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下面是我們公司同事上班最愛做的三道快手家常菜，開胃營養(yǎng)還健康。我們一起學起來!

香辣豆腐

食材：豆腐、蒜苗、蒜、干辣椒、豆瓣醬、植物油、雞精、水淀粉、香油

1.準備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個;

2.將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

3.鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味;

4.鍋中加入高湯或者熱水;將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋;豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒;

5.快出鍋時，先放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動，關(guān)火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了;

冷吃水中參

食材：小泥鰍、干七星椒、紅小米辣節(jié)、芹菜葉、姜蔥水、蒜水、鹽、料酒、味精、雞粉、花椒油、紅油、色拉油

做法：

1.把泥鰍喂養(yǎng)2天左右，宰殺治凈后納盆，加姜蔥水、蒜水、鹽和料酒腌漬1小時。

2.鍋里放色拉油燒至七成熱時，投入泥鰍先炸定型，再轉(zhuǎn)小火浸炸至干香酥脆，撈出來瀝油待用。

3.鍋留少許底油，投入干七星椒節(jié)和紅小米辣節(jié)炒香后，下炸好的泥鰍并烹入料酒，翻炒的同時加鹽、味精和雞粉調(diào)味，淋入花椒油和紅油便出鍋裝盤，最后點綴芹菜葉便好。

香辣牛蛙

食材：牛蛙;辣椒醬;醬油;料酒;花椒;紅尖椒;蒜;姜

做法：

1.牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油;倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右;青紅椒切塊，姜、蒜切片;取一大勺辣椒醬放入碗中;鍋燒熱，放少許油;油三成熱時，放入花椒爆香。

2.將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用;鍋燒熱，重新放入適量油;放入姜蒜，煸出香味;放入牛蛙;炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘;關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。