其實(shí)，這個(gè)蛋糕卷，除了雞蛋，其他的熱量真的不算高，
因?yàn)橛昧艘徽南憬?，所以減少了面粉和油，
香焦加在里面我想肯定能提高濕潤(rùn)度，所以油減少也沒關(guān)系的，
果然，做出來(lái)沒有讓我失望，柔軟濕潤(rùn)，簡(jiǎn)直跟吃棉花糖一樣，
不！比棉花糖好吃多了！
所以，你有非常成熟的香焦要消耗，一定要試試這個(gè)蛋糕卷。
另外，我無(wú)意之中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很好玩的事情，那就是油紙涂滿油再烤，
蛋糕烤好之后底部一點(diǎn)不粘，而且非常的光滑，我這里卷在外面的就是底部哦，看不出來(lái)吧？
主輔料：
雞蛋5個(gè)、香焦一根、細(xì)砂糖60克、玉米油20克、水50克、低筋面粉50克
做法：
1、雞蛋5個(gè)打在一個(gè)干凈干燥的盆里，記得千萬(wàn)別把蛋黃弄破了，小手說(shuō)要是碰到散黃的怎么辦？其實(shí)新鮮的雞蛋是不會(huì)破的，判斷雞蛋是否新鮮，一是可以晃一下，雞蛋沒明顯的晃動(dòng)感，二是觀察雞蛋的外觀，這是最準(zhǔn)確的，新鮮的雞蛋外觀都是啞光的，好像覆蓋了一層白膜一樣，而不新鮮的雞蛋反而表面光亮，除了打雞蛋，這時(shí)候要把烤箱也開起來(lái)預(yù)熱，上下火175度
2、把蛋黃舀到另外一個(gè)盆里，蛋黃和蛋清分開，這樣我們就快多了，也不用分蛋器什么的，而且也衛(wèi)生
3、烤盤鋪上油紙，刷上一層油，油不要太少哦
4、蛋清放到廚師機(jī)內(nèi)用高速攪拌，期間分次加入約40克細(xì)砂糖
5、蛋清打到濕性發(fā)泡即可，打好的蛋清放入冰箱冷藏，避免天氣熱消泡
6、蛋黃里加入剩下的細(xì)砂糖，打至顏色發(fā)白
7、蛋黃打好以后加入植物油，我加的很少，然后繼續(xù)用打蛋器打勻
8、加入一整根略捏碎的香蕉，用打蛋器低速跟蛋黃一起打成泥，再加水
9、篩入低筋面粉，拌一下之后用打蛋器低速幾秒就打勻了
10、打好的蛋黃糊的狀態(tài)必須是沒有面粉的顆粒，這時(shí)候盆壁上如果還有顆粒狀的，那就不要管它了
11、把蛋清分三次切拌到蛋黃糊來(lái)，每次都要快速的拌勻
12、拌蛋糕糊的時(shí)候記得一定不能隨便亂拌，不然容易消泡，可以用劃十字的方法拌，也可以炒菜一樣，從下往上拌，就是不能劃圈使勁拌
13、拌好的蛋糕糊倒入烤盤內(nèi)抹勻表面，順便摔幾下，震出里面的大氣泡
14、把蛋糕糊放入預(yù)熱好的烤箱倒數(shù)第二層，上下火175度約30分鐘即可出爐，這個(gè)時(shí)間還要看自己的烤箱脾性來(lái)定
15、烤好以后的蛋糕趁熱從烤盤拿出，移到烤網(wǎng)上
16、把蛋糕紙趁熱撕下
17、接下來(lái)不管你要內(nèi)卷還是外卷，只有把蛋糕趁溫?zé)峋砥饋?lái)就好了，卷起之后放幾分鐘定型
18、最后，拿去油紙，切塊就可以享用啦，這次用了一把好刀，切口非常光滑，嘻嘻~
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