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很多人都覺得自己做的飯菜沒有飯店里的好吃，其實(shí)是你沒有掌握好方法。平時(shí)做飯的時(shí)候多摸索，多嘗試，久而久之也能做成飯店里的味道，讓家人愛上吃你做的菜！

食材：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面

做法：

1.將五花肉去皮洗凈，瀝水后切成稍厚的片 

2.生姜洗凈剁成細(xì)末，蒜苗洗凈細(xì)細(xì)的切成碎末

3.在肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許

4.用筷子拌勻后碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻 

5.鍋內(nèi)油溫六成時(shí)用筷子一片一片將肉片下入油鍋內(nèi) 

6.保持六成左右油溫，待到肉片被炸得金黃色時(shí)即可出鍋 

7.炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可 

食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個(gè)、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法：

1.將五花肉洗凈，放入沸水鍋中加姜片煮至斷生

2.關(guān)火后將肉在原湯中浸泡至溫?zé)?nbsp;

3.將煮熟的五花肉肉切片，盡量薄一些 

4.黃瓜洗凈刨成長(zhǎng)形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對(duì)折，整齊的碼放在盤子里 

5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中

6.再加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻 

7.將調(diào)料淋在肉片上即可食用

食材：茄子500克、肉餡50克、大蒜2瓣、姜2片、蔥、紅辣椒各1根

調(diào)料：豆瓣醬1大匙、鹽、糖各半小匙、醬油1小匙、香油小半匙

做法：

1.將茄子去頭、尾，切3厘米長(zhǎng)段 

2.姜、大蒜去皮并切末，蔥切花，紅辣椒切薄片 

3.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟后撈出 

4.鍋中留1大匙油燒熱，放入豆瓣醬和姜、大蒜、蔥炒香

5.再加入肉餡炒熟，加入鹽、糖、醬油及茄子炒勻

6.出鍋前加入紅辣椒片、淋上香油即可出鍋

食材：豆腐、香蔥、姜、彩椒、咸鴨蛋、鹽、胡椒粉、香油

做法：

1.將豆腐切小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘 

2.香蔥、姜、彩椒洗凈切成末，咸鴨蛋黃切成小丁 

3.鍋中火上少許油燒熱，下入蔥姜末煸香，倒入咸蛋黃

4.略炒一下，再倒入高湯燒開，倒入豆腐塊

5.調(diào)少許鹽，改至中小火燒至入味，加少許白胡椒粉提味 

6.撒上彩椒碎丁、香蔥碎，淋少許香油即可出鍋

食材：五花肉、土豆、大蒜、姜片、蒜片、紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、高湯、雞粉

做法：

1.將紅辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段 

2.鍋里放少許油燒熱，放入姜蒜片煸香 

3.放入五花肉慢慢煸炒出油，并有香味出來(lái) 

4.放入土豆片繼續(xù)煸炒至斷生 

5.家人紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、少許高湯繼續(xù)翻炒至入味 

6.最后加入蒜葉翻炒均勻，加雞粉，少許糖翻炒片刻即可出鍋

食材：韭菜適量、鹽適量、橄欖油1小匙、蛋清1個(gè)、雞蛋2個(gè)

做法：

1.韭菜洗凈后切成一寸長(zhǎng)的段兒 

2.雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻

3.在不粘鍋內(nèi)放1/2大勺油，油熱起波紋后放入雞蛋炒好盛出

4.鍋里再放1小勺油，放韭菜，快炒幾下，放少許鹽

5.韭菜有點(diǎn)變蔫的時(shí)候倒回炒好的雞蛋，炒勻即可

食材：青瓜1根、云耳適量、肉300克、料酒、鹽、雞精、油、姜、蒜、生粉、生抽、麻油

做法：

1.青瓜洗干凈切塊，云耳熱水泡開后晾干水備用

2.肉切片后加入少許油、鹽、雞精、生抽料酒，生粉混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí) 

3.腌好的豬肉先下鍋炒七八成熟后撈起備用 

4.姜蒜爆香油鍋，下青瓜和少許料酒爆炒片刻

5.加入豬肉和云耳一起翻炒片刻

6.再加入適量的鹽、雞精、少許水翻炒均勻

7.燜幾分鐘后撒少許麻油翻炒均勻即可 

食材：菜花、西紅柿一個(gè)、青椒一個(gè)、姜4大片、番茄醬、糖、鹽、淀粉

做法：

1.菜花洗凈掰成小朵，用滾水焯一下，淋干水分備用

2.姜去皮切絲，番茄洗凈切成小塊，青椒洗凈切成絲

3.鍋中油熱后放入姜末爆香，放入番茄沙司和番茄翻炒一會(huì)

4.放入青椒炒3分鐘放白糖、高湯 

5.再放入菜花翻炒，加鹽，雞精，均勻上色后再加水淀粉勾芡即可

（無(wú)聊找樂子，長(zhǎng)按識(shí)別有故事！）

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