酸，是黔菜之本。貴州的酸，起源于貴州人與大自然爭奪食物保質(zhì)期的斗爭。
辣，是黔菜之魂。貴州的辣，皆為了對付“天無三日晴”的潮濕氣候。
而糟辣椒是極具貴州特色的一種酸辣調(diào)味品，為貴州獨(dú)有。
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色澤鮮紅，香濃辣鮮，特有的香、辣、鮮、酸、嫩、咸、脆、的獨(dú)特風(fēng)味，使得老少皆宜，還具有開胃消食、暖胃驅(qū)寒、降血壓等作用。
入秋了，你家的糟辣椒做好了嗎？
糟辣椒的做法非常的簡單。將新鮮辣椒洗干凈剁碎，加入一些調(diào)味料如新鮮生姜、大蒜、仔姜等，放入木桶中用特質(zhì)的刀剁碎，大概5毫米見方的大小即可。
糟辣椒吃法
在貴州人心中，糟辣椒不只是辣椒，更像是一種菜，和各種食材搭配在一起，是一種混合著家的味道。
糟辣飯 ▎實(shí)惠美味
加入糟辣椒的米飯，不僅味道上更為出色，米飯口感也變得飽滿勁道，酸辣可口。
剁椒魚頭 ▎爽辣鮮美
入秋了，魚肉肥了，也開始想念媽媽做的剁椒魚頭了。作為糟辣椒經(jīng)典做法的一道菜，很受貴州人的歡迎。魚肉的鮮美加上辣椒的爽辣還有各種調(diào)味料，口感著實(shí)豐富。
糟辣椒炒白菜 ▎家常美味
即使沒有肉，但糟辣椒和白菜的搭配也是酸辣爽口，簡單美味。
糟辣生蠔 ▎體味增鮮
糟辣椒可不是只能做普通家常菜，海鮮一樣可以駕馭到位。生蠔的鮮美和糟辣椒的酸辣做成的美味，嗯，好吃到想媽媽。
活動預(yù)告
貴州到深圳要一千多公里，
但在這不過是一口糟辣椒的距離
水靈靈又紅彤彤
是在心里割舍不下的味道
-The end-
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