品咖啡來說，三要素是水溫、注水方式和時間。用量精確到 0.1g，溫度精確到0.1攝氏度，確保不同門店沖出的咖啡有相同的口感?！皹O客沖煮，一滴入魂”，也算是品牌的最簡單也是最重要的訴求。
■他們選用SCA評分90分以上的咖啡豆（SAC對精品咖啡豆的標準是80分以上），并且所有咖啡豆堅持48小時內(nèi)烘焙使用，據(jù)說成本高但是咖啡的風味口感更有保障。
■店里主打手沖咖啡和意式咖啡。有瑰夏、危地馬拉、耶加雪菲等7款不同風味咖啡豆供顧客選擇。意式咖啡可以選澳洲風味和北歐風味。澳洲風味意式會搭配澳洲空運來的新鮮牛奶，進店點名要澳洲風味的顧客非常多。
■現(xiàn)在的咖啡師是2016年世界咖啡沖煮大賽冠軍Tetsu Kasuya，咖啡豆的選擇、研磨、沖煮，由他主要培訓并負責出品。
■除了咖啡甜品，店里還有方便帶走的冷萃咖啡，掛耳咖啡，及馬克杯、咖啡壺各類咖啡周邊，方便喜歡精品咖啡的顧客可以在家享用。門店和線上官網(wǎng)都可以買到。
■他們還有精品咖啡學院，每周末的咖啡課堂，有咖啡發(fā)燒友、愛好者來上課，咖啡文化氛圍濃厚。
月流水達30-50萬，復購率70-80%
國內(nèi)許多獨立精品咖啡品牌開始從小眾走向人流密集的核心商業(yè)區(qū)，GREYBOX同樣選在人流集中的精品高端購物中心和高端寫字樓周邊開店。GREYBOX針對的目標客群是精英白領，他們認為商務人士更能接受精品咖啡文化，而且可以形成在上班間隙消費的習慣?！ ?nbsp;
GREYBOX目前已有6家門店，分別位于北京嘉里中心、成都銀泰中心in99、成都IFS、深圳益田假日廣場、杭州嘉里中心和上海環(huán)貿(mào)iapm。
據(jù)了解，面積80平米的北京嘉里中心店，自去年12月底開店以來，GREYBOX的月流水約為30-50萬，毛利率達到70-80%，復購率達到70-80%。
依靠Roseonly本身的奢侈品基因和運營經(jīng)驗讓GREYBOX具備非常大的渠道優(yōu)勢：
百度了一下創(chuàng)始人蒲易
蒲易先生，男，著名風險投資人。墨爾本大學會計專業(yè)學位；德同資本風險合伙人。在加入德同資本之前，蒲先生是花旗日興Antfactory基金(Ant Capital Partners)常駐中國的首席代表和中國分公司的執(zhí)行董事，并擔任多個被投資公司和合資基金的董事，監(jiān)事，管理委員會委員，期間蒲先生投資了包括大眾點評網(wǎng)和英飛特電子等行業(yè)領先企業(yè)，并與天津泰達投資控股有限公司共同發(fā)起成立了合資人民幣基金，參與了中糧集團領頭建立的農(nóng)業(yè)基金等項目。
又百度了一下Roseonly集團
Roseonly專愛花店自2013年1月4日成立以來，主打“一生只送一人”的愛情唯一理念，初期堅持只出售“離天堂最近”的頂級厄瓜多爾巨型玫瑰和roseonly 灰色標志性盒子。
在短短一年多的時間里，不斷在情人節(jié)、七夕和圣誕節(jié)等重大節(jié)日刷新銷售記錄，并在數(shù)月前實現(xiàn)單月銷售額破千萬和純利潤過百萬的業(yè)績。在2014年的情人節(jié)，產(chǎn)能比去年擴大了300倍，準備了3萬盒花、生產(chǎn)人員、客服人員和物流人員總計達到約600余人，官網(wǎng)線上300多個城市銷售額則達到2013年同期的上百倍，創(chuàng)下了“2.14情人節(jié)當日線上銷售額過千萬，三里屯實體店日銷售額過百萬的紀錄。
一年半融資四輪，估值過億美金，新一輪融資將讓roseonly今后發(fā)展方向更為清晰，不再是個花店，而是高端時尚電商公司
有知情人士透露，拿到資金后的GREYBOX COFFEE仍然在繼續(xù)拓展，希望明年擴展30-50家店，確保在高端購物中心和寫字樓以外，他們也在開拓一些有格調(diào)的臨街咖啡館，希望增加品牌調(diào)性和藝術性。
同時，他們打算建GREYBOX咖啡工廠，現(xiàn)在一方面著手準備收購世界烘焙冠軍的精品咖啡廠，另一方面在尋找環(huán)境位置絕佳的地點，自建前店后廠的咖啡店，除了咖啡學院，還希望通過這種方式讓來喝精品咖啡的顧客能看到咖啡烘焙、制作過程，更多的了解精品咖啡文化。
小編點評
開咖啡館并不是單純的技術+設備=賺錢的算式了，從融資到互聯(lián)網(wǎng)咖啡，或者到一些快閃形式的咖啡館，這兩年頻頻出鏡。形式多樣，跨界的咖啡館形式給予我們更多的思考。藍瓶子被雀巢收購，GREYBOX COFFEE的融資，但我并不認為這對于精品咖啡的發(fā)展是一件壞事，因為這說明精品咖啡的勢頭越來越大，并且被越來越多的資本所注意。
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