去飯店吃飯魚香肉絲的點擊率絕對是很高的，無論是大大小小的飯店都少不了有這個菜，早幾年出去吃飯，我也會經(jīng)常點魚香肉絲，有的地方做的還真不錯，可是也有做得不咋地的。自己的口味自己知道，要想吃到對口的，還得是自己在家做，不想吃太甜，就少放點糖，不想吃太辣，就少放點豆瓣醬（或剁椒）。再說了，自己買的肉呀！菜呀！也會挑新鮮的買，更會處理得很干凈，說來說去就是想說，我們自己也可以在家做魚香肉絲，真的不難。
原料：里脊肉，木耳，萵筍，雞蛋清，豆瓣醬，白糖，醋，蔥姜蒜，料酒，老抽，雞精，水淀粉，鹽。
制作過程：
1，把洗干凈的里脊肉切絲，泡過的木耳切絲，萵筍切絲。
2，把肉絲加鹽，雞精，料酒拌勻，加入一個雞蛋清，在加水淀粉拌勻后腌一會。
3，腌肉期間把蔥姜切絲，蒜切末。
4，炒鍋倒比平常炒菜多一點的油稍熱后把腌過的肉絲中火炒熟后盛出備用。（肉也就是幾分鐘就熟了，如果掌握不住，你可以嘗一下的）
5，再把炒鍋里倒少量的油稍熱后放2勺豆瓣醬炒香，再放入蔥姜蒜炒一下，再放入2勺白糖2勺醋和少量老抽和雞精加一點點水淀粉。
6，把肉絲，木耳，筍絲放進(jìn)醬汁炒3分鐘就OK了。（不用再放鹽了，豆瓣醬很咸的）
如果我說的不明白，就看詳細(xì)的圖解吧！
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