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主料

鳊魚(1條)

輔料

廚具

炒鍋

步驟

1、將魚洗凈后去除魚中黑色內(nèi)膜，用刀在魚背劃上幾刀；

2、用廚房紙巾將魚身上的水吸干；

3、 在魚表面上撒些鹽；

4、 將鍋燒熱， 放入適量的油，加入姜絲煎一下；

5、將魚放入鍋中煎至金黃；

6、 再翻面將另一面煎至金黃；

7、加入適量的料酒， 醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開后轉(zhuǎn)為小火，煮上一刻鐘；

8、加入鹽等調(diào)味料， 翻面再煮上五分鐘， 再大火收汁；

9、汁收到適量后，層入盤中，上面撒些小蔥