西芹腰果蝦仁
周1：西芹腰果蝦仁。主料：蝦仁250g、西芹250g、腰果100g；輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、玉米淀粉適量、蛋清半個(gè)、蔥姜碎適量、玉米油適量、彩椒半個(gè)。首先將腰果放入烤籠，200度烤制20分鐘。蝦仁放冷水里化凍，西芹和彩椒洗干凈切斜厚片，蔥姜切碎備用。西芹用開水焯燙一下馬上撈出泡冷水過涼，然后控干水分備用。蝦仁化凍之后挑去蝦線后撒點(diǎn)鹽加入適量料酒用手抓抓，再加半個(gè)蛋清抓勻，然后加入適量玉米淀粉抓上漿。炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下姜末爆鍋。然后加入漿好的蝦仁煸炒。待蝦仁變色加入蔥末。蔥香味出來后加入控干水分的西芹翻炒。再加入彩椒片翻炒均勻，加入適量鹽翻炒。 再加入少許白糖提鮮。最后倒入烤好的腰果翻勻即可出鍋。
宮保蝦球
周2：宮保蝦球。主料：蝦、夏威夷果、蔥；輔料：油干辣椒、花椒糖、老抽淀粉、醋、黑胡椒粉、料酒、鹽。去蝦線后，用鹽，胡椒粉、料酒拌勻腌制五分鐘,蔥切成段備用。調(diào)汁。糖2勺，老抽2勺，醋3勺，淀粉兩勺，加適量開白水，拌勻。蝦裹淀粉后入油鍋炸至外皮金黃酥脆，盛出備用。 鍋中放少量油，將蝦頭入鍋中炒至蝦油后棄蝦頭。 再入干辣椒、花椒炒香后加醬汁燒熱后，馬上把炸好的蝦球放入鍋中，保證每個(gè)蝦仁都裹上醬汁后，放入蔥，淋點(diǎn)油，撒夏威夷果，出鍋。夏威夷果可以用炸花生替代，醬汁不夠濃稠的話加點(diǎn)水淀粉，這道菜成功的秘訣在于翻炒的時(shí)候一定要快，出鍋也要快。
糊辣大蝦
周3：糊辣大蝦。主料：大蝦350g、干辣椒30g、花椒10g、大蒜3個(gè)、姜二片蔥一根、檸檬半個(gè)、鹽適量、料酒5ml、生抽5ml、醋1.5ml、糖一點(diǎn)點(diǎn)、辣椒油5ml。買的是去頭大蝦，就直接從頭部的位置拉出蝦線就好了。鍋里煮開水放入半個(gè)檸檬，放入大蝦焯至變色撈出瀝干水分，準(zhǔn)備調(diào)料，燒熱鍋冷油放入花椒小火爆香，放入姜蒜蔥段爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油，放入干辣椒炒出辣味。放入大蝦炒香，放入高湯，放入鹽（要略咸）、料酒、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)醋和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，小火燜煮五分鐘煮出香味即可出鍋，出鍋加一些辣椒油，浸泡入味再吃更好。
白玉蝦仁豆腐
周4：白玉蝦仁豆腐。主料：蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個(gè)、蔥花適量；輔料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量淀粉1小匙。豆腐切小塊，青紅椒切碎，蝦仁、豆腐分別過水焯，鍋內(nèi)倒油，放蔥花炒香，放焯好的豆腐和蝦仁翻炒，依次加胡椒粉、鹽、水淀粉，大火燒5分鐘出鍋。小孩子吃的話，不益放過多的鹽。清淡為主，淀粉的量也不要過多。
蝦仁滑蛋
周5：蝦仁滑蛋。主料：蝦仁200g、土雞蛋3個(gè)；輔料：黃酒1湯匙、淀粉1湯匙、橄欖油適量、蔥花適量、鹽適量、清水2湯匙、姜汁幾滴。蝦仁洗凈瀝水，放入少許鹽、姜汁和淀粉抓勻，腌制十分鐘。土雞蛋打散，加入黃酒、清水、少許鹽和蔥花，攪勻。將蝦仁和蛋液混合均勻。油溫五六成熱時(shí)，倒入蝦仁蛋液，換中小火。蛋液稍稍凝固時(shí)，用鍋鏟劃散，繼續(xù)翻炒至完全凝固關(guān)火即可。由于加入了姜汁和黃酒，菜品無蝦仁和雞蛋的腥氣，只有清香；由于雞蛋加入了少許清水，所以炒出來滑嫩。
鮮蝦玉子豆腐
周六：鮮蝦玉子豆腐。蝦仁9只、玉子豆腐1條、胡蘿卜1根、小蔥1段、紅辣椒1根、蒸魚豉油1勺、雞粉少許、糖少許、白胡椒粉少許、生粉少許、鹽少許。洗凈并去皮去蝦線，用鹽和白胡椒粉腌制5-10分鐘。胡蘿卜切薄片碼放在盤中，玉子豆腐一條切成1厘米厚片放在胡蘿卜片上把腌好的蝦仁放在玉子豆腐上沸水上鍋大火蒸5分鐘。 把蒸好的蝦仁玉子豆腐湯水倒入鍋中，加蒸魚豉油、雞粉、糖煮開， 加入水淀粉勾芡熬至濃稠狀態(tài)。把做好的芡汁均勻淋在蒸好的蝦仁玉子豆腐上，撒上香蔥碎，裝飾上紅辣椒即可。
鐵板蒜蓉基圍蝦
周天：鐵板蒜蓉基圍蝦。基圍蝦400g、蒜蓉70克、料酒30克、老抽15克、生抽30克、生姜適量、蔥花適量、耗油適量、食用油適量。將去須洗凈的基圍蝦放入盆中，用生抽，料酒少量，鹽，姜沫加入其中混合腌制20分鐘。將鐵板鍋用錫紙平鋪包裹邊緣，將食用油倒入將鍋底抹均勻。腌制好的蝦在鐵板鍋種一個(gè)個(gè)碼好，開中火煎。將蒜蓉，放入碗中，加入耗油，老抽，生抽攪拌均勻待用。約5分鐘基圍蝦變色后將蒜蓉醬平鋪到蝦面上再煎3分鐘直至出現(xiàn)濃郁蒜香味關(guān)火。均勻的灑上蔥沫，這樣就可以享用啦！這道菜非常簡(jiǎn)單易做，為了蝦形好看，也可以事先將蝦過遍熱水，這樣更好擺盤好看。不宜用大火以免烤焦。
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